Essas foram algumas das considerações que o líder do Projeto Sênior de Fisiologia Humana do Instituto de Gerontologia Experimental em Zeist da Holanda, Henk Hendriks, e o médico consultor sênior em Medicina Interna do Hospital Clínic de Barcelona, Ramón Estruch, fizeram a estrutura do III Congresso Mundial de Nutrição em Saúde Pública que acontece atualmente em Las Palmas de Gran Canaria.
Ambos discutiram os benefícios que bebidas fermentadas, consumidas de maneira moderada e por adultos saudáveis, poderiam ter sobre a saúde, desde que enquadradas em um estilo de vida saudável e uma dieta equilibrada, segundo a organização. Pressione
Nesse sentido, o Dr. Henk Hendriks teve um impacto nos efeitos protetores que a cerveja poderia ter no sistema cardiovascular devido aos nutrientes derivados de seus ingredientes naturais, entre os quais citou vitaminas do grupo B e polifenóis ou antioxidantes naturais, que Eles têm uma "alta capacidade" anti-inflamatória e antioxidante, "capaz de evitar os danos que podem ser gerados no DNA das células em situações de estresse e que podem favorecer melhores" níveis de colesterol total no sangue.
A esse respeito, o Dr. Ramón Estruch mencionou como a Dieta Mediterrânea, que pode incluir um consumo moderado de bebidas fermentadas, pode ajudar a prevenir o aparecimento de doenças cardiovasculares e a mortalidade global e a incidência de doenças como diabetes, câncer, comprometimento cognitivo e outras doenças de natureza neurodegenerativa.
Nesse sentido, a falta ou excesso de diferentes substâncias nutricionais pode orientar o risco de sofrer ou desenvolver várias patologias, o Dr. Hendriks indica as conclusões de um estudo em que foram observados níveis sanguíneos de um aminoácido chamado homocisteína. Funciona como um marcador de diferentes acidentes cardiovasculares.
Ele acrescentou que parece haver uma relação direta entre níveis excessivos de homocisteína no sangue e a predisposição para o desenvolvimento de doenças como aterosclerose e trombose, apontando que, à luz dos resultados do estudo, "o consumo moderado de álcool em geral pode proteger contra o risco de doença cardíaca coronária, aumentando os níveis de HDL no sangue, embora algumas bebidas possam aumentar os níveis de homocisteína no sangue, o que não é o caso da cerveja, devido ao grande número de vitaminas do grupo B que esta bebida contém e, principalmente, da vitamina B6, parece ser significativo o suficiente para impedir que os níveis de homocisteína induzidos pelo consumo de álcool aumentem. "
Por sua parte, o Dr. Ramón Estruch, que também é coordenador do estudo Mediterranean Diet Prevention (PREDIMED), destaca as principais conclusões do estudo, destacando que o padrão alimentar próximo à dieta tradicional do Mediterrâneo permite reduzir em até 30% o risco de sofrer complicações cardiovasculares maiores (infarto do miocárdio, acidente vascular cerebral ou morte cardiovascular) em pacientes com alto risco cardiovascular.
Assim, ele se referiu a um subestudo do mencionado estudo PREDIMED, chamado 'Cerveja, dieta mediterrânea e doença cardiovascular', onde foi analisado o padrão alimentar global de consumidores moderados de cerveja versus não consumidores, concluindo que as pessoas que consumiam cerveja regularmente de Moderadamente, apresentaram menor incidência de diabetes mellitus e hipertensão (fatores de risco no desenvolvimento de doenças cardiovasculares), além de níveis mais altos de HDL e menor LDL.
Por fim, o Dr. Ramón Estruch lembrou que a Dieta Mediterrânea é caracterizada pela abundância de alimentos vegetais (frutas, verduras, legumes e nozes), pão e outros cereais, o consumo de pequenas quantidades de carne vermelha, azeite de oliva e gordura principal e ingestão moderada de bebidas fermentadas (cerveja, vinho e cidra), normalmente consumidas durante as refeições.
Finalmente, ele enfatiza que, de acordo com a Pirâmide Alimentar Saudável preparada pelo SENC, uma dieta equilibrada como a Dieta Mediterrânea ", pode incluir o consumo moderado e opcional de bebidas fermentadas, como cerveja ou vinho, uma vez que são feitas a partir de a partir de ingredientes naturais, eles mantêm intactos uma série de nutrientes e micronutrientes ".
Fonte: www.DiarioSalud.net
