- Um grupo de pesquisadores da Universidade de Loma Linda, Estados Unidos, desenvolveu duas investigações (em inglês) através das quais elas demonstram os benefícios do chocolate com uma alta concentração de cacau. Os resultados incluem os benefícios do sistema imunológico, controle do estresse, redução de inflamações e melhora da memória e do humor.
No primeiro estudo, os cientistas analisaram os efeitos do chocolate preto nas células imunológicas e neuronais. Os resultados mostraram que o cacau pode atuar como um anti-inflamatório ou estimular a hiperplasticidade do cérebro, ou seja, a capacidade de aprender e memorizar informações.
No segundo, os pesquisadores submeteram os pacientes voluntários a um eletroencefalograma durante os 30 ou 120 minutos após a ingestão de chocolate preto para estudar os efeitos. Eles descobriram que em ambos os intervalos, o cacau modulava a frequência cerebral e reduzia o estresse. Além disso, uma pesquisa da Universidade de Harvard descobriu no ano passado que comer chocolate ajudou a combater doenças cardíacas.
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