Salsa: valor nutricional, cultivo, armazenamento, receitas

Você sente falta de verduras não-estufa? Cultive salsa no parapeito da janela. Não o trate apenas como um complemento de sabor aos pratos. A salsa tem um alto valor nutricional: contém muita vitamina C e beta-caroteno. Fortalece, limpa o corpo, melhora a tez e o humor. Experimente as receitas de salsa.

Como começar uma fazenda caseira de salsa?

Coloque as raízes da salsa em uma panela bem funda cheia de terra (por exemplo, mistura universal). Plante bem grosso, eles podem se tocar, é importante que as pontas com botões de folhas sobressaiam um pouco.

Coloque a panela em uma janela ensolarada e regue quando a terra estiver ligeiramente seca. Uma pluma verde de folhas aparecerá em breve. Corte-os com uma tesoura, pique e acrescente a saladas, cremes de pão, pratos de arroz, sêmolas. Polvilhe-os em sopas, tortas, omeletes, sanduíches.

Também pode semear a salsa a partir das sementes (para decoração recomendamos uma variedade com folhas onduladas), mas neste caso terá de esperar mais tempo pela colheita. No entanto, vale a pena, porque uma colher de sopa de folhas picadas cobre as necessidades diárias de vitamina A e vitamina C.

Salsa - armazenamento

O mais valioso é aquele recém-colhido - e seu próprio cultivo garantirá isso. É mais difícil ficar fresco quando você compra um monte de salsa. Ele vai ficar em boas condições por 2-3 dias em água fria, mais tempo na geladeira: um monte de água lavada e raspada deve ser embrulhado em um pano de prato e colocado no lugar mais quente da geladeira. As folhas também podem ser picadas, embaladas em uma caixa de plástico e congeladas - jogadas em uma sopa, por exemplo, estarão o mais frescas possível. Folhas soltas cobertas com água em um recipiente de gelo decorarão os coquetéis após o congelamento.

Salsa - valor nutricional

O botânico, que viveu há mais de 400 anos, escreveu que a salsa "espanca a pedra, esmagando-a nos rins e na bexiga", ajuda na "áspide e na cruz de oração".

Na verdade, alivia a nevralgia, tem efeito diurético e ajuda no tratamento da urolitíase. Ele contém óleo essencial, cujos principais ingredientes são apiol e miristicina. Ambas as substâncias são bons desinfetantes e diuréticos. As folhas verdes melhoram a digestão, aliviam a fermentação rápida nos intestinos e desintoxicam o corpo.

A salsa fortalece perfeitamente - 100 g contém 5 mg de ferro e 177 mg de vitamina C (mais do que nos cítricos). Tem um grande efeito na visão e na tez, pois tem até 5510 µg de beta-caroteno e 3,1 mg de vitamina E. Natka também é rico em ácido fólico (170 µg) e também em sais minerais: magnésio, cálcio, potássio, fósforo, zinco, cobre e manganês. Mastigar as folhas é recomendado para fumantes, pois melhora imediatamente o mau hálito.

Autor: Time S.A

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Receitas de pratos com salsa

Pesto de salsa

• 2 ramos pequenos ou 1 ramo grande de salsa
• dente de alho
• 4 colheres de sopa (cerca de 60 ml) de azeite
• 4 avelãs ou uma colher de chá de flocos de pinho ou amêndoa
• 4-5 colheres de sopa de queijo parmesão ralado ou pecorino
• sal pimenta

Passe a salsa por água, seque bem, corte apenas os ramos, pique as folhas no liquidificador, junte o alho descascado e as nozes torradas na frigideira seca. Adicione o azeite, um pouco de sal e pimenta, misture bem. Tempere a gosto.

Cogumelos recheados

• 8 cogumelos grandes
• um monte de salsa
• 2 colheres de sopa de azeite
• suco de limão
• sal pimenta

Limpe os cogumelos, corte os talos, pique-os bem e frite no azeite. Lave a salsa, seque-a e pique finamente. Misture os pés com a salsa, tempere com sal e pimenta. Recheie os chapéus com o recheio, coloque-os em uma assadeira forrada com papel alumínio, cubra com papel alumínio e leve ao forno. Sirva quente, polvilhado com suco de limão.

Salada tabouleh

• 25 gramas de cuscuz
• 6 colheres de sopa de azeite
• 3 tomates
• pimentão vermelho
• pepino
• cebola
• um monte de salsa
• 2 colheres de sopa de folhas de hortelã
• suco de limão
• sal pimenta

Despeje água fervente sobre as sêmolas de modo que fiquem ligeiramente cobertas.
Escalde os tomates, descasque e corte em cubos. Da mesma forma, corte o pimentão, o pepino e a cebola. Pique a salsinha e a hortelã. Misture as sêmolas com azeite, adicione verduras e legumes. Tempere com sal, pimenta e suco de limão. Refrigere por uma hora.

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