Minha mãe tem diabetes tipo 2, ela gosta muito de sementes de girassol, mas não sabemos o quanto ela pode comer e se as sementes de girassol aumentam os níveis de açúcar.
As sementes de girassol não aumentam o açúcar no sangue, seu índice glicêmico é de 35.
Porém, vale lembrar que são calóricos, 100 g fornecem 561 kcal (uma colher de sopa de 10 g equivale a cerca de 60 kcal) e devem ser incluídos na "reserva" de gordura ingerida diariamente. Cem gramas de sementes de girassol equivalem a mais de 40 g de gordura. A dose diária ideal de sementes de girassol para comer é de 30 g. Também vale a pena esperar pelas sementes frescas deste ano. Eles são mais ricos em nutrientes do que os grãos secos.
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Lembre-se de que a resposta do nosso especialista é informativa e não substitui uma visita ao médico.
Iza Czajka
Autora do livro "Dieta na cidade grande", amante de corridas e maratonas.
