Os ingleses dizem: coma uma maçã por dia e não precisará de médico. Nossos nutricionistas recomendam comer pelo menos duas maçãs por dia - para beleza pela manhã e para uma boa saúde à noite. Verifique os valores nutricionais e de saúde das maçãs, quantas calorias possuem e experimente receitas de pratos com maçãs.
As maçãs e suas propriedades curativas eram conhecidas por volta de 6500 aC. na região entre o Mar Negro e o Mar Cáspio, de onde eles vêm. Essas frutas, ricas em várias vitaminas, também eram uma iguaria dos antigos romanos e gregos. Nossos ancestrais não eram piores - nas escavações de Biskupin, foram encontrados vestígios de macieiras crescendo lá por volta de 1600 aC. Atualmente, o valor nutricional e o efeito de promoção da saúde das maçãs polonesas são apreciados em muitos outros países, porque a Polônia é um dos principais produtores dessas frutas no mundo.
O valor nutritivo das maçãs não é o mesmo e depende da variedade, se estão mais ou menos maduras, até do seu tamanho.
Na medicina natural, maçãs cozidas e raladas são usadas para diarréia em crianças e para indigestão e úlcera péptica em adultos. O chá de casca de maçã é um excelente auxiliar de enxágue na inflamação da boca e da garganta. Por outro lado, o vinagre de maçã caseiro, bebido diariamente nas seguintes proporções: 2 colheres de chá de vinagre misturado com 2 colheres de chá de mel e 1/2 xícara de água fervida, repõe o potássio no corpo, inibe o desenvolvimento de infecções e melhora a digestão.
Maçãs podem ajudar a prevenir câncer de cólon
Graças ao conteúdo de fibra, as maçãs regulam o funcionamento do intestino, protegendo contra a constipação e outras doenças intestinais, incluindo o câncer de cólon. O risco de desenvolver esse câncer também pode ser reduzido pelos flavonóides neles contidos - mostraram cientistas poloneses do Collegium Medicum da Universidade Jagiellonian.
Um antigo provérbio inglês diz que uma maçã por dia "mantém o médico longe".
A pesquisa mostra que as pessoas que comem mais maçãs são 50 por cento. menos probabilidade de desenvolver câncer colorretal. No entanto, é preciso lembrar de comer essas frutas com a pele, porque é aqui que se encontram os flavonóides mais valiosos - cinco vezes mais do que na polpa.
Por sua vez, cientistas da China descobriram que os oligossacarídeos nas maçãs matam até 46%. células de câncer de cólon em estudos in vitro. É mais do que um medicamento usado na quimioterapia.
Maçãs - valores nutricionais (por 100 g). Com / sem casca
Valor de energia - 52/48 kcal
Proteína total - 0,26 / 0,27 g
Gordura - 0,17 / 0,13 g
Carboidratos - 13,81 / 12,76 g (incluindo açúcares simples 10,39 / 10,10 g)
Fibra - 2,4 / 1,3 g
Vitaminas
Vitamina C - 4,6 / 4,0 mg
Tiamina - 0,017 / 0,019 mg
Riboflavina - 0,026 / 0,028 mg
Niacina - 0,091 / 0,091 mg
Vitamina B6 - 0,041 / 0,037 mg
Ácido fólico - 3/0 µg
Vitamina A - 54/38 UI
Vitamina E - 0,18 / 0,05 mg
Vitamina K - 2,2 / 0,6 µg
Minerais
Cálcio - 6/5 mg
Ferro - 0,12 / 0,07 mg
Magnésio - 5/4 mg
Fósforo - 11/11 mg
Potássio - 107/90 mg
Sódio - 1/0 mg
Zinco - 0,04 / 0,05 mg
¹ Aplica-se a variedades vermelho delicioso, dourado delicioso, gala, granny smith, fuji
Fonte de dados: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Por que vale a pena comer maçãs?
Maçãs previnem a aterosclerose e protegem contra ataques cardíacos
Graças ao conteúdo de fibra, as maçãs reduzem a absorção do colesterol e, assim, previnem com eficácia a aterosclerose e protegem contra um ataque cardíaco.
Leia também: CIDRA DE MAÇÃ: o que é e como fazer? Receitas de cidra Valores nutricionais de conservas de APPLE APPLE: receitas para pratos de maçã de todo o mundoCientistas da Universidade de Oxford calcularam que, se todos na faixa dos 50 anos (a faixa etária mais exposta a doenças cardiovasculares) comessem uma maçã todos os dias, apenas no Reino Unido, milhares de mortes por ataques cardíacos e derrames poderiam ser evitados a cada ano. Os pesquisadores dizem que as maçãs melhoram a saúde do coração e dos vasos sangüíneos de forma semelhante às drogas, como as estatinas, mas não têm efeitos colaterais. Se 7 em cada 10 pessoas na faixa dos cinquenta estivessem tomando estatina ou comessem maçãs, 9.400 (estatina) ou 8.500 (maçã) poderiam ser evitados a cada ano .² Os dados nos quais os pesquisadores de Oxford baseiam seus cálculos vêm de estudos envolvendo centenas de milhares de pacientes.
Vale a pena saberNão apenas uma grande parte da fibra é armazenada sob a casca, mas também quase metade da vitamina C. Esta é outra razão pela qual você deve comer maçãs cruas com casca. É importante saber que as maçãs maduras que crescem no lado ensolarado da árvore são as mais ricas em vitamina C. Curiosamente, as maçãs pequenas contêm muito mais vitamina C do que as maçãs grandes. Quanto mais ácida for a variedade de maçãs, mais vitamina C. E quanto mais tempo as aquecermos, maiores serão as perdas.
Maçãs e diabetes
O índice glicêmico das maçãs é baixo (<50) e chega a 38, portanto pessoas com diabetes podem comê-las (mas em quantidades moderadas!) Sem se preocupar com sua saúde. Existem várias outras razões pelas quais os diabéticos devem incluir maçãs em sua dieta. A fibra das maçãs ajuda a regular os níveis de açúcar no sangue. Além disso, a maçã é uma fonte de quercetina, que pode prevenir o desenvolvimento de cataratas em pessoas com diabetes. Deve-se notar, entretanto, que apenas maçãs cruas, mas não preparações baseadas nelas, têm um efeito benéfico. Isso é especialmente verdadeiro para o suco de maçã, que é contra-indicado.
Maçãs apóiam o trabalho do cérebro
Estudos em animais mostraram que as maçãs podem proteger o cérebro de danos às células que afetam a perda de memória. Outros estudos em ratos descobriram que o suco de maçã concentrado adicionado à comida dos animais previne a oxidação dos componentes do tecido cerebral e o comprometimento das habilidades cognitivas.
Comer uma maçã NÃO substitui escovar os dentes! Essa fruta contém ácidos que criam as condições ideais para o desenvolvimento do húmus.
Maçãs limpam o corpo de toxinas
As pectinas contidas nas maçãs limpam o corpo das toxinas. Durante a digestão, a fibra liga alguns metais pesados (cobalto e chumbo) em sais insolúveis que são então excretados do corpo. Portanto, comer maçãs deve ser lembrado principalmente por fumantes inveterados, residentes de grandes cidades, centros industriais e pessoas que têm contato com substâncias tóxicas no trabalho, por exemplo, impressoras.
Maçãs e emagrecimento. Quantas calorias as maçãs têm?
As maçãs são insubstituíveis nos tratamentos de emagrecimento - são apreciadas pelas mulheres que se preocupam com o seu corpo, porque saciam e fornecem relativamente poucas calorias. No entanto, as maçãs não podem ser consumidas impunemente porque contêm muito açúcar. Se comermos mais, podemos ter problemas para perder peso. Vale a pena saber que uma maçã média com casca tem aproximadamente 50 kcal.
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Autor: Time S.A
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Descubra maisMaçãs - variedades e aplicação
Existem mais de 10.000 conhecidos variedades de maçã. Eles diferem não apenas em tamanho, forma, cor, mas também em sabor, aroma e uso na cozinha.
Polvilhe as partículas de maçã com suco de limão, lima ou laranja, caso contrário, elas ficarão marrons.
- crua, é melhor comer variedades duras, suculentas e doces - chamadas de sobremesa (lobo, delicatessen, espartana, jonagold, coca-cola de laranja, ligol, rubi, gala, golden delicious, idared, mekintosh). Eles cozinham lentamente, então você pode adicioná-los a pratos nos quais eles devem permanecer em forma de pedaços duros, por exemplo, repolho cozido
- Maçãs ácidas (Antonovka, Reneta) são mais adequadas para assar, cozinhar e conservas, porque cozem demais rapidamente. Você também pode adicioná-los a pratos que requerem acidificação. Eles vão substituir o vinagre, por exemplo, na sopa de sopa de beterraba ou de repolho, e realçar o sabor dos vegetais de beterraba
- maçãs com propriedades indiretas, as chamadas talheres (beforest, landsberg, linda, red rich, bankroft, boiken, cortland, jonathan). Comemos crus, acrescentamos aos pratos e processamos
Maçãs na cozinha. Receitas de Andrzej Polan
Fonte: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
Bibliografia:
1. Gruta D., 101 produtos para saúde e vida, cheia de Olejnik D., ed. Vesper, Poznań 2010
2. Uma maçã por dia pode salvar uma vida, http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,398516,jedno-jablko-dziennie-moze-uratowac-zycie.html
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