- A dieta alcalina, baseada na capacidade de certos alimentos de controlar o equilíbrio ácido no organismo como um primeiro passo para prevenir e aliviar doenças como o câncer, não é apenas não eficaz, mas também benéfica à saúde, do ponto de vista científico.
De acordo com essa dieta, o corpo humano é alcalino, ou seja, seu pH está entre 7, 35 e 7, 45, mas o consumo de certos alimentos como carne, peixe, ovos, laticínios, cereais e álcool aumenta a acidez dos fluidos corporais e, portanto, diminui a alcalinidade abaixo de 7. Os apoiadores dessa dieta garantem que uma maior acidez, além de acelerar o processo de envelhecimento, favorece o desenvolvimento de doenças como câncer, obesidade ou distúrbios cardiovascular Por isso, propõem o consumo de alimentos ricos em minerais, como frutas, verduras, legumes e nozes, pois alcalinizam o corpo.
No entanto, foi cientificamente comprovado que os alimentos não podem alterar o pH do sangue, uma vez que o próprio corpo possui sistemas de regulação do equilíbrio ácido-base, de modo que não ocorre acidose (pH menor que 7, 35) ou alcalose. (pH acima de 7, 45), disse o jornal El País, o endocrinologista Nieves Palacios, do Centro de Medicina Esportiva da Agência Espanhola de Proteção à Saúde no Esporte (AEPSAD).
A dieta alcalina também não é um antídoto para o câncer, como afirmam seus apoiadores. De fato, o Instituto de Pesquisa do Câncer dos Estados Unidos divulgou uma declaração negando a eficácia dessa dieta contra o câncer para impedir que os pacientes abandonem os tratamentos convencionais para tentar tratar a doença através dos alimentos.
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