O trabalho realizado com os dados de 2001 a 2008 da Pesquisa Nacional de Saúde em mais de 65.000 homens e mulheres na Inglaterra indica que quanto mais pessoas e vegetais comem, menor a probabilidade de morrer prematuramente.
A equipe de pesquisa da University College London diz que sete por dia reduz o risco de morrer de câncer ou doença cardíaca.
Eles também descobriram que os legumes frescos têm os maiores efeitos protetores, seguidos de salada e frutas. Os sucos não oferecem nenhum benefício - segundo os pesquisadores - enquanto as frutas enlatadas parecem aumentar o risco de morte, talvez porque sejam embaladas com substâncias açucaradas.
"A mensagem é clara: quanto mais frutas e vegetais você comer, menor a probabilidade de morrer (prematuramente) em qualquer idade", diz o chefe da pesquisa, Dr. Oyinyola Oyebode.
São cinco o suficiente?
Mas isso significa que as cinco porções recomendadas por dia não são suficientes?
As diretrizes da OMS indicam que sim. Embora devamos levar em conta que eles foram publicados há 25 anos.
A explicação dos nutricionistas é que comer cinco por dia é suficiente para ter os benefícios da proteção; É um mínimo e é claro que quanto mais, melhor.
Para um adulto, uma porção é de 80g de frutas ou vegetais, cuja soma produz o valor mínimo recomendado de 400g por dia.
Nas crianças, a quantidade varia de acordo com a idade e o nível de atividade. Mas um guia aproximado é que uma parte deve caber na palma da sua mão.
Frutas e legumes não devem ser consumidos sozinhos e podem ser cozidos em pratos como sopas, ensopados ou massas.
Quantidade ou variedade?
Essas recomendações não contam se a pessoa comer apenas um tipo de vegetal ou fruta cinco ou mais vezes por dia.
Por exemplo, não vale a pena comer cinco cenouras para cumprir as recomendações. Enquanto as cenouras contam como uma das porções, para obter o benefício máximo, a pessoa deve ter uma dieta variada.
Isso ocorre porque diferentes frutas e vegetais contêm combinações diferentes de fibras, nutrientes e vitaminas, excelentes para a saúde.
Quase todas as frutas são boas para reduzir o risco de morte prematura. Geralmente, frutas e vegetais crus contêm mais nutrientes porque o cozimento elimina alguns deles.
Da mesma forma, acredita-se que frutas e vegetais frescos tenham maior densidade de nutrientes do que preservados.
Mas os congelados também são bons, além de nozes, como tâmaras, passas, figos ou groselhas.
Os legumes e frutas incluídos nas refeições compradas, molhos ou sopas de massas já feitos também podem ser contados como porções. Mas especialistas pedem que sejam tomados apenas "ocasionalmente" ou em pequenas quantidades, pois geralmente têm alto teor de sal, açúcar e gordura.
E os sucos e enlatados?
Embora o estudo recente desaconsele a contagem de sucos ou frutas enlatados como porção, atualmente governos como o Reino Unido o incluem.
Deve-se esclarecer que o suco não deve ter açúcar e conta apenas como uma porção por dia, pois possui menos fibra que uma fruta ou vegetal inteiro.
As frutas devem ser enlatadas no suco natural ou na água, mas não com adição de açúcar ou sal, muito menos em calda.
As leguminosas também contam, embora apenas como porção, porque possuem menos nutrientes do que outras frutas e legumes.
Os smoothies podem contar com mais de uma porção, desde que tenham toda a polpa da fruta ou vegetal, e dependendo de seus ingredientes.
Deve-se esclarecer que as batatas não fazem parte das cinco ou mais porções recomendadas. Isso ocorre porque basicamente sua contribuição para uma dieta saudável é o amido, que é uma boa fonte de energia e ajuda na digestão.
Este tubérculo é classificado no mesmo grupo de pão e massa. E é recomendável deixar a pele ao cozinhar, é uma boa fonte de fibras.
E os superalimentos?
Embora possa ser tentador pensar que comer uma única fruta ou vegetal que contenha um certo nutriente, vitamina ou antioxidante é a resposta para uma boa saúde, isso não é confirmado pela ciência.
É melhor não se concentrar em um único alimento, na esperança de que faça milagres.
Em vez disso, os nutricionistas apontam que as pessoas devem procurar uma dieta variada e bem equilibrada, que inclua muitas frutas e legumes.
Fonte: www.DiarioSalud.net
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