Embora o termo se refira ao processo simples de extrair o suco de vegetais e frutas, é usado para descrever uma moda cada vez mais popular nos Estados Unidos. Um documentário recente parece ter ajudado a espalhar a notícia.
Em "Gordo, doente e quase morto" (2010), o protagonista é o australiano Joe Cross, que decide se alimentar apenas de sucos por 60 dias e, graças à prática radical conhecida como reboot (restart), consegue perder 45 quilos e abandonar os medicamentos que Eu costumava precisar.
É uma história comovente que, ao mesmo tempo, funcionou como uma estratégia de marketing bem-sucedida. Agora, Cross é um tipo de celebridade, que aparece nos programas da televisão americana durante o dia para promover máquinas caras de sucos - conhecidas como espremedores - capazes de separar o líquido da polpa.
E esse é apenas um dos muitos tópicos para discussão entre os fãs dessa tendência: eles devem ser tomados com ou sem celulose? É necessário investir em um nome de máquina e robô de tecnologia avançada? Quanto tempo é saudável consumir exatamente isso?
Enquanto mais amigos compartilham fotos de seus sucos verde, roxo e amarelo em redes sociais como Twitter e Instagram, como se fossem poções milagrosas que curam males e prolongam a vida, pode-se perguntar se todos os mitos e supostos benefícios são verdadeiros.
O mais nutritivo
Uma das crenças mais arraigadas é que esses sucos podem ajudar a tratar diferentes doenças e enfermidades.
Julie Kemeny, fã e promotora de sucos, compartilhou com a BBC Mundo sua experiência pessoal: "Quando minha mãe foi diagnosticada com câncer de cólon, o médico previu seis meses de vida. A primeira coisa que ela fez quando descobriu foi comprar um espremedor. tomá-los diariamente e isso a ajudou a ter energia durante o tratamento quimioterápico. E, na minha opinião, eles a ajudaram a viver seis anos a mais do que o esperado ".
Mas é preciso ter muito cuidado com esse tipo de mensagem, adverte em conversa com a BBC Mundo a nutricionista Janet Brill, autora de três sucessos editoriais (colesterol baixo, prevenção de um segundo ataque cardíaco e pressão arterial baixa).
"É muito provável que ele tenha se beneficiado dos nutrientes que os sucos fornecem, especialmente porque muitos pacientes com câncer morrem de desnutrição, devido a náuseas e desconforto que tiram o apetite e os impedem de comer. O que eles não podem acreditar é que a comida tem poderes mágicos, isso é prejudicial ", diz o especialista.
Brill é um daqueles que preferem comer alimentos integrais, em uma salada, por exemplo. "Os sucos podem ter muito mais calorias e um alto teor de açúcar sem que percebamos. Isso pode ser contraproducente para o controle de peso e perigoso para diabéticos e pessoas com altos níveis de glicose no sangue".
No entanto, diz o nutricionista, é improvável que alguém se sente à mesa e coma oito folhas de couve, pepino, duas maçãs e limão. Nesse caso, se você não estiver consumindo as cinco porções de legumes e frutas por dia ", essa moda pode ser muito benéfica. Os sucos mais nutritivos serão aqueles que contêm uma alta porcentagem de vegetais verdes e pouca fruta, porque contêm baixos níveis de gordura, sódio e açúcar. "
Com polpa, sem polpa
Foi por isso que Maria Silvia Socorro, uma venezuelana de 31 anos que vive em Houston, Texas, decidiu incorporar os "famosos sucos verdes" (como ela os chama) em sua dieta. Depois de ter seu bebê, ela parou de consumir legumes e frutas suficientes, de acordo com a BBC Mundo.
"Depois de tomá-los diariamente por seis meses, me sinto ótimo, cheio de energia. Eu costumava ter problemas com meu colesterol e não é mais assim. Eu também notei melhorias na minha pele e meu cabelo não cai mais", diz ele.
Embora agora ele tenha a mesma máquina que Cross promove no documentário, Socorro começou a fazer seus sucos em um liquidificador convencional e a beber com toda a sua fibra (o que é conhecido como mistura). Segundo o Dr. Brill, esta é a melhor maneira de tomá-los se você deseja consumir mais antioxidantes.
Para os fãs da tendência de sucos, no entanto, os sucos sempre devem ser tomados sem polpa, pois o líquido preserva as enzimas presentes nos alimentos e ajuda a absorver melhor os nutrientes. Além disso, como a fibra não precisará ser processada, o trato digestivo pode descansar bem merecido. Embora essa teoria pareça lógica, não há evidências para provar isso e, de acordo com Brill, aqueles que dizem isso não sabem do que estão falando. "O sistema digestivo não precisa de descanso", diz ele.
Um negócio
Aqueles que, como Socorro, bebem sucos há algum tempo, se sentem especialistas no assunto e pregam sua prática entre parentes e amigos íntimos. "Eu já convenci 14 pessoas!", Ela diz animadamente. Entre eles está o marido, que às vezes bebe sucos com relutância, porque ele não gosta do cheiro ou do sabor.
Muitas pessoas já viram uma oportunidade de negócio nessa promoção. Em dezembro de 2012, Kemeny criou a iniciativa "Juicing with Julie", através da qual "ajudou milhares de pessoas a se sentirem mais saudáveis". Durante o mês de agosto, cerca de 100 pessoas se inscreveram no programa.
Com a ajuda da Internet e das redes sociais, oferece instruções e motivação no valor de US $ 97 (que também inclui menus, listas de compras e receitas) para fazer um desafio de 30 dias, no qual apenas sucos são consumidos. Segundo ela, realizar esse tipo de dieta por um período de até 92 dias é "perfeitamente aceitável".
Brill acredita, em vez disso, que pode ser perigoso. "Não há problema em fazê-lo por um dia ou um dia por semana, mas por tanto tempo não é bom. Você não está consumindo os nutrientes - as proteínas, a boa gordura - ou as calorias necessárias para ser saudável. Essa não é a melhor maneira de perder peso. Além disso, é muito provável que aqueles que perdem peso voltem a ganhar peso novamente em pouco tempo. "
E não é apenas um negócio que cresce na rede: nas grandes cidades dos EUA, como Nova York, as lojas que oferecem sucos desse tipo estão se multiplicando. Empresas como a BluePrint chegam a levá-las para casa, a Starbucks as vende engarrafadas sob a marca subsidiária Evolution Fresh e o New York Times garantiu que a moda seja semelhante a algo que era há cinco anos com cupcakes.
Fonte: www.DiarioSalud.net
