Dietas com alto teor de sal aumentam a gravidade dos distúrbios gástricos causados pela bactéria Helicobacter pylori, conforme sugerido por um estudo da Universidade de Ciências da Saúde de Bethesda (Estados Unidos) que foi tornado público durante a reunião geral da Sociedade Americana de Microbiologia, realizada em Toronto (Canadá) .p> Pesquisadores mostram em seu trabalho que altas concentrações de sal no estômago parecem induzir uma atividade genética em H. pylori, o que o torna mais virulento e aumenta a probabilidade de Uma pessoa infectada por esse microrganismo desenvolve uma doença gástrica grave.
A infecção bacteriana também causa gastrite e as pessoas infectadas têm entre 2 e 6 vezes mais chances de desenvolver linfoma do tecido linfóide associado à mucosa e câncer gástrico em comparação às pessoas não infectadas.
Segundo o Dr. Hanan Gancz, que apresentou a pesquisa, há evidências de que há uma conexão entre o H. pylori e a composição da dieta humana, algo que é especialmente verdadeiro no caso de dietas ricas em sal.
Pesquisas anteriores se concentraram nos efeitos da dieta no ambiente estomacal em que as bactérias residem, mas até agora os cientistas ignoraram a resposta do microrganismo a essas dietas. A equipe do Dr. Gancz observou o efeito direto que a alta concentração de sal teve no crescimento e na expressão genética das bactérias.
Segundo o Dr. Gancz, "descobrimos que a taxa de crescimento de H. pylori mostra um declínio acentuado com altas concentrações de sal. Além disso, as células bacterianas expostas ao aumento de sal mostraram alterações morfológicas nas quais as células se tornaram cadeias longas alongadas e formadas ". Os cientistas concluem que as bactérias expostas a altos níveis de sal in vitro apresentam defeitos na divisão celular.
Os pesquisadores também descobriram que a transcrição de dois genes responsáveis pela virulência da bactéria aumentou em condições de alto sal. "A alteração dos padrões de expressão de alguns genes de virulência pode explicar em parte o aumento do risco de doenças associadas à dieta rica em sal em pessoas infectadas com a bactéria", disse o Dr. Gancz.
Fonte: www.DiarioSalud.net
