Especificamente, cientistas da Universidade de Cambridge (Reino Unido) descobriram que, de fato, um maior consumo de produtos lácteos fermentados com baixo teor de gordura, que incluem todas as variedades de iogurte e alguns queijos com baixo teor de gordura, também diminui o risco Diabetes relativo em 24% do total.
A principal pesquisadora deste estudo, a Dra. Nita Forouhi, do Conselho de Pesquisa Médica da Unidade de Epidemiologia da Universidade de Cambridge, explica: "Esta pesquisa mostra que certos alimentos podem desempenhar um papel importante na prevenção do diabetes. tipo 2 e são relevantes para mensagens de saúde pública ".
Os produtos lácteos são uma fonte importante de proteínas, vitaminas e minerais de alta qualidade. No entanto, eles também são uma fonte de gordura saturada; portanto, as diretrizes alimentares atualmente aconselham as pessoas a não consumir em grandes quantidades, em vez de recomendar o consumo desses produtos em opções com baixo teor de gordura.
Estudos anteriores sobre as ligações entre o consumo de laticínios (alto ou baixo teor de gordura) e diabetes tiveram resultados inconclusivos. Portanto, a natureza da associação entre a ingestão de laticínios e o diabetes tipo 2 ainda não é clara, o que levou os autores a realizar essa nova pesquisa, usando uma avaliação muito mais detalhada do consumo de laticínios do que aquela. Foi feito nas análises anteriores.
A pesquisa foi baseada no estudo 'EPIC-Norfolk', que incluiu mais de 25.000 homens e mulheres que vivem em Norfolk, Reino Unido, e analisou um registro diário detalhado de todos os alimentos e bebidas consumidos por mais de um semana no momento da entrada no estudo entre 753 pessoas que desenvolveram diabetes tipo 2 durante 11 anos de acompanhamento com 3.502 participantes aleatórios do estudo. Isso permitiu aos autores examinar o risco de diabetes em relação ao consumo total de produtos lácteos e aos tipos de produtos lácteos individuais.
O CONSUMO DE PRODUTOS DO LEITE NÃO ESTÁ ASSOCIADO AO RISCO DE DIABETES
O consumo total de produtos lácteos (produtos lácteos com alto teor de gordura ou produtos lácteos com baixo teor de gordura) não foi associado ao diabetes recém-desenvolvido depois de levar em consideração fatores importantes, como estilos de vida saudáveis, educação e níveis obesidade, outros hábitos alimentares e ingestão total de calorias. A ingestão total de leite e queijo também não foi associada ao risco de diabetes.
Por outro lado, os participantes do estudo que consumiram mais laticínios com baixo teor de gordura fermentados (como iogurte, queijo fresco e queijo cottage com baixo teor de gordura) tiveram 24% menos probabilidade de desenvolver diabetes tipo 2 durante os 11 anos, em Comparação com não consumidores.
Quando os produtos lácteos com baixo teor de gordura fermentados foram examinados separadamente, o iogurte, responsável por mais de 85% desses produtos, estava associado a um risco 28% menor de desenvolver diabetes. Especificamente, essa redução de risco foi observada entre as pessoas que consumiram em média quatro embalagens e meio padrão de 125g de iogurte por semana.
O mesmo se aplica a outros produtos lácteos fermentados com baixo teor de gordura, como queijos não amadurecidos, incluindo queijo fresco e queijo cottage ou queijo cottage. Outra descoberta foi que comer iogurte em vez de uma porção de outros lanches, como batatas fritas, também reduziu o risco de desenvolver diabetes tipo 2.
O EFEITO DAS BACTÉRIAS PROBIÓTICAS
Embora esse tipo de estudo não possa provar que o consumo de produtos lácteos reduz o risco de diabetes, os produtos lácteos contêm componentes benéficos, como vitamina D, cálcio e magnésio. Os produtos lácteos fermentados podem ter efeitos benéficos contra o diabetes através de bactérias probióticas e uma forma especial de vitamina K (da família Menaquinona) associada à fermentação.
Os autores reconhecem as limitações da pesquisa sobre dieta com base em pedir às pessoas que relatem o que comem e não levando em consideração a mudança na dieta ao longo do tempo, mas ressaltam que o estudo foi amplo, com um acompanhamento a longo prazo e houve uma avaliação detalhada das dietas das pessoas que foram coletadas em tempo real, no momento em que as pessoas consumiam comida, em vez de confiar na memória passada.
Os autores concluem que seu estudo, portanto, ajuda a fornecer fortes evidências de que o consumo de produtos lácteos fermentados com baixo teor de gordura, principalmente a ingestão de iogurte, está associado a um menor risco de desenvolver diabetes tipo 2 na futuro
Fonte: www.DiarioSalud.net
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