Homens jovens e de meia idade que ingeriram muitas gorduras trans mostraram uma redução significativa em sua capacidade de lembrar palavras em um teste de memória, de acordo com os resultados apresentados terça-feira na reunião anual da American Heart Association, em Chicago.
Homens que tinham a maior quantidade de gordura trans em suas dietas sofreram uma redução de até 10% nas palavras que conseguiam se lembrar, segundo o estudo.
"Quanto maior o consumo de gordura trans, pior o desempenho", alertou a autora do estudo, Beatrice Golomb, professora de medicina da Universidade da Califórnia, em San Diego.
As gorduras trans são um tipo de gordura na dieta. Foi demonstrado que, simultaneamente, eles aumentam os níveis de colesterol LDL (o "ruim") e reduzem os níveis de colesterol HDL (o "bom").
Naturalmente, existem baixos níveis de gorduras trans em produtos lácteos e carne, mas gorduras trans criadas artificialmente, como óleos hidrogenados, são amplamente utilizadas em alimentos processados, fast food, lanches, pizzas congeladas e Cremes de café.
Golomb disse que sua equipe decidiu investigar o potencial efeito das gorduras trans na memória depois de outro estudo que eles descobriram que o chocolate melhorava a memória.
"O chocolate é um antioxidante e suporta a energia celular, que é importante para uma área do cérebro chamada hipocampo, conhecida por ser muito importante para a memória", disse ele. "Deduzimos que, como as gorduras trans são pró-oxidantes e prejudiciais à energia celular, elas podem não ser boas para a função de memória".
Os pesquisadores estudaram adultos que não tinham sido diagnosticados com doenças cardíacas e incluíram pouco mais de mil homens a partir dos 20 anos.
Os participantes preencheram um questionário de dieta, a partir do qual os pesquisadores calcularam o consumo de gorduras trans.
Para avaliar a memória, os pesquisadores usaram um teste validado conhecido como "palavras recorrentes", disse Golomb. Eles apresentaram aos participantes uma série de 104 cartões, cada um com uma palavra. Os participantes tiveram que dizer se cada palavra era nova ou se já havia aparecido em um cartão anterior.
Os pesquisadores descobriram que entre os homens com menos de 45 anos, aqueles que ingeriram a maior quantidade de gorduras trans apresentaram desempenho notavelmente pior no teste de recordação de palavras, mesmo depois de levar em consideração fatores como idade, nível educacional, etnia e depressão
Cada grama adicional consumida de gordura trans por dia foi associada a uma estimativa de 0, 76 palavras a menos do que se lembrava corretamente.
"Entre as pessoas que mais consumiram, isso representaria entre 11 e 12 palavras a menos do que lembraram corretamente", explicou Golomb. O número médio de palavras lembradas corretamente foi 86, portanto isso representa "um dano bastante grande à função", acrescentou.
Golomb supõe que os efeitos oxidantes das gorduras trans podem causar a morte de neurônios importantes para a memória. O estresse oxidativo tem sido associado a doenças como doenças cardíacas e câncer.
Ao mesmo tempo, os efeitos de desperdício de energia das gorduras trans podem tornar os neurônios mais lentos e responder menos, acrescentou.
"Quando as células não recebem energia suficiente, elas se desativam", disse Golomb.
Mas Golomb observou que seu estudo mostra apenas uma associação entre gorduras trans e memória, não uma relação causal direta.
Já foi demonstrado que as gorduras trans têm um efeito adverso no humor e no comportamento das pessoas, e que estão associadas ao aumento da depressão e da agressividade, disse Golomb.
A Dra. Martha Daviglus, professora da Faculdade de Medicina da Universidade de Illinois e diretora executiva do Instituto de Pesquisa em Saúde das Minorias, disse que a pesquisa mostra que "devemos tomar cuidado com o que comemos, porque tem consequências". .
Mas Daviglus acredita que os efeitos potenciais sobre a memória das gorduras trans podem ser revertidos através de uma alimentação saudável e pela eliminação de gorduras trans da dieta.
"Vivemos mais e mais anos, então é claro que queremos manter a memória e o pensamento", disse ele. "Precisamos fazer algo para reverter o dano potencial".
A pesquisa apresentada nas reuniões deve ser considerada preliminar até que sejam publicadas em uma revista revisada por profissionais.
Fonte: www.DiarioSalud.net
