Desmascaramos os mitos sobre alimentos: nem tudo que você faz em casa é saudável e melhor do que alimentos comprados em lojas. A chamada compra de alimentos nem sempre é prejudicial. Por outro lado, qualquer produto alimentar, mesmo o mais natural, pode ser prejudicial se for abusado.
Se você acha que é mais saudável preparar um prato em casa, porque você sabe com que produtos você o prepara e de que maneira, então você também não está certo. Por exemplo, maionese. O caseiro, feito de ovos comprados de uma fonte não confiável, pode ser uma fonte de salmonela. Em escala industrial, os produtores de maionese usam gemas pasteurizadas para eliminar o risco dessa bactéria. Além disso, mesmo que o caseiro não tenha nenhum risco, pode ser guardado por muito menos que o da loja. Deve ser conservado na geladeira, tampado e retirado no máximo 30 minutos antes do consumo. E o tempo máximo de armazenamento é de apenas alguns dias.
Os produtores de alimentos às vezes nos enganam? Dra. Ania responde
Alimentos naturais e artificiais podem ser prejudiciais
Preocupados com a saúde, aqueles que lêem os rótulos cuidadosamente evitam alimentos com substitutos do açúcar, como o fogo. Bem, a menos que sejam diabéticos e então é uma obrigação para eles. Mas acontece que, entre esses adoçantes sintéticos, alguns ocorrem na natureza - e têm o mesmo efeito. Por exemplo, sorbitol (glucitol, hexitol), adicionado como adoçante e estabilizante para muitas coisas. Em grandes quantidades, pode até aumentar o risco de catarata. Esta substância ocorre naturalmente, incl. em cerejas, maçãs, ameixas, sorveira. Felizmente, nem como suplemento sintético nem natural nas quantidades que normalmente consumimos, não é prejudicial. Qualquer produto alimentar, mesmo o mais natural, pode ser prejudicial se for abusado. Por exemplo, o abacate, que é uma fruta muito saudável devido ao alto teor de ácidos graxos monoinsaturados e, portanto, é muito calórico. Uma fruta de tamanho médio tem aproximadamente 400 kcal!
A fava pode causar anemia hemolítica, quantidades ilimitadas de repolho podem reduzir a absorção de ferro, o feijão pode causar gota ...
Existem muitos exemplos semelhantes. Uma conclusão: coma com moderação e de várias maneiras. Então, nem o artificial nem o natural irão prejudicá-lo.
