A cerveja é uma bebida milenar, originária da cultura clássica mediterrânea e está ligada desde a antiguidade a fins terapêuticos. A melhor maneira de aproveitar os benefícios da cerveja é consumi-la com moderação.
De acordo com diferentes estudos, a cerveja favorece a recuperação dos nutrientes que o corpo perdeu, principalmente após o estresse físico a que estão sujeitos os atletas de alta competição.
A cerveja é uma bebida natural e saudável. Não contém gorduras e fornece vitaminas, minerais e outras substâncias com propriedades funcionais, portanto seu consumo pode ser incluído em qualquer dieta equilibrada.
Ingredientes da cerveja
- Água: o consumo de água é muito benéfico para a saúde humana e o conteúdo desse líquido na cerveja é muito alto.
- Lúpulo: ingrediente encontrado apenas na cerveja. É um sedativo suave e, ao mesmo tempo, um sabor amargo que estimula o apetite. Suas frutas secas são usadas para dar sabor e sabor à cerveja amargamente.
Lúpulo ácido (ácidos?) Tem um efeito antibiótico leve contra bactérias Gram-positivas e favorece a atividade de levedura maltada.
- Cereais maltados ou malte: esse componente da cerveja fornece carboidratos, minerais, oligoelementos e ácidos e vitaminas orgânicos importantes para a vida. O milk-shake é um processo ao qual os cereais usados na fabricação de cerveja foram submetidos anteriormente. A cevada é geralmente maltada e trigo minoritário, embora outros cereais como o milho também sejam viáveis.
- Levedura: organismo unicelular da família dos fungos. É responsável pela fermentação (conversão de açúcar em álcool e dióxido de carbono).
Que contém?
- Fibras e vitaminas dos grupos B e C.
- Minerais (fósforo, magnésio, cálcio ...).
- Folates
- Polifenóis
- Silício
- p-D-glucanos e arabinoxilanos.
- Álcool etílico em concentração reduzida.
Propriedades benéficas da cerveja
Baixo teor calórico: o teor calórico de uma cerveja é inferior a um copo de suco de maçã, leite ou refrigerante. Funciona como diurético, pois é rico em potássio e pobre em sódio, o que ajuda a limpar o corpo.
Compostos proteicos: é um bom complemento para uma dieta pobre em proteínas.
Minerais: a cerveja contém mais de 30 minerais, a maioria deles originária da cevada maltada. Um litro de cerveja atende a quase metade das necessidades diárias de magnésio de um adulto e 40% e 20%, respectivamente, das necessidades diárias de fósforo e potássio.
Por ser pobre em cálcio e rico em magnésio, possui valores preventivos contra todos os tipos de doenças cardíacas e contra a formação de pedras no trato urinário.
O ácido fólico pode ajudar na prevenção da anemia. Polifenóis, como antioxidantes naturais que podem potencialmente reduzir os fenômenos oxidativos responsáveis pelo envelhecimento do organismo. Β-D-glucanos e arabinoxilanos são fibras solúveis que diminuem a incidência de câncer de cólon e reduzem a colesterolemia. O silício ajuda na prevenção da osteoporose. Vitaminas: contém todas as vitaminas importantes do grupo B, além das vitaminas A, D e E. Por exemplo, com um litro de cerveja, cobre 35% da necessidade diária de vitamina B6, 20% da de B2 e 65% de niacina.
Gás carbônico: favorece a circulação sanguínea da mucosa oral, promove a salivação, estimula a formação de ácido no estômago e acelera o esvaziamento do estômago, tudo favorável à boa digestão.
Polifenóis: são eficazes contra doenças circulatórias e câncer.
Os flavonóides presentes em boa quantidade na cerveja estimulam a produção de calcitonina. Esse hormônio evita a perda de massa óssea após a menopausa, aumentando a atividade das células que constroem o osso e diminuindo a atividade das células que o destroem.
- Álcool etílico, em concentração reduzida, cujo consumo moderado melhora a saúde cardiovascular e está associado ao atraso no início da menopausa.
