A tarte é uma massa achatada e quebradiça sobre a qual você coloca frutas, conservas ou outras coberturas. A mais popular é a torta de espinafre, assim como a torta de maçã ou morango. A torta de limão ou framboesa (torta doce) não é menos popular. Outros pegam uma torta de frango ou de vegetais (torta salgada). Verifique quantas calorias a torta possui e quais são seus valores nutricionais.
Índice:
- Tarte - doce e salgada
- Torta de espinafre - valores nutricionais
- Torta - a torta é saudável?
- Torta de maçã - quantas calorias tem?
- Torta de dieta - como prepará-la?
- Torta com morangos - calorias
- Torta - como fazer uma massa torta?
- Torta (parte inferior da torta) - calorias
Tarta já era conhecida na França medieval. Inicialmente, só se comia massa quebrada e, no século XVI, o recheio para a torta foi preparado pela primeira vez.
As tortas durante esse período eram consideradas uma iguaria, e o recheio original era picante - na maioria das vezes de carne. Nos séculos seguintes, as tortas com recheio doce, hoje muito populares, ganharam popularidade.
As tortas mais famosas da França incluem: Tart Tatin, Bourdaloue, Tropézienne, limão, ruibarbo, morango e vegetais.
Torta doce e salgada
A tarte é composta por uma base e um recheio doce (tarte doce) ou picante ou salgado (tarte salgada).
Existem vários tipos de tortas:
- tart Tatin - vem da França. Recebeu o nome do Tatin Hotel onde foi inicialmente preparado. O recheio da torta é feito de maçãs (variedades que não se desfazem depois de assadas), que são colocadas em uma assadeira e cobertas com massa. Esta torta é servida quente. Você também pode preparar esta torta com pêras, pêssegos, abacaxi ou com vegetais, por exemplo, tomates, cebolas
- Torta Bourdaloue - esta é uma torta francesa tradicional. O seu nome vem do nome da rua onde se situava a pastelaria de onde provém. É preparado à base de massa quebradiça, massa de amêndoa e pêra. É servido quente, previamente polvilhado com amêndoas ou nozes
- Tarte Tropézienne - trata-se de um tipo de tarte preparada pela primeira vez em Saint-Tropez, por isso é também conhecida como "La Tarte de Saint-Tropez". A torta consiste de massa de fermento brioche recheada com creme e creme de manteiga
- torta de amandina - é uma torta composta de massa quebrada, creme de amêndoa e frutas cristalizadas
- torta doce - uma torta preparada na base de massa quebrada com creme, coco, mascarpone ou creme de leite e frutas dispostas sobre ela, por exemplo, mirtilos, morangos, framboesas, ruibarbo
- torta seca - é uma torta no fundo da massa quebrada, na qual são colocadas massas de vegetais, por exemplo, espinafre, brócolis, alho-poró, abobrinha, beterraba. Os vegetais também incluem queijo amarelo, queijo feta ou mussarela ralada. Você também pode preparar uma torta seca com cogumelos ou carne
- quiche - uma espécie de tarte preparada à base de massa quebrada, sobre a qual se coloca um recheio seco (vegetais, carne ou queijo) que se junta com a nata ou a massa de ovo com leite. Pode ser servido quente ou frio
Espinafre - quais são suas propriedades?
Vale a pena saberTarte com espinafre e queijo feta - calorias, valores nutricionais (por 100 g)
Valor calórico - 206 kcal
Proteína - 0,72 g
Gordura - 12,5 g
- ácidos graxos saturados - 8,06 g
- ácidos graxos monoinsaturados - 3,11 g
- ácidos graxos poliinsaturados - 0,50 g
Colesterol - 67,9 g
Carboidratos - 14,4 g
Fibra - 1,11 g
Minerais (% da ingestão diária recomendada para um adulto)
Cálcio - 220,8 mg (22%)
Sódio - 440,0 mg (30%)
Fósforo - 174,47 mg (25%)
Potássio - 109,5 mg (3%)
Ferro - 1,16 mg (12%)
Magnésio - 22,34 mg (6%)
Zinco - 0,18 mg (2%)
Cobre - 0,07 mg (8%)
Vitaminas
Vitamina B1 - 0,07 mg (5%)
Vitamina B2 - 0,22 mg (2%)
Vitamina B6 - 0,10 mg (1%)
Niacina - 0,34 mg (2%)
Vitamina B12 - 0,56 µg (23%)
Folatos - 67,87 µg (17%)
Vitamina C - 12,11 mg (13%)
Vitamina A - 306,6 µg (34%)
Vitamina D - 0,39 µg (3%)
Valor nutricional: estudo próprio,% da ingestão diária recomendada com base no IŻŻ Nutrition Standards, 2017
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Tart é uma sobremesa de calorias. A torta menos calórica é a torta de maçã, levemente torta com morangos. O conteúdo calórico da torta de morango depende dos ingredientes com os quais a massa foi preparada: a torta com massa de pudim é menos calórica do que a massa de mascarpone.
A tarte com espinafre e queijo feta é a mais calórica.Ele também contém os mais altos níveis de ácidos graxos saturados e colesterol, que têm um impacto negativo na saúde: eles aumentam o risco de doenças cardíacas, diabetes tipo 2, sobrepeso e obesidade. As tortas preparadas com farinha de trigo também são desprovidas de fibra alimentar.
As tortas apenas em uma pequena porcentagem cobrem as necessidades diárias de vitaminas de um adulto. Entre as mais abundantes estão as vitaminas B. Espinafre e torta de queijo feta são uma fonte de vitamina A e vitamina C.
Tal como acontece com as vitaminas, as tortas não são uma riqueza de minerais. No entanto, o espinafre e a torta de queijo feta merecem atenção, pois são fontes de fósforo, cálcio, zinco e ferro, mas ao mesmo tempo também são fontes de sódio.
As tortas não são uma sobremesa que você deve comer todos os dias. Seu consumo excessivo aumenta o risco de sobrepeso e obesidade, doenças cardíacas e aumenta os níveis de colesterol no sangue. Além disso, tortas não são recomendadas para pessoas com diabetes, porque depois de comê-las, os níveis de glicose no sangue aumentam.
Vale a pena saberTorta de maçã - quantas calorias tem? Valores nutricionais (em 100 g)
Valor calórico - 179 kcal
Proteína - 2,4 g
Gordura - 7,89 g
- ácidos graxos saturados - 5,03 g
- ácidos graxos monoinsaturados - 1,96 g
- ácidos graxos poliinsaturados - 0,32 g
Colesterol - 35,0 g
Carboidratos - 26,14 g
Fibra -1,65 g
Minerais (% da ingestão diária recomendada para um adulto)
Cálcio - 8,46 mg (1%)
Sódio - 7,69 mg (0,5%)
Fósforo - 25,51 mg (4%)
Potássio - 110,2 mg (3%)
Ferro - 0,46 mg (5%)
Magnésio - 4,10 mg (1%)
Zinco - 0,27 mg (30%)
Cobre - 0,04 mg (4%)
Vitaminas
Vitamina B1 - 0,04 mg (3%)
Vitamina B2 - 0,05 mg (4%)
Vitamina B6 - 0,03 mg (2%)
Niacina - 0,26 mg (2%)
Vitamina B12 - 0,06 µg 3 (%)
Folatos - 15,29 µg (4%)
Vitamina C - 5,89 mg (7%)
Vitamina A - 82,26 µg (9%)
Vitamina D - 0,13 µg (1%)
Valor nutricional: estudo próprio,% da ingestão diária recomendada com base no IŻŻ Nutrition Standards, 2017
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As tortas também podem ser preparadas na versão dietética. A farinha de trigo é substituída por farinha de grão integral, farinha de amêndoa ou flocos de aveia moída, graças aos quais a torta ficará mais rica em minerais e fibras.
Você também pode preparar bases de torta sem farinha usando nozes, abacates e tâmaras ou bananas, amêndoas, chocolate amargo e leite de coco, essas bases não requerem cozimento.
Além disso, para tornar a torta mais saudável, a manteiga pode ser substituída por óleo de coco, açúcar, mel e leite ou mascarpone necessários para preparar a massa - leite de coco. Você também pode desistir do creme e, em vez disso, usar apenas frutas misturadas com tapioca.
Vale a pena saberTarte com morangos - calorias, valores nutricionais (por 100 g)
Valor calórico - 197 kcal
Proteína - 3,28 g
Gordura - 8,49 g
- ácidos graxos saturados - 5,51 g
- ácidos graxos monoinsaturados - 2,22 g
- ácidos graxos poliinsaturados - 0,30 g
Colesterol - 36,93 g
Carboidratos - 27,3 g
Fibra - 0,58 g
Minerais (% da ingestão diária recomendada para um adulto)
Cálcio - 61,53 mg (6%)
Sódio - 25,2 mg (2%)
Fósforo - 58,18 mg (8%)
Potássio - 101,88 mg (3%)
Ferro - 0,39 mg (4%)
Magnésio - 8,59 mg (2%)
Zinco - 0,29 mg (3%)
Cobre - 0,04 mg (4%)
Vitaminas
Vitamina B1 - 0,04 mg (3%)
Vitamina B2 - 0,11 mg (9%)
Vitamina B6 - 0,039 mg (3%)
Niacina - 0,2 mg (1%)
Vitamina B12 - 0,23 µg (10%)
Folatos - 14,01 µg (4%)
Vitamina C - 11,71 mg (1%)
Vitamina A - 90,22 µg (10%)
Vitamina D - 0,14 µg (1%)
Valor nutricional: estudo próprio,% da ingestão diária recomendada com base no IŻŻ Nutrition Standards, 2017
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Para preparar uma base de casca rija, é necessária farinha, manteiga, gema de ovo ou ovos, opcionalmente água, açúcar (no caso de uma base doce ralada).
Misture todos os ingredientes, sove a massa e deixe esfriar, depois estenda e coloque na assadeira, fazendo também as pontas dobradas.
Você também pode assar uma base de bolo com massa de fermento. Além da farinha, são adicionados ovos, manteiga, açúcar ou sal, fermento e água morna. Depois de amassar a massa, assim como a massa quebrada, deixe esfriar e coloque em uma assadeira.
Também existem tortas à base de massa folhada.
Existem várias formas de assar a torta: assar simultaneamente a base com o recheio, assar a própria base, sobre a qual se coloca o recheio, assar inicialmente a própria base, sobre a qual o recheio é colocado no final do cozimento e todo assado por mais alguns minutos.
Vale a pena saberTarte (parte inferior da tarte) - calorias, valor nutricional (por 100 g)
Valor calórico - 372 kcal
Proteína - 3,99 g
Gordura - 5,99 g
- ácidos graxos saturados - 1,393 g
- ácidos graxos monoinsaturados - 3,338 g
- ácidos graxos poliinsaturados - 0,878 g
Carboidratos - 76,8 g
Fibra - 1,5 g
Minerais (% da ingestão diária recomendada para um adulto)
Cálcio - 44,0 mg (4%)
Sódio - 361,0 mg (24%)
Fósforo - 93,0 mg (13%)
Potássio - 66,0 mg (2%)
Ferro - 3,42 mg (34%)
Magnésio - 44,0 mg (11%)
Zinco - 0,28 mg (3%)
Cobre - 0,073 mg (8%)
Vitaminas
Vitamina B1 - 0,285 mg (22%)
Vitamina B2 - 0,549 mg (42%)
Vitamina B6 - 0,38 mg (29%)
Niacina - 3,8 mg (24%)
Vitamina B12 - 0,33 µg (14%)
Folatos - 100,0 µg (25%)
Vitamina C - 3,8 mg (4%)
Vitamina A - 285,0 µg (32%)
Vitamina D - 0,0 µg (0%)
Valor nutricional: USDA,% da ingestão diária recomendada com base no IŻŻ Nutrition Standards, 2017
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Autor: Materiais de imprensa
No guia, você aprenderá:
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- Que tipo de farinha será a melhor?
- Que aditivos devo usar?
- O que a temperatura importa?
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