UVAS: propriedades nutricionais e de saúde das uvas

Uvas são frutas cujas propriedades são apreciadas há milênios. Esta planta de longa vida protege contra doenças da civilização, incluindo contra hipertensão ou câncer. Além disso, o melhor vinho, óleo saudável e passas saborosas são feitos de uvas. Leia ou ouça outras propriedades das uvas e quais são seus usos.

Uvas são frutas cujas propriedades já eram conhecidas por 5 mil. anos AC Em seguida, eles foram usados, entre outros como um remédio para doenças digestivas, cortes e feridas. As propriedades das uvas também foram apreciadas pela medicina não convencional moderna - até foi criada uma seção especial, chamada ampeloterapia, ou seja, tratamento com uvas, suco de uva e até vinho. Não é de admirar - as uvas são um tesouro de vitaminas e minerais. Eles contêm vitaminas C e A, vitaminas B, potássio, fósforo e cálcio, magnésio, zinco, cobre e ferro. Além disso, são uma das poucas frutas que contêm iodo - essencial para o funcionamento da glândula tireóide. Eles também são alcalinos, o que ajuda a se livrar dos ácidos acumulados no corpo.

Uvas. Ouça sobre os benefícios nutricionais e de saúde dessas frutas. Este é o material do ciclo ESCUTAR BOM. Podcasts com dicas

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Uvas vão matar células cancerosas

As uvas devem suas propriedades anticancerígenas aos flavonóides, que são encontrados nas sementes, cascas e caules da uva, bem como nas vitaminas C e A. Os flavonóides, bem como as vitaminas C e A, são antioxidantes naturais (também conhecidos como antioxidantes) que eliminam os radicais livres do corpo, responsáveis ​​por incl. para o desenvolvimento de doenças neoplásicas. De acordo com a pesquisa realizada até agora por cientistas, o extrato de semente de uva destrói efetivamente as células cancerosas em cultura, incluindo câncer de pele, mama, intestinos, pulmões, estômago, próstata.

Por sua vez, cientistas americanos nas páginas da revista "Clinical Cancer Research" argumentam que o extrato de semente de uva contribui para a morte de células cancerosas também responsáveis ​​pela leucemia. Xianglin Shi, da Universidade de Kentucky, e colegas da equipe de pesquisa avaliaram os efeitos de várias doses de extrato de semente Uvas contra células normais não cancerosas e células leucêmicas (em laboratório) Eles observaram que 75% das células leucêmicas desenvolvem apoptose (morte celular programada) 24 horas após a administração do extrato de semente de uva, enquanto o extrato não danificou as células saudáveis. Além disso, o extrato de semente de uva ativa a proteína JNK nas células cancerosas, que direciona as células no caminho da apoptose. No entanto, isso não significa que comer uvas ajudará certas pessoas a superar o câncer, observam os pesquisadores. No entanto, comer uvas e outras frutas, bem como vegetais de Certamente ajudará a prevenir o desenvolvimento do câncer.

Informações nutricionais das uvas (por 100 g) ¹

Valor de energia - 69 kcal
Proteína total - 0,72 g
Gordura - 0,16 g
Carboidratos - 18,10 g (incluindo açúcares simples 15,48)
Fibra - 0,9 g

Vitaminas

Vitamina C - 3,2 mg
Tiamina - 0,069 mg
Riboflavina - 0,070 mg
Niacina - 0,188 mg
Vitamina B6 - 0,086 mg
Ácido fólico - 2 µg
Vitamina A - 66 UI
Vitamina E - 0,19 mg
Vitamina K - 14,6 µg

Minerais

Cálcio - 10 mg
Ferro - 0,36 mg
Magnésio - 7 mg
Fósforo - 20 mg
Potássio - 191 mg
Sódio - 2 mg
Zinco - 0,07 mg
Manganês - 0,071 mg
Selênio - 0,1 µg
Flúor - 7,8 µg

Fonte de dados: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

1. Tinto ou verde, variedades europeias, como sultanas.

Uvas protegem os órgãos da síndrome metabólica

As uvas brancas, vermelhas e pretas, graças aos polifenóis que contêm, podem proteger contra danos nos órgãos durante o desenvolvimento da síndrome metabólica. É o que dizem cientistas da Universidade de Michigan, que apresentaram os resultados de suas pesquisas na Conferência de Biologia Experimental em Boston (EUA), em 2013. Um grupo de ratos participou de seu experimento e mudou para uma dieta rica em gordura. Alguns deles também consumiram uvas brancas, tintas e pretas liofilizadas por 90 dias. Em roedores que consumiram as uvas, reduções significativas nos marcadores inflamatórios foram observadas em todo o corpo, particularmente no tecido adiposo ao redor do fígado e do abdômen. Ao mesmo tempo, os pesquisadores notaram um aumento na defesa antioxidante (especialmente no fígado e rins).

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Uvas - quais são as mais saudáveis?

As uvas roxas escuras são as mais valiosas porque contêm a maioria dos flavonóides - antioxidantes naturais que neutralizam os radicais livres e, portanto, protegem contra o câncer e doenças cardíacas. Variedades escuras também são mais ricas em ferro.

Uvas podem ajudar a prevenir doenças cardíacas e diabetes

Pesquisadores da Universidade de Michigan, no site EurekAlert, argumentam que as uvas verdes, vermelhas e pretas ajudam a diminuir a pressão arterial e a resistência à insulina e, portanto, reduzem o risco de desenvolver doenças cardíacas e diabetes. Segundo os pesquisadores, isso se deve aos fitoquímicos contidos nas uvas, ou seja, substâncias ativas de origem vegetal que apresentam propriedades antioxidantes. Embora a pesquisa tenha sido conduzida em ratos, os cientistas especulam que comer uvas tem um efeito benéfico semelhante em humanos.

Outros cientistas dizem que as uvas roxas escuras são as mais eficazes na proteção contra o desenvolvimento de doenças cardiovasculares porque contêm a maior parte dos flavonóides. São substâncias que aumentam o nível do colesterol HDL "bom" e inibem a oxidação do colesterol LDL "ruim", evitando a aterosclerose e promovendo o desenvolvimento de doenças como derrame e ataque cardíaco.

Autor: Time S.A

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Uvas e emagrecimento

As uvas podem ajudar no processo de perda de peso, pois o resveratrol contido nelas auxilia na redução de peso. Os cientistas argumentam que o resveratrol aumenta a degradação da gordura corporal. Além disso, está comprovado que o uso do resveratrol melhora a sensibilidade das células à insulina, com o que é possível regular os níveis de glicose e insulina, o que indiretamente tem efeito positivo na redução do peso e da quantidade de tecido adiposo no organismo. A casca da uva preta contém a maior quantidade de resveratrol.

No entanto, quem faz dieta para emagrecer deve comer uvas com moderação, porque são frutas bastante calóricas: uma porção de 100 g equivale a 69 kcal.

Uvas e diabetes

As uvas têm baixo índice glicêmico (IG = 45), mas mesmo assim os diabéticos devem evitá-los. Eles contêm uma grande quantidade (12-25%) de açúcar, principalmente glicose e frutose de fácil digestão. É importante saber que um cacho de uvas contém cerca de 5 cubos de açúcar.

Uvas - uso em cosméticos

Nas uvas encontra-se muito cobre, cromo e zinco - elementos que afetam a elasticidade da casca. Por sua vez, o potássio que contêm determina sua firmeza. E o manganês e o ferro, que também abundam nessas frutas doces, dão à casca uma cor bonita e saudável. É bom saber que esses elementos, em combinação com a vitamina C, agem como um medicamento: aliviam a inflamação e a irritação da epiderme. Além disso, as uvas reduzem a secreção excessiva de sebo, por isso são um ingrediente frequente em cosméticos destinados ao cuidado da pele oleosa.

Os cientistas demonstraram que um punhado de folhas frescas de videira adicionadas à água quente desintoxica e limpa a pele. Este tipo de banho é especialmente recomendado à noite, porque relaxa e melhora o seu bem-estar.

Uvas - o que pode ser feito delas?

As uvas são adequadas para sucos, e devido à grande quantidade de pectina - também para geléias e outras conservas. Eles também vão bem com carnes (por exemplo, peru, porco) e queijos - tanto queijo amarelo quanto azul. Uvas são ótimas para saladas de frutas, bolos e sobremesas. Eles também podem ser adicionados a saladas secas.

Folhas de videira para a preparação de rolos de repolho também são utilizadas na cozinha. Folhas em conserva podem ser compradas em boas mercearias.

As uvas fermentadas se transformam em vinho. Por outro lado, o óleo é extraído da semente da uva. Devido à presença de grandes quantidades de ácidos graxos ômega-6 e à proporção desfavorável de ômega-6 para ômega-3, este óleo não é recomendado em uma dieta equilibrada e pró-saúde. O consumo excessivo de ácidos graxos ômega-6 contribui para a inflamação crônica e aumenta o risco de muitas doenças. Por sua vez, as bagas de uvas secas são passas. Antes de adicionar à massa, vale a pena mergulhar em cachaça ou vinho doce - de preferência uvas.

Selecione os cachos com frutas do mesmo tamanho, sem sinais de hematomas, e lave-os bem em água corrente antes de comer. É melhor comê-los com pedras e descascá-los, pois têm um efeito positivo no peristaltismo intestinal.

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