O refluxo é uma doença que pode ser curada fazendo mudanças adequadas no estilo de vida, incluindo dieta adequada e a eliminação de certos alimentos e bebidas de sua dieta. Como é um menu de amostra em uma dieta de refluxo? A nutricionista Kimberly Tessmer responde a essas e outras perguntas em seu livro "Tratamento com Nutrição. Refluxo". Este é um livro cheio de informações valiosas que o ajudarão a entender o problema central da doença do refluxo ácido.
A maioria de nós já experimentou uma dor desagradável em queimação no peito depois de comer uma refeição pesada ou pesada - ah, que azia terrível! A boa notícia é que, embora você tenha dores na região do esterno, isso não tem nada a ver com o coração. A sensação de queimação que você experimenta é tecnicamente conhecida como refluxo ácido. Quando começa a ter recorrência regular, já podemos falar da doença do refluxo gastroesofágico (DRGE *). A boa notícia é que a maioria dos casos de azia e / ou refluxo ácido pode ser tratada com mudanças adequadas no estilo de vida, incluindo mudança na dieta e eliminação de certos alimentos e bebidas da dieta.
Abaixo está um exemplo de dieta para refluxo, recomendada pela nutricionista Kimberly Tessmer, autora do livro "Tratamento com Nutrição. Refluxo".
Dieta de refluxo - menu de amostra. Dia 1
CAFÉ DA MANHÃ
- 240 g de aveia fervida em água, ½ banana fatiada, 5 amêndoas
- 250 ml de leite desnatado
- chá verde
SNACK
- 1 maçã, dividida pela metade
- 1 colher de sopa de manteiga de amendoim com teor reduzido de gordura, espalhada nas duas metades da maçã
- 150 ml de suco de maçã 100%
JANTAR
- Wrap: salada de frango: 85 g de frango sem pele, cozido e cortado; 1 colher de sopa de maionese com teor reduzido de gordura; 1 colher de sopa de aipo ralado. Enrole a salada de frango em uma tortilha de grãos inteiros
- 15 uvas, verdes ou vermelhas
- ½ xícara de morangos fatiados
SNACK
- ½ xícara de queijo cheddar ralado, magro
- 6 biscoitos de grãos integrais com teor reduzido de gordura
- Chá de gengibre
Receita do chá de gengibre: rale cm de gengibre fresco, despeje água quente sobre ele e reserve por 10 minutos. Você pode adicionar um adoçante natural, como xarope de agave ou mel.
JANTAR (2-3 HORAS ANTES DE DORMIR)
- 170 g de salmão selvagem, grelhado ou assado (você pode marinar em molho teriyaki ou molho italiano com gengibre em pó algumas horas antes de cozinhar)
- 8 palitos de aspargos, frescos, cozidos no vapor, cobertos com ¼ colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 xícara de arroz integral com ½ colher de chá de salsa seca
Dieta de refluxo - menu de amostra. Dia 2
CAFÉ DA MANHÃ
- 1 muffin inglês, grão integral, torrado e untado
- 1 colher de sopa de manteiga de amêndoa
- 2 xícaras de melão melão em cubos
- 2 salsichas de peru, cozidas
- 180 ml de leite de soja desnatado
- Chá de gengibre
SNACK
- 180 ml de iogurte grego desnatado,
- 1 colher de sopa de linhaça moída, ½ xícara de mirtilos
JANTAR
- Sanduíche: 120 g de peito de peru, 2 colheres de sopa de abacate ou purê de guacamole, 2 folhas de espinafre, 2 fatias de pão integral
- 8 cenouras pequenas
- 2 palitos de aipo fatiados
- 2 colheres de sopa de molho magro
- Chá de camomila
SNACK
- 2 biscoitos de triângulo graham
- 20 uvas sem sementes, verdes ou vermelhas
- 1 xícara de leite desnatado
JANTAR (2-3 HORAS ANTES DE DORMIR)
- 170 g de peito de frango sem pele, cozido, assado ou grelhado
- 1 xícara de brócolis cozido no vapor
- 1 batata-doce média, assada com 1 colher de sopa de margarina sem gorduras trans
- 2 xícaras de salada (sem tomate e cebola), 1/4 xícara de erva-doce fatiada, ½ colher de sopa de azeite de oliva extra virgem, 1 colher de sopa de vinagre de maçã
Dieta de refluxo - menu de amostra. Dia 3
CAFÉ DA MANHÃ
- 1 ½ xícara de farelo, 1 xícara de leite desnatado, ½ xícara de mirtilos
- 1 fatia de pão integral untada com ½ colher de sopa de margarina sem gorduras trans
- Chá de camomila
SNACK
- 1 xícara de queijo cottage magro
- ½ xícara de abacaxi fatiado, fresco ou enlatado (no próprio suco)
JANTAR
- 500 ml de sopa de legumes, magra
- 6 biscoitos de grãos inteiros
- ½ xícara de mousse de maçã, sem açúcar
- 2 palitos de aipo fatiados
SNACK
- 2 bolos de arroz (arroz integral), untados
- 1 colher de sopa de manteiga de amendoim com teor reduzido de gordura
JANTAR (2-3 HORAS ANTES DE DORMIR)
- 140 g de lombo de porco desossado, assado, fervido ou grelhado, 180 g de macarrão integral, cozido e misturado com uma xícara de abobrinha cozida no vapor, 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 xícara de leite desnatado
Dieta de refluxo - menu de amostra. Dia 4
CAFÉ DA MANHÃ
- 2 xícaras de aveia fervida, 1/4 colher de chá de canela, 10 passas
- ½ banana
- 1 xícara de leite de soja desnatado
- Chá de camomila
O tamanho das porções do menu acima pode parecer insignificante, mas você pode comer de forma saudável e comer demais! O controle do tamanho das porções é essencial para verificar sua ingestão calórica, perda de peso ou manutenção. Lembre-se de que comer demais provavelmente resultará em azia.
SNACK
- 170 ml de iogurte grego desnatado, 1 colher de sopa de linhaça moída, ½ colher de sopa de morangos picados
JANTAR
- Embrulhe com salada de atum: 90 g de atum enlatado em água, 1 colher de sopa de maionese com teor reduzido de gordura, 1 colher de sopa de aipo ralado, 1 colher de sopa de tempero doce. Espalhe a salada sobre a tortilha de trigo integral e embrulhe
- 2 xícaras de sopa de vegetais magra
- 1 maçã
SNACK
- 50 g de queijo cheddar com baixo teor de gordura
- 10 pretzels
- 180 ml de suco de maçã 100%
JANTAR (2-3 HORAS ANTES DE DORMIR)
- 170 g de remendo de carne, cozido, assado ou grelhado (antes de cozinhar pode ser polvilhado com gengibre em pó e marinado no seu molho favorito)
- 1 batata média, assada e servida com 1/4 xícara de abacate ou purê de guacamole
- 8 espargos cozidos no vapor
- ½ xícara de cenoura ralada, polvilhada com ¼ colher de sopa de salsa seca
Dieta de refluxo - menu de amostra. Dia 5
CAFÉ DA MANHÃ
- 2 waffles integrais, ½ xícara de mirtilos (frescos ou congelados), 2 colheres de sopa do seu xarope light favorito
- 2 fatias de bacon de peru cozido
- 1 xícara de leite desnatado
- Chá de gengibre
SNACK
- 1 xícara de queijo cottage magro
- 1 xícara de mamão em cubos
JANTAR
- Sanduíche: 90 g de peito de peru, 1 fatia de queijo suíço magro, 2 folhas de espinafre, 2 colheres de sopa de abacate ou purê de guacamole, 2 fatias de pão integral torrado
- 8 cenouras pequenas, 2 colheres de sopa de molho
- 10 chips de tortilha assada
SNACK
- 1 muffin inglês integral, torrado
- 1 colher de sopa de manteiga de amendoim com baixo teor de gordura
- 1 xícara de leite desnatado
CEIA
- Refogar: 150 g de camarões sem pedúnculos, picados; ½ copo de erva-doce fatiada; ½ copos de ervilhas; ½ xícara de pimentão doce; 1 colher de sopa de azeite extra virgem; 3 colheres de sopa de molho de soja light; ½ colher de chá de gengibre em pó. Mexa até que os ingredientes estejam combinados; Sirva com arroz integral cozido.
Dieta de refluxo - menu de amostra. Dia 6
CAFÉ DA MANHÃ
- 2 xícaras de aveia fervida com água,
- 7 nozes, 1 banana fatiada
- 225 ml de leite de soja desnatado
- chá verde
SNACK
- 2 bolos de arroz (arroz integral), untados
- 1 colher de sopa de manteiga de amêndoa com teor reduzido de gordura
- Chá de gengibre
JANTAR
- 2 xícaras de salada (sem tomate e cebola) com 90 g de atum em água enlatada, ½ colher de sopa de azeite de oliva extra virgem, 1 colher de sopa de vinagre de maçã
- 6 biscoitos de grãos inteiros
- 500 ml de caldo de galinha magro com arroz selvagem e vegetais
SNACK
- 2 biscoitos de triângulo graham
- 20 uvas sem sementes, verdes ou vermelhas
CEIA
- Mistura: 135 g de massa integral, cozida; ½ xícara de feijão preto em lata, escorrido; ½ xícara de cenouras cozidas no vapor, fatiadas; 1/4 xícara de erva-doce picada, 1/4 xícara de ervilhas verdes cozidas no vapor; ½ xícara de abobrinha cozida no vapor; ½ colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem, 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado na hora, 2 xícaras de saladas (sem tomate e cebola), 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem, 1 colher de sopa de vinagre de maçã
Dieta de refluxo - menu de amostra. Dia 7
CAFÉ DA MANHÃ
- 1 ½ xícara de farelo, ½ xícara de mirtilos, 1 xícara de leite desnatado
- 1 fatia de pão integral, torrado, untado com colheres de sopa de margarina sem gorduras trans
- Chá de camomila
SNACK
- 190 ml de iogurte grego desnatado, 1 colher de sopa de linhaça moída; ½ xícara de mirtilos
JANTAR
- Sanduíche: 120 g de peito de frango sem pele, fatiado; 2 folhas de espinafre; 1/4 xícara de purê de abacate ou guacamole. Espalhe sobre uma tortilha de grãos inteiros e embrulhe
- 1 xícara de pepino fatiado
- 10 chips de tortilla, assados
- Chá de gengibre
SNACK
- 1 muffin inglês de grão integral, torrado, espalhado com 1 colher de sopa de manteiga de amêndoa
- 1 maçã
JANTAR (2-3 HORAS ANTES DE DORMIR)
- 140 g de linguiça de peru, assada, cozida ou grelhada, xícara de massa orzo, cozida e misturada com 2 colheres de sopa de amêndoas picadas
- 1 xícara de brócolis cozido no vapor
Kimberley A. Tessmer é autora de um livro e nutricionista em Brunwick, Ohio. Kim é proprietária e administradora da Nutrition Focus (www.nutrifocus.net), especializada em consultoria de controle de peso, preparação de apresentações, desenvolvimento de cardápios e outros serviços relacionados à nutrição.
O livro “Tratamento com nutrição. Refluxo ”ajudará qualquer pessoa que sofra do desconforto e frustração do refluxo ácido ou DRGE. Ele fornecerá informações básicas e, o mais importante, guiará você passo a passo, fornecendo ferramentas para identificar as causas de suas doenças e, assim, ajudá-lo a superar os sintomas da doença e começar uma vida sem azia. No longo prazo, você não pode confiar apenas nas drogas populares. A solução é fazer mudanças na dieta e nos hábitos diários, porque só isso trará um alívio a longo prazo. Este livro é uma forma de combater o refluxo ácido por meio da nutrição. É hora de cuidar da saúde com as próprias mãos!
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