Como comer saudavelmente não só no Dia da Alimentação Saudável e Cozinhando?

Mais da metade dos poloneses compara alimentação saudável com comer frutas e vegetais frescos e usar produtos frescos na cozinha. Este é o resultado da pesquisa *. No Dia da Alimentação e Culinária Saudável, gostaríamos de lembrar que a base de uma boa saúde é uma dieta completa e balanceada.

Fundamentos de uma dieta saudável

57,3 por cento Os poloneses que participaram do estudo reconheceram que comer vegetais e frutas frescas é o princípio básico de uma alimentação e culinária saudáveis. Mais da metade dos entrevistados também declarou que consome esses produtos todos os dias. Frutas e vegetais são uma fonte valiosa de nutrientes, como vitaminas, antioxidantes, minerais, fibra alimentar e fitoesteróis. Além disso, a pesquisa mostrou que a proteína vegetal, presente, por exemplo, nas sementes de legumes, reduz o risco de, por exemplo, doenças cardiovasculares. Portanto, os vegetais são um componente essencial de uma dieta saudável para o coração.

- No planejamento do seu cardápio, devemos lembrar que frutas e vegetais frescos são apenas parte de uma alimentação saudável. Para que o corpo funcione adequadamente, ele deve obter todos os nutrientes necessários da dieta, incluindo proteínas de alta qualidade, grãos inteiros e gordura de boa qualidade. É preciso diferenciar os produtos, evitar comer os mesmos todos os dias. Um erro comum é a crença de que comer o mesmo, por exemplo, um café da manhã "saudável" todos os dias é apropriado. Nosso corpo precisa de variedade, assim como nós mesmos precisamos de uma variedade de sabores. Graças a isso, nossa alimentação será naturalmente equilibrada - explica a nutricionista Jadwiga Przybyłowska.

O que evitar em sua dieta diária?

Segundo quase metade dos entrevistados (49,7%), o uso de uma alimentação saudável limita a ingestão de fast food industrializado. Mas ele implementa essas recomendações e na verdade evita esses produtos apenas cerca de 30 por cento. assuntos. Ao analisar os níveis da Pirâmide de Nutrição Saudável e Atividade Física, é fácil perceber que ela não contém alimentos ricos em açúcar e gorduras trans. Pratos ricos nos ingredientes mencionados contribuem para a ocorrência de doenças civilizatórias como obesidade, diabetes, câncer e doenças cardiovasculares.

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Conselhos de especialistas: remova as gorduras trans da sua dieta. Introduza na sua dieta produtos com ácidos graxos poli e monoinsaturados, que, segundo pesquisas, reduzem o risco de doenças cardiovasculares e têm um efeito positivo nas funções do sistema nervoso. Procure por essas gorduras saudáveis ​​em óleos vegetais, por exemplo, óleo de colza, abacate, nozes, sementes, peixes gordos do mar, margarinas funcionais.

Hábitos alimentares saudáveis

Mais de 44 por cento dos participantes do estudo preparam suas próprias refeições em casa. Não muito menos, porque 42,7 por cento. sempre tenta usar produtos frescos. Além disso, mais de 1/3 dos entrevistados evitam comer refeições pesadas antes de ir para a cama.Os hábitos alimentares saudáveis ​​influenciam o curso de muitas doenças civilizacionais, como diabetes, doenças cardiovasculares e neurodegenerativas e câncer. Preparar as refeições em casa permite que você faça escolhas que sejam ideais para sua saúde. Ele permite que você escolha produtos ricos em nutrientes valiosos, como fibras alimentares, antioxidantes e esteróis vegetais.

O especialista aconselha: concentre-se nos ingredientes-chave para sua dieta e a de sua família. Se você tem um idoso na família, cuide de sua dieta e funcionamento, introduzindo no cardápio a quantidade adequada de ácidos DHA, que são responsáveis ​​pelo bom estado do sistema nervoso. Você os encontrará em peixes marinhos, óleos de peixe, algas marinhas e também em xícaras enriquecidas.

O que em vez de cozinhar?

Comer porções menores, mas com mais frequência, é uma boa solução para quase 45%. Poloneses. Nem todas as refeições devem ser preparadas e requerem dedicação de tempo. Quase um terço dos entrevistados declara usar óleos vegetais em seus pratos, por exemplo, óleo de colza ou azeite de oliva. O uso de produtos funcionais de acordo com 25% é também uma forma de alimentação saudável.

O especialista aconselha: nem todos os pratos da dieta devem ser cozinhados. Em vez de cozinhar, será muito mais rápido e benéfico para sua saúde preparar uma salada para o almoço ou sanduíches para o almoço. Lembre-se de que sanduíches não precisam ser chatos! Ao prepará-los, cuide do pão azedo integral de boa qualidade, fonte valiosa de proteínas, e também de uma porção sólida de vegetais. Além disso, não se esqueça de adicionar gordura de boa qualidade, por exemplo, margarina funcional, pois a adição de gordura a uma refeição aumenta a absorção de vitaminas solúveis em gordura.

Como cozinhar

Preparar pelo menos uma refeição quente por dia é importante para 1/3 dos poloneses. Ao mesmo tempo, quase metade dos entrevistados, até 46 por cento. dos entrevistados acreditam que cozinhar no vapor é um elemento da preparação de alimentos saudáveis. Infelizmente, esse método de cozinhar é usado por apenas 18%. assuntos. Por que tantos de nós estão familiarizados com os princípios da culinária saudável, mas não os colocamos em prática? Cozinhar no vapor é uma das técnicas de preparação de alimentos mais saudáveis, pois preserva mais vitaminas e minerais. Também permite a preparação de refeições com menos calorias e aumenta a digestibilidade das proteínas. Infelizmente, o cozimento a vapor é usado por menos de um em cada cinco entrevistados. Talvez isso se deva à necessidade de contar com os equipamentos adequados, além de adquirir novas habilidades culinárias.

O especialista aconselha: Não pare de cozinhar. Se por algum motivo você se recusar a cozinhar no vapor, você pode tentar assar no forno (em papel alumínio ou papel) ou estufar sem adicionar gordura. Estas técnicas de cozimento também permitem preparar pratos com menor valor energético, são fáceis de digerir e conservam mais vitaminas e minerais do que cozinhar. Eles são, portanto, a escolha ideal para o bem da saúde.

* O estudo foi realizado em nome da marca de alimentos funcionais Optima nos dias 23 e 24 de outubro de 2018. pela agência SW RESEARCH usando o método de entrevista on-line (CAWI) no painel web do SW Panel. Como parte do estudo, 1.022 questionários foram realizados com pessoas com mais de 18 anos de idade.