Os pesquisadores vincularam seis genes ao consumo de café por uma pessoa. Todos os genes estão relacionados à resposta do corpo à cafeína, de acordo com o estudo.
"Esses genes não tinham sido relacionados anteriormente ao café e mostram que existem algumas bases genéticas para o nosso comportamento de consumo de café", disse a principal autora Marilyn Cornelis, pesquisadora associada de nutrição da Escola de Saúde Pública da Universidade de Harvard.
Esses genes podem ajudar a explicar por que algumas pessoas gostam mais de café que outras. "Minha resposta a uma xícara de café pode ser muito diferente da resposta de outra pessoa à mesma xícara", disse Cornelis.
Eles também poderiam explicar a popularidade de bebidas energéticas e outros produtos que contenham cafeína, disse Rachel Poole, membro pós-doutorado do Monell Chemical Senses Center na Filadélfia, um instituto científico sem fins lucrativos dedicado à pesquisa sobre os sentidos do paladar e da cafeína. o olfato.
"No passado, café e chá eram as principais fontes de cafeína no mundo. Agora existem muitos outros produtos que contêm cafeína: bebidas energéticas, água com sabor, chiclete", disse Poole. "Portanto, é importante entendermos os fatores genéticos subjacentes à ingestão de cafeína, uma vez que os padrões de consumo de cafeína mudaram".
O café é uma das bebidas mais populares em todo o mundo, de acordo com as informações de suporte do estudo. Na América do Norte, as pessoas que bebem café geralmente consomem cerca de duas xícaras por dia. Na Europa, a média é de aproximadamente 4 xícaras por dia, de acordo com o estudo.
Pesquisas anteriores vincularam o consumo regular de café a um risco menor de diabetes tipo 2 e doença hepática de Parkinson, segundo o estudo. Mas nem toda pesquisa sobre café é positiva. A bebida também tem sido associada a problemas cardiovasculares e outros problemas de saúde, informou o estudo.
Os pesquisadores descobriram os seis genes do "café" depois de revisarem 28 estudos anteriores sobre a configuração genética de mais de 120.000 pessoas que bebem café. Eles compararam a genética de cada pessoa com a quantidade de café que disseram que bebiam regularmente todos os dias.
"Dos 2, 5 milhões de variantes do genoma, encontramos algumas que estavam fortemente ligadas ao consumo de café", disse Cornelis.
Dois dos genes estão relacionados à maneira como o corpo de uma pessoa metaboliza a cafeína, de acordo com o estudo.
"Indivíduos que consomem grandes quantidades de café podem metabolizar cafeína mais rapidamente do que outros, e isso pode ser devido à sua configuração genética", disse Poole.
Dois outros genes parecem estar relacionados ao "tremor" que uma pessoa recebe com cafeína. Esses genes estão relacionados aos centros de prazer do cérebro e provavelmente influenciam a quantidade de estímulo ou prazer que a cafeína fornece, disse Cornelis.
Os dois últimos genes "foram realmente inesperados", disse Cornelis. Esses genes já haviam sido relacionados ao metabolismo de gorduras e açúcares, mas não havia suspeita de influenciar a resposta do corpo ao café.
Isso indica que os genes podem afetar os processos cerebrais que percebem os níveis de glicose no sangue, os quais, por sua vez, podem influenciar a resposta de uma pessoa à cafeína.
Poole alertou que, embora esses genes específicos respondam à cafeína, provavelmente existem outros fatores que influenciam o amor de uma pessoa pelo café.
"Não seria correto concluir que o consumo de café é motivado apenas por respostas genéticas à cafeína. Existem muitos componentes bioativos no café que podem determinar o consumo", disse ele. "Além disso, muitas pessoas adicionam leite e açúcar ao café, e os fatores genéticos subjacentes à ingestão de leite e açúcar podem influenciar a ingestão de café".
O próximo passo na investigação será examinar os genes identificados neste estudo e verificar se eles afetam o risco de certas doenças, disse Cornelis.
Fonte: www.DiarioSalud.net
