O iodo é um elemento que desempenha um papel importante no corpo. Tanto o excesso quanto a deficiência de iodo são perigosos para a saúde. Este último é especialmente perigoso.
O iodo enriquece o sal, que pode ser encontrado nas lojas polonesas (o chamado sal iodado). A obrigação de iodar o sal em nosso país foi introduzida em 1997 para prevenir os efeitos negativos da deficiência desse elemento.
Ouça onde você encontra iodo e quais são as consequências de sua deficiência. Este é o material do ciclo ESCUTAR BOM. Podcasts com dicas.Para ver este vídeo, habilite o JavaScript e considere a possibilidade de atualizar para um navegador que suporte vídeo HTML5
Iodo - propriedades
O iodo é essencial para a produção dos hormônios tireoidianos tiroxina (T4) e sua forma ativa, a triiodotironina (T3). A concentração adequada desses hormônios no sangue depende, entre outros, de desenvolvimento e funcionamento adequados do cérebro, sistema nervoso, glândula pituitária, músculos, coração e rins. Os hormônios tireoidianos também regulam o crescimento e a maturação das células do corpo. Além disso, participam dos processos de respiração celular e produção de energia. Eles são essenciais para manter uma temperatura corporal normal.
Sintomas e efeitos da deficiência de iodo
Deficiências de longo prazo deste elemento levam a:
- hipotireoidismo,
- aumento da glândula tireóide,
- a ascensão da vontade.
Em crianças, o hipotireoidismo causa retardo no desenvolvimento físico e mental, que na fase inicial se manifesta, por exemplo, por piora na memória. A deficiência de iodo em mulheres grávidas leva a danos cerebrais irreversíveis no feto e recém-nascidos. Eles também são a causa de distúrbios reprodutivos em mulheres (aborto, parto prematuro) e aumento da mortalidade entre crianças.
Leia também:
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- Iodo - o elemento de sabedoria para a saúde da mãe e do bebê
Iodo - sintomas e efeitos do excesso
A maioria das pessoas pode tolerar o excesso de iodo proveniente dos alimentos. No entanto, algumas pessoas, como aquelas com doença autoimune da tireoide, podem desenvolver sintomas adversos mesmo em níveis de ingestão de iodo considerados seguros para a população em geral. A consequência pode ser hipertireoidismo. Algumas pessoas também podem apresentar reações adversas agudas, como:
- aumento da atividade das glândulas salivares,
- secreção excessiva de muco nos brônquios,
- Reações alérgicas,
- mudanças de pele.
Em casos raros (com doses muito altas de iodo, da ordem de alguns gramas), pode ocorrer intoxicação aguda por iodo, que se manifesta por:
- uma sensação de queimação na boca, garganta e estômago
- dor de estômago
- náusea
- vomitando
- diarréia,
- proteinúria,
- Problemas cardíacos.
Autor: Time S.A
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Descubra maisIodo - dosagem
A ingestão diária recomendada de iodo (RDA) é a seguinte:
- bebês - 110 μg
- crianças - de 5 meses a 1 ano de idade - 130 μg
- crianças: de 1 a 6 anos - 90 μg; de 7 a 9 anos - 100 μg;
- meninos: de 10 a 12 anos - 120 μg; dos 13 aos 18 anos - 150 μg;
- meninas: de 10 a 12 anos - 120 μg; dos 13 aos 18 anos - 150 μg;
- machos: 150 μg;
- mulheres: 150 μg;
- mulheres grávidas: 220 μg
- lactação: 290 μg
Fonte: Padrões de nutrição para a população polonesa - emenda, debaixo. ed. Jarosz M., Food and Nutrition Institute, Varsóvia 2012
Iodo na comida
Frutos do mar contêm mais iodo:
- marisco
- moluscos
- peixes - o bacalhau e o linguado têm um teor particularmente alto de iodo, enquanto o arenque do Báltico tem um teor mais baixo
Nos países industrializados, o leite e seus produtos, bem como os ovos, são uma importante fonte de iodo na dieta.
| produtos | teor de iodo em 100 g |
| sal de cozinha iodado | 2293,0 |
| bacalhau fresco | 110,0 |
| pollock fresco | 103,0 |
| cavala defumada | 40,0 |
| Queijo gordo edam | 30,0 |
| atum em óleo | 25,0 |
| avelãs | 17,0 |
| brócolis | 15,0 |
| ovos de galinha inteiros | 9,5 |
| 0,5% de gordura do leite | 3,4 |
Fonte: Kunachowicz H., Nadolna I., Przygoda B., Iwanow K., Tabelas da composição e valor nutricional dos alimentos, PZWL Medical Publishing, Varsóvia 2005.
Artigo recomendado:
Quanto sal comer? A necessidade de sódio na dietaBibliografia:
Padrões de nutrição para a população polonesa - emenda, debaixo. ed. Jarosz M., Food and Nutrition Institute, Varsóvia 2012
