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- Os benefícios de um consumo moderado de vinho tinto para os sistemas digestivo e circulatório foram demonstrados há muito tempo. No entanto, agora os cientistas provaram que os polifenóis do vinho, presentes nas uvas, ajudam a combater bactérias que causam cáries, danos às gengivas e outros problemas bucais.
De acordo com o estudo realizado na Espanha e publicado no Journal of Agricultural and Food Chems, essas descobertas podem ajudar a criar novos produtos de higiene bucal mais eficazes do que os atuais.
Os polifenóis são antioxidantes presentes nas uvas que ajudam a prevenir inúmeras doenças e até o envelhecimento . "Estudamos suas propriedades como uma terapia para prevenção periodontal (gengiva) e câncer, bem como a ação combinada de polifenóis de vinho e de cepas probióticas orais no tratamento de doenças orais derivadas de micróbios", disse Victoria Moreno-Arribas, autora. diretor deste estudo e pesquisador do Instituto de Pesquisa e Ciências Alimentares (CIAL), com sede em Madri, Espanha.
Para chegar a essa conclusão, os especialistas analisaram dois polifenóis de vinho tinto nos tecidos da gengiva. "Testamos concentrações normalmente encontradas no vinho, entre 50 e 100 microgramas por mililitro, e descobrimos que essas doses de polifenóis geralmente eram melhores para proteção oral em comparação com outras amostras, como o extrato de vinho" "disse Moreno-Arribas.
"Nossos dados também indicam que os metabólitos formados durante a digestão dos polifenóis, que começam na boca, podem ser responsáveis por alguns desses efeitos protetores para os dentes " , concluiu o especialista.
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