A diretora de Saúde Pública e Meio Ambiente da Organização Mundial da Saúde (OMS), María Neira, alertou hoje, no segundo dia do Congresso Mundial de Nutrição e Saúde Pública, sobre a necessidade de conectar problemas nutricionais com esses objetivos de desenvolvimento sustentável que a assembléia geral da ONU planeja aprovar em setembro do próximo ano.
Neira chamou a atenção para os efeitos negativos que as mudanças climáticas e o mau gerenciamento da produção de alimentos causam à saúde nutricional da população.
O especialista da OMS aludiu às mudanças que os desastres naturais estão introduzindo nos padrões de produção de alimentos dos países especialmente afetados por inundações e secas e às dificuldades de acesso à água potável existentes nos países africanos, dificultando o acesso. da população para os nutrientes necessários.
Ao mesmo tempo, nos países ricos, bilhões de toneladas de alimentos são jogadas fora ou consumidas desnecessariamente todos os anos, ou seja, são desperdiçadas porque não há uma gestão coordenada e estratégica da produção que, na sua opinião, , contribuiria para resolver os problemas de desnutrição.
Por outro lado, o especialista em nutrição da Universidade de Hohenheim (Alemanha), Hans Kinrad Biesalski, enfatizou que nos países desenvolvidos a crise econômica fez com que frutas e legumes diminuíssem ou desaparecessem de um carrinho de compras em que alimentos Barato e com menos nutrientes, agora são os protagonistas.
Essa mudança nos padrões alimentares leva à desnutrição para crianças menores de dois anos, que não conseguem mais fornecer a dieta de que precisam, o que significa que sofrem o que Biesalski chamou de "fome oculta", o que pode afetar bastante medir seu desenvolvimento subseqüente e que também é responsável pela obesidade infantil.
Biesalski enfatizou que, comparado ao que acontece nos países em desenvolvimento, onde existem dados sobre desnutrição, na Europa não há estudos exaustivos sobre a "fome oculta", mas pesquisas como a que ocorreu na Catalunha, que culpou que "é muito difícil acreditar que, diante de tanta produção de alimentos, as famílias possam ter dificuldades".
Esse especialista em nutrição da Universidade de Hohenheim relatou que, segundo estudo realizado naquele país, 60% dos idosos que vivem em casas de repouso sofrem de desnutrição, não porque passam fome, mas porque, com menos apetite, não ingerem os nutrientes que eles precisam.
Benjamin Caballero, professor de saúde internacional na Bloomberg School of Public Health e professor de pediatria na School of Medicine, ambos na Johns Hopkins University (Baltimore, EUA), se referiu à penetração de "junk food" em quase Todos os países do mundo como um dos efeitos da globalização da produção.
Isso levou à incorporação de calorias baratas com pouco valor nutricional em quase todos os países do mundo, sem que muitos deles ainda resolvam seus problemas de deficiência nutricional.
Essa "dupla situação", que ocorre em regiões com pobreza e desnutrição e em centros urbanos com excesso de peso, foi estendida às residências, onde a desnutrição pode coexistir em crianças de até cinco anos com desnutrição em adultos.
Caballero considerou que, dada a dificuldade que as crianças se auto-regulam e que as empresas vendem menos seus produtos, é possível estabelecer, especialmente nos países em desenvolvimento, algum tipo de regulamentação que criminalize a comercialização de refrigerantes açucarados em escolas, como uma fórmula para combater o excesso de peso infantil.
Como exemplo desse tipo de política, Caballero se referiu ao que foi feito em alguns países da América Latina, como o México, onde desde janeiro os refrigerantes são tributados e onde também foi estabelecido um imposto de 8% sobre junk food., estratégias que também são aplicadas no Chile, Uruguai, Equador ou Brasil.
Fonte: www.DiarioSalud.net
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