O Tirol do Sul está totalmente focado na qualidade dos vinhos produzidos há quase três mil anos.
O Tirol do Sul é a região vinícola mais antiga da região de língua alemã, com uma história que chega a 3.000. anos. Os romanos herdaram uma tradição centenária de vinificação e aprenderam com os retoromanos que, na época, usavam barris de madeira para transportar e armazenar vinho. Na Idade Média, os mosteiros, em particular do sul da Alemanha e da Áustria, que compravam vinho de suas propriedades para cultivar vinho, deram contribuições especiais para a viticultura.
Condições quase perfeitas
Os vinhedos estão espalhados por áreas em diferentes altitudes (de 200 a 1.000 metros acima do nível do mar). São iluminados em média 300 dias por ano, a quantidade de chuvas varia de 500 a 800 mm. Diferentes tipos de solo e mais de vinte vinhas permitem a produção de todo um leque de vinhos de referência, entre os melhores da Europa. Além de espécies internacionalmente conhecidas, como merlot, blauburgunder, chardonnay ou sauvignon, videiras nativas, como vernatsch, lagrein e gewürztraminer também são cultivadas aqui. A colheita da uva no Tirol do Sul vai do início de setembro a meados de outubro.
Vale a pena saber
Todos os anos, no Tirol do Sul, cooperativas de produção de vinho, vinhedos e viticultores independentes produzem 325.500 hectolitros de vinho. Além disso, são 150 mil garrafas de espumantes, que são produzidas segundo a clássica tecnologia de fermentação em garrafa.
Selo de qualidade DOC
As atividades ativas dos viticultores do Tirol do Sul são acompanhadas por medidas legais. Desde 1963, a viticultura, a produção e a distribuição de vinho em conformidade com os regulamentos DOC (DOC = Denominazione di Origine Controllata) estão protegidas por lei.
Todos os vinhos da área de cultivo DOC estão sujeitos a controles rígidos. Começam na vinha, onde o rendimento máximo por hectare para cada variedade de uva é definido com precisão e vão até as diretrizes de vinificação rigorosas, por exemplo, especificando o teor mínimo de álcool, nível de acidez e teor de extrato sem açúcar, que é regularmente verificado em o uso de análises químico-sensoriais. Expressão dos esforços combinados e bem-sucedidos para garantir a qualidade é o facto de 98,8% do total das vinhas do Tirol do Sul estarem classificadas no DOC. O Tirol do Sul é claramente o líder nesse aspecto. Os conhecedores e amantes do vinho sabem disso e, portanto, combinam o vinho do sul do Tirol com sabor e qualidade.
Espécie de videira
espécie de uva vermelha
Vernatsch
a variedade de uva indígena mais amplamente cultivada no Tirol do Sul; área de cultivo: 1.450 hectares; distribuição: em todas as regiões do Tirol do Sul
Lagrein
em segundo lugar entre as espécies nativas de uva vermelha; área cultivada de 396 hectares; ocorrência: Bozner Talkessel, Unterland, Überetsch, Etschtal
Blauburgunder (pinot noir)
área de cultivo: 334 hectares; distribuição: principalmente em Unterland e Überetsch
Merlot
área de cultivo: 226; ocorrência: Unterland, Überetsch, Bozner Talkessel, Etschtal
Cabernet Sauvignon
área de cultivo: 191 hectares; ocorrência: Unterland, Überetsch, Bozner Talkessel, Etschtal; Rosenmuskateller 12 hectares e Malvasier 2 hectares
espécies de uvas brancas
Pinot Grigio (Ruländer)
A uva branca mais cultivada no Tirol do Sul; área de cultivo: 511 hectares; distribuição: em todas as regiões de cultivo do sul do Tirol, principalmente em Unterland e Überetsch
Weißburgunder
área de cultivo: 478 hectares; distribuição: todo o Tirol do Sul, exceto Eisacktal
Chardonnay
área de cultivo: 464 hectares; ocorrência: Unterland e Überetsch, também Bozner Talkessel, Etschtal
Gewürztraminer
Variedade de uva nativa do Tirol do Sul; área de cultivo: 400 hectares; distribuição: principalmente Unterland e Überetsch (Tramin, Kurtatsch), mas também em outras regiões de cultivo do sul do Tirol
Sauvignon
área de cultivo: 257 hectares; ocorrência: principalmente em Unterland e Überetsch, mas também em Bozner Talkessel, Etschtal e Vinschgau
Müller-Thurgau
área de cultivo: 183 hectares; ocorrência: Unterland, Überetsch, Bozner Talkessel, Etschtal, Eisacktal, Vinschgau, Meran
Sylvaner
área de cultivo: 71 hectares; ocorrência: Eisacktal, Etschtal e Bozner Talkessel
