O licopeno é um antioxidante que i.a. reduz o risco de ataque cardíaco e desenvolvimento de câncer, incluindo câncer de próstata e colo do útero. Os tomates são a principal fonte de licopeno, mas esta substância que promove a saúde é encontrada principalmente em seus produtos, incl. em ketchup. Veja como o licopeno funciona e em que outros produtos ele pode ser encontrado.
O licopeno é um corante vermelho da família dos carotenóides - antioxidantes naturais. Sua tarefa é dar cor vermelha às frutas e vegetais e neutralizar os radicais livres, cujo excesso no organismo leva aos chamados estresse oxidativo e, posteriormente, ao desenvolvimento de muitas doenças, incluindo as cancerígenas. É das fortes propriedades antioxidantes que resultam as propriedades pró-saúde do licopeno. No entanto, ele não apenas neutraliza os radicais livres, mas também tem a capacidade de regenerar outros antioxidantes, como a luteína.
O licopeno reduz o risco de desenvolvimento de câncer
O licopeno remove os radicais livres do corpo que são responsáveis, entre outros, para o desenvolvimento de doenças neoplásicas e, assim, reduz o risco de desenvolver câncer. Um alto consumo de licopeno pode reduzir o risco de desenvolver doenças como para câncer de próstata. Isso é confirmado por pesquisas realizadas em um grupo de 48 mil. homens cujos hábitos alimentares foram seguidos por 4 anos. Homens que comeram 10 ou mais pratos de tomate por semana tiveram um risco 34% menor de desenvolver câncer, e aqueles que comeram de 4 a 7 refeições tiveram apenas 20% menos chance de desenvolver câncer. menor. Além disso, uma dieta rica em licopeno também pode auxiliar no tratamento do câncer de próstata. Este é o resultado de estudos realizados entre homens que tiveram sua próstata removida. Eles receberam 15 mg de licopeno por dia durante 3 semanas. Descobriu-se que 80 por cento. o tamanho da próstata diminuiu.
O licopeno também reduz a probabilidade de desenvolver câncer cervical. Estudos realizados em mulheres com predisposição a desenvolver esse câncer mostram que altos níveis de licopeno no sangue reduzem o risco de desenvolver a doença cinco vezes.
Leia também: VEGETAIS SAUDÁVEIS de tomate amarelo, laranja e vermelho - propriedades curativas e valores nutricionais ANTIOXIDANTES - LISTA de produtos ricos em antioxidantesO licopeno protege contra o desenvolvimento de doenças cardíacas
O licopeno melhora o funcionamento do sistema circulatório em pacientes que lutam com sua disfunção, reduzindo assim o risco de doenças cardiovasculares, incluindo derrame e ataque cardíaco. É o que dizem os cientistas da Universidade de Cambridge, cujos resultados foram publicados na revista "PLOS One". O licopeno regula as funções do endotélio e dilata os vasos sanguíneos (veias, artérias e capilares) em pacientes com doenças cardiovasculares.
Além disso, o licopeno inibe a síntese de colesterol e ajuda a remover sua fração "ruim" - LDL - do sangue. Isso é confirmado por um estudo realizado por cientistas britânicos. As pessoas estudadas por eles tomaram 27 mg de licopeno diariamente na forma de suco de tomate (400 ml) durante 3 semanas. Como resultado, o colesterol total (CT) diminuiu 6% e o colesterol LDL 13%.
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Será útil para vocêLicopeno - em que produtos você pode encontrar?
A principal fonte de licopeno são os tomates - aqueles que amadurecem ao sol, não em estufa ou sob papel alumínio. Os tomates frescos contêm uma média de 0,7 a 20 mg de licopeno por 100 g. No entanto, esta substância promotora da saúde é encontrada principalmente em seus produtos (concentrados de tomate, ketchups, sucos, molhos e passata de tomate), porque é liberada durante a moagem, cozimento ou fritura. Para comparação - a pasta de tomate pode conter aproximadamente 5,4-150 mg de licopeno / 100 g.
Além disso, o licopeno pode ser encontrado em outras frutas e vegetais vermelhos, incluindo em pimentas, roseiras, melancias, toranjas vermelhas e goiaba vermelha. No entanto, a quantidade de licopeno nesses produtos é pequena em comparação com os tomates e seus produtos. Traços também são encontrados em damascos e mamões.
Licopeno para ossos fortes
Uma dieta rica em licopeno (assim como em outros carotenóides) pode proteger contra a perda óssea excessiva. Este é o resultado de um estudo publicado no American Journal of Clinical Nutrition. Tudo porque o licopeno melhora a densidade mineral óssea. Assim, reduz o risco de osteoporose.
O licopeno protege do sol
Por combater os radicais livres, o licopeno retarda o envelhecimento da pele. Além disso, mesmo uma pequena quantidade aumenta a resistência da pele à radiação solar, o que faz com que a pele fique menos vermelha sob a influência do sol. E como o licopeno protege contra os raios UVA e UVB, também reduz o risco de desenvolver câncer de pele - melanoma.
Será útil para vocêO licopeno é muito mais fácil de absorver na forma processada, por exemplo, na forma de ketchup, pasta de tomate (obviamente da mais alta qualidade), do que na forma natural, isto é, na forma de frutas e vegetais. É importante saber que ketchups com maior percentual de extrato de tomate possuem maior teor de licopeno e, portanto, maior atividade anti-radicalar, do que aqueles com pouco deste ingrediente. Curiosamente, a quantidade de tomates usados para produzir o ketchup não é um determinante do teor de licopeno. Este é o resultado de pesquisas conduzidas por cientistas do Departamento de Bioquímica e Química de Alimentos da Universidade de Ciências da Vida em Lublin.
A absorção de licopeno aumenta a gordura. Portanto, é recomendável adicionar azeite de oliva ou outra gordura saudável ao tomate, bem como pratos à base deles. Curiosamente, o licopeno também é melhor absorvido quando consumido quando aquecido, por isso é melhor usar molhos e sopas à base de tomate primeiro.
Fumantes pesados têm um nível de licopeno no sangue de cerca de 20%. menor do que os não fumantes. Este é o resultado das formas reativas de nitrogênio encontradas na fumaça do cigarro. Esses compostos prejudiciais entram no sangue a partir dos pulmões e degradam não apenas as moléculas de licopeno, mas também outros carotenóides.
O licopeno também é um corante natural escondido sob o símbolo E160d. Pode ser encontrado na composição de, entre outros frutas e vegetais cristalizados, sorvetes, molhos, especiarias, picles ou vinhos de frutas.
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