- O consumo diário de brócolis evita a degeneração macular, uma doença que aparece como resultado de danos causados pela luz solar, fumaça de tabaco e envelhecimento. Esta doença irreversível e para a qual existem poucos tratamentos disponíveis causa cegueira.
O brócolis, além de fibras e antioxidantes, contém carotenos, substância capaz de aumentar em até 30% a espessura da mácula lúteo, uma área da retina que permite ao ser humano perceber detalhes e movimentos.
O estudo envolveu quatorze pessoas que foram divididas em dois grupos. Um grupo não comeu brócolis, mas o outro comeu. Os participantes ingeriram 375 gramas por dia deste vegetal que forneceu ao olho 10 gramas de luteína, um pigmento natural que funciona como antioxidante e que diminui a degeneração macular, melhora a visão e evita a catarata.
A Unidade de Pesquisa Oftalmológica Santiago Grisolía do Hospital Universitário Doctor Peset, em Valência, na Espanha, escolheu brócolis porque é um alimento que pode ser consumido com frequência sem gerar excesso de colesterol ou gordura. Após o estudo, os pesquisadores descobriram que o brócolis não apenas aumentou a espessura da mácula lútea daqueles que a consumiram, mas também reduziu os níveis de colesterol, aumentou os níveis de ferro e melhorou o trânsito intestinal.
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