Ômega são ácidos graxos insaturados, porque possuem ligações livres em sua estrutura química. Embora toda gordura insaturada seja, em princípio, boa, para ser assim, uma certa relação deve ser mantida.
Quando a cadeia molecular tem uma ligação livre, estamos na presença de um ácido graxo monoinsaturado, é o caso do Omega 9, chamado "não essencial", pois o próprio corpo é capaz de sintetizá-la, porém é um óleo neutro e saudável .
O Omega 9 é encontrado em altos níveis em óleos vegetais, como o azeite, por isso é recomendável temperar saladas com azeite de oliva extra virgem ou com Omega 3 e 9 Nutridable Spray, que são vendidos em supermercados e farmácias, respectivamente.
Ao falar sobre ácidos graxos essenciais, nos referimos aos poliinsaturados, que devem ser fornecidos pelos alimentos. Dentro desta família estão Omega 3 (linolênico) e Omega 6 (linoléico).
Eles são ácidos graxos instáveis e muito sensíveis à oxidação; portanto, nem todos os Omega 3 são iguais.
Omega3 é um nutriente indispensável para um melhor andaime do nosso corpo. Verificou-se que os ácidos graxos ômega3 são benéficos para o coração e dentre seus efeitos positivos, podemos citar: ações anti-inflamatórias e anticoagulantes, diminuição dos níveis de colesterol e triglicerídeos e pressão arterial reduzida. Esses ácidos graxos também podem reduzir os riscos e sintomas de outros distúrbios, incluindo diabetes, derrame, artrite reumatóide, asma, doença inflamatória intestinal, colite ulcerosa e deterioração mental.
Infelizmente, o consumo atual é muito baixo. Com o qual teremos que aumentar a contribuição desse nutriente. Vamos lhe dizer quais são as melhores fontes para obter uma contribuição efetiva do Omega 3.
O ômega 6, diferentemente do ômega 3, na dieta ocidental moderna é consumido em excesso (principalmente derivado de girassol, soja, cereais). Esse excesso de ômega 6 resulta em efeitos metabólicos negativos e pró-inflamatórios.
Embora pouco compreendido, esse desequilíbrio entre o consumo de Omega 6 em relação a 3 atinge proporções alarmantes e é um dos principais problemas da dieta moderna.
A proporção ideal de consumo é uma contribuição idêntica entre os Omegas, algo natural e simples para nossos antepassados, que consumiam peixes do mar, animais herbívoros que se alimentavam de vegetais equipados com ômega 3, sementes, frutas e óleos de pressão fria. Dessa forma, alcançaram prevalência de ômega 3, ingestão moderada de ômega 6 e uma boa dose de antioxidantes.
No entanto, na maioria das dietas ocidentais, essa proporção é superior a 20: 1 em favor do Ômega 6 e pode até exceder 50: 1, com as consequências e os problemas de saúde que ele pode gerar.
Quais fontes são recomendadas para aumentar o consumo de Omega 3? O peixe fresco do mar (arenque, salmão, atum, cavala, peixe anjo, gatuzo) é uma boa fonte de ômega 3. Para ter uma ingestão recomendada, você deve comer uma porção de 250 gr. Cinco vezes por semana
Entre as fontes de origem vegetal, a maior concentração de Omega3 é a Salvia Hispânica (Chia).
No caso do chia, a melhor maneira de incorporá-lo aos alimentos é através de 60 gotas de Omega 3 Natural que são adicionadas à metade de um tomate, a um iogurte ou consumidas diretamente em uma colher de chá.
Para ser benéfico, o ômega 3 deve ser associado a uma fórmula com uma pequena dose de vitamina E natural, para estabilizá-lo e evitar a oxidação (o que já mencionamos e geralmente ocorre nos suplementos de ômega 3); Esta apresentação facilita o alcance da dose necessária e nenhum produto químico adicional é fornecido. Na Argentina, o produto que apresenta essas características é o Omega 3 natural em gotas (vendido em farmácias e com diversos sabores: limão, laranja e chia).
Os especialistas recomendam uma ingestão de 1800 mg. por dia de Omega 3 vegetal estabilizado que é alcançado com 60 gotas de Omega 3 Natural.
Em resumo, para ter uma boa saúde, precisamos aumentar bastante a contribuição dos ácidos graxos ômega 3, incluir na dieta ômega 9. Diminuir drasticamente a ingestão de ômega 6, gorduras saturadas (gorduras sólidas) e evitar totalmente a contribuição das gorduras trans ( gorduras hidrogenadas).
Fonte: www.DiarioSalud.net
