Os frutos da ameixa têm muitas propriedades valiosas. Eles regulam a digestão, protegem contra os radicais livres e até melhoram o humor. As ameixas são mais ricas em nutrição, vitaminas e fibras, mas têm cinco vezes mais calorias que as ameixas cruas. Leia ou ouça outras propriedades das ameixas e experimente receitas com essas frutas.
As ameixas melhoram o apetite e são benéficas para a digestão. Eles previnem a constipação e, portanto, reduzem o risco de câncer de cólon. Até os médicos reconhecem as propriedades benéficas das ameixas. Não é à toa que o extrato dessas frutas é usado na produção de medicamentos. na composição de muitos preparativos contra a constipação.
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Propriedades laxativas de ameixas
As propriedades benéficas da ameixa para o sistema digestivo devem-se ao seu alto teor de pectinas (um tipo de fibra). Juntamente com os ácidos orgânico, tartárico e málico, as pectinas agem como uma vassoura para o trato digestivo e acumulam gordura e colesterol nas células. Os mais valiosos a este respeito são o húngaro e a estufa. Ameixa seca contém 5 vezes mais fibra (7,1 g por 100 g) do que ameixa crua (1,4 g).
Ameixas: valor nutricional e valor calórico
Todas as ameixas têm valores nutricionais semelhantes, mas diferem na quantidade de calorias. As ameixas frescas têm cerca de 46 kcal por 100 g. A quantidade média de carboidratos em uma porção de fruta é de 12 a 14,6 g. Embora as ameixas não sejam ricas em vitamina C, graças ao conteúdo simultâneo de vitamina A e vitamina E, que é raro em frutas, elas são consideradas para antioxidantes valiosos. O mais eficaz é que eles também contêm minerais importantes como potássio, ferro, magnésio, cálcio e fósforo. As ameixas contêm muitas vitaminas B, por isso, há séculos, são reconhecidas como uma fruta que acalma o sistema nervoso e melhora o bem-estar. A atividade antioxidante em ameixas, especialmente em suas variedades escuras, é aumentada por polifenóis, incluindo catequinas e ácido clorogênico. Graças a esses compostos, uma dieta rica em ameixas tem efeito anticancerígeno e antiaterosclerótico.
Vale a pena saberValores nutricionais de ameixas (por 100 g)
Valor de energia - 46 kcal
Proteína total - 0,70 g
Gordura - 0,28 g
Carboidratos - 11,42 g (incluindo açúcares simples 9,92)
Fibra - 1,4 g
Vitaminas
Vitamina C - 9,5 mg
Tiamina - 0,028 mg
Riboflavina - 0,026 mg
Niacina - 0,417 mg
Vitamina B6 - 0,029 mg
Ácido fólico - 5 µg
Vitamina A - 345 UI
Vitamina E - 0,26 mg
Vitamina K - 6,4 µg
Minerais
Cálcio - 6 mg
Ferro - 0,17 mg
Magnésio - 7 mg
Fósforo - 16 mg
Potássio - 157mg
Sódio - 0 mg
Zinco - 0,10 mg
Fonte de dados: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Propriedades curativas da casca de ameixa
Não apenas as próprias ameixas são valiosas, mas até a casca das árvores. O extrato de casca de ameixa africana é usado há muito tempo no tratamento de doenças da próstata (hiperplasia prostática). As pesquisas científicas mais recentes mostraram que a casca das nossas ameixas polonesas também tem propriedades semelhantes. A ameixa japonesa chamada umeboshi é famosa por suas outras vantagens. Seu extrato de polpa acidifica a urina, o que evita infecções bacterianas da bexiga. Um concentrado dessas ameixas pode ser comprado em lojas de produtos naturais.
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As ameixas são, em alguns aspectos, muito mais valiosas do que as ameixas frescas. A seca é uma fonte cinco vezes mais rica de vitamina A (1.606 UI por 100 g) e fibras do que frutas frescas. Devido à excepcional riqueza de ferro e fósforo, as ameixas são recomendadas para vegetarianos. Eles também são conhecidos por suas propriedades laxantes. Comer sistematicamente 3 ameixas por dia ou beber um copo de compota desidratada regulará o trato digestivo. Isso se deve ao alto teor de substâncias de lastro, ou seja, pectinas. Infelizmente, as ameixas são 5 vezes mais calóricas do que as ameixas frescas - ameixas secas com caroço contêm até 267 kcal por 100 g (dados do Food and Nutrition Institute). Portanto, vamos comê-los com moderação.
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Autor: Time S.A
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Descubra maisVariedades de ameixas e sua aplicação
Existem mais de 6.000 variedades de ameixa doméstica no mundo, chamadas Prunus domestica. Eles são todos híbridos de ameixas selvagens: lubaszki (ameixa mirabelle), alech e abrunheiro. São seus frutos, crescendo na Europa já no período Neolítico, que fascinaram os jardineiros do Oriente Médio tanto que deles conseguiram obter variedades comestíveis. As frutas ficaram maiores, mais doces e mais saborosas. Só assim chegaram às mesas europeias, graças aos gregos e aos romanos. Desde a Península Apenina, espalham-se rapidamente por todo o continente, encontrando-se não só nos tribunais, mas também nos jardins rurais.
As ameixas são insubstituíveis na cozinha. Além das populares compotas, geléias, geléias e geléias de ameixa, bolos, sorvetes, bolinhos e bolinhos, você também pode fazer marinadas e molhos para carnes frias.
Devido à forma e ao tamanho do fruto, as ameixas dividem-se em ameixas mirabelle, folhas verdes, ameixas húngaras, ameixas redondas, ovais e ovais. A segunda divisão são as variedades de sobremesas e aquelas que são ideais para fazer conservas. As variedades de sobremesa incluem folhas verdes: althana, green e ulena, e húngara - italiana, ordinária, Lowicz e outras variedades, como herman, kirka, pêssego e rainha Victoria.
Muitas destas variedades, como as planas ou verdes com folhas verdes, também são frutas que podem ser utilizadas para preparar deliciosas compotas de ameixa, compotas ou compotas. Uma variedade adequada apenas para fazer conservas é extremamente popular na França e a mirabelle subestimada na Polônia.
As ameixas também são usadas para preparar bebidas conhecidas, como slivovitz polonês e tarniówka ou conhaque dos Balcãs.
ImportanteCuidado com as sementes de ameixa venenosas!
Ao escolher ameixas para conservas, é muito importante que a polpa se separe facilmente do caroço. As sementes contêm amigdalina venenosa para o corpo - um composto cujo um dos ingredientes é o ácido prússico. Portanto, frutas que facilmente emitem meio endurecido são mais seguras para nós.
Ameixas são boas para a digestão
Se adicionarmos ameixa a alimentos pesados como ensopado ou assado, melhoraremos seu sabor e não sofreremos de indigestão. Isso se deve aos compostos alcalinos contidos nessas frutas, neutralizando o excesso de ácidos digestivos.
Ameixas - maneira caseira
Você pode secar as ameixas sozinho. Só as mulheres húngaras muito maduras são adequadas para isso, cuja pele começa a enrugar-se ligeiramente no caule. Em casa, secamos as frutas após mergulhá-las em água fervente por um minuto para deixar a casca mais delicada. Colocamos em peneiras e secamos durante a noite no forno a 60 graus C. Em seguida, secamos em local ventilado por mais 24 horas.
Ameixas - muito não é saudável
Se comermos ameixas raramente ou, ao contrário, comê-las demais, podemos ter flatulência ou diarréia. Uma compota dessas frutas, consumida em grandes quantidades, também pode funcionar da mesma forma. O melhor é comer alguns pedaços todos os dias, para não nos expormos a problemas digestivos.
Receita de bolo de ameixa de acordo com Anna Starmach
Fonte: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
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Fonte: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
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