Vegetarianismo
É a dieta que tem como princípio a abstenção de carne e qualquer alimento proveniente de um animal, como geleia ou gordura.A dieta vegetariana não pode ser contemplada apenas em termos de nutrição, mas também forma atitude e estilo de vida
Os vegetarianos geralmente rejeitam outras maneiras de usar animais para produzir bens de consumo ou para diversão humana, assim como eles tendem a sustentar sua dieta por razões ecológicas e naturalistas.
Tipos de vegetarianos
Na prática vegetariana, existem diferentes tipos e notas:
Vegetarianos estritos
As pessoas que não admitem a ingestão de produtos derivados de animais (como ovos ou laticínios) são chamadas vegetarianas estritas (às vezes também são conhecidas como vegan, embora o veganismo seja mais do que uma dieta porque, por razões éticas, eles também evitam o uso de produtos de origem animal pelo resto da vida: roupas, lazer etc., pois todos esses produtos e atividades envolvem a exploração de animais derivados de uma atitude discriminatória conhecida como especismo)
Lactovegetariano
Lactovegetariano: não consome carne ou ovos, mas leite e seus derivados
Ovovegetariano
O ovovegetarianas: não coma carne ou laticínios, mas ovos. Para a maioria, não é aceito como dieta vegetariana.
Semivegetarianos
Vegetarianos semi-vegetarianos ou parciais: sua dieta consiste em alimentos vegetais e pode incluir frango ou peixe, laticínios e ovos. Não inclui carne vermelha.
Motivações são diferentes
As razões que os vegetarianos dão para justificar sua dieta variam. Alguns se abstêm de comer carne por motivos de saúde: consideram que dietas vegetarianas adequadamente planejadas são saudáveis, nutricionalmente adequadas e proporcionam benefícios à saúde na prevenção e tratamento de certas doenças.
Outros o fazem por preocupação com o meio ambiente: esse tipo de vegetarianos considera que, sendo limitados os recursos naturais, é economizado se os seres humanos se alimentam diretamente de vegetais, em vez de usá-los como alimento para animais. Há também aqueles que se opõem ao consumo de produtos de origem animal por razões éticas: a defesa dos direitos dos animais.
Motivações religiosas (por exemplo, hindus ou budistas).
A idade é importante?
As dietas vegan e lacto-vegetariana são apropriadas para todas as fases do ciclo de vida, incluindo gravidez e lactação. Dietas vegan e lacto-vegetarianas adequadamente planejadas atendem às necessidades nutricionais de bebês, crianças e adolescentes e promovem o crescimento normal.
No caso de bebês e crianças, dadas as limitações nutricionais dessas dietas, a contribuição de energia e certos nutrientes (cálcio e vitaminas D e B12) deve ser monitorada.
Ácidos DHA e EPA
Os ácidos DHA e EPA são dois dos componentes dos ácidos graxos ômega-3. Esses componentes existem no peixe e na carne, mas não são encontrados em produtos de origem vegetal, exceto em certas algas e no óleo inca inca ou sacha inchi (Plukenetia volubilis L.), do Peru
Possui o maior teor de ômega 3, comparado com os óleos de todas as sementes oleaginosas usadas no mundo para consumo humano.
O óleo de sacha inchi é uma das maiores fontes vegetais de ômega, um ácido graxo essencial para a vida humana: contém ômega 3 (48%), ômega 6 (36%), ômega 9 (9%), proteína (33%) e antioxidantes (50%)
Benefícios
- Níveis mais baixos de obesidade.
- Redução do risco de doença cardíaca.
- Os vegetarianos geralmente consomem: menos calorias (consomem especialmente gorduras saturadas), menos calorias em geral e mais fibras, potássio e vitamina C.
