Os resultados de um estudo que acaba de ser apresentado no Congresso de Biologia Experimental da American Nutrition Society, realizado em Washington (Estados Unidos), fornecem novas evidências dos benefícios à saúde de compostos muito abundantes neste alimento: polifenóis
Os pesquisadores observaram o efeito dessas substâncias no nível molecular nos tecidos de camundongos e descobriram que elas reduziam a diferenciação de células não especializadas em adipócitos (células adiposas). Em outras palavras: eles retardaram a formação de tecido adiposo.
Um dos aspectos mais promissores deste trabalho é que, quanto mais polifenóis são fornecidos às culturas de roedores, maiores são os efeitos. Assim, a dose mais baixa produziu uma redução de apenas 27% do teor de gordura, mas esse percentual aumentou para 73% quando a ração mais alta foi aplicada. No entanto, os responsáveis pelo estudo alertam que seus resultados ainda são preliminares e devem ser confirmados em seres humanos. O poder anti-obesidade dos mirtilos já era conhecido, bem como o papel principal que os polifenóis representam, mas ainda não se sabe exatamente como é produzido, qual dose é aconselhável ou quais pessoas podem se beneficiar em maior medida.
Antioxidantes
Os especialistas em nutrição estão muito conscientes do papel preventivo desses componentes da planta. Segundo Miguel Ángel Martínez Olmos, do Centro de Pesquisa Biomédica em Rede da Fisiopatologia da Obesidade e Nutrição (CIBERobn) e médico especialista em Endocrinologia e Nutrição do Complexo Hospitalar de Santiago, "diminuem a oxidação produzida pelos processos metabólicos, que leva ao envelhecimento celular ". Em pessoas com problemas metabólicos (diabetes, hipertensão, obesidade ...), acrescenta o especialista, essa deterioração progressiva é "muito mais pronunciada; portanto, é especialmente importante obter um bom nível de antioxidantes".
Apesar de suas muitas virtudes, os mirtilos são consumidos na Espanha com muito menos assiduidade do que em outros países. Devemos ingeri-los mais? Martínez Olmos e a maioria dos nutricionistas acreditam que não faz sentido ficar obcecado com os alimentos que ficam na moda após o surgimento de estudos que ilustram seus benefícios. "O importante é recuperarmos a dieta mediterrânea, que tem um alto teor de frutas e legumes frescos. Agora, tendemos a comer menos antioxidantes", diz ele.
Compartilhe esta opinião Julián Rivas, chefe do Grupo de Pesquisa em Polifenóis da Universidade de Salamanca, que também opta por uma dieta variada e muito verde. Este especialista esclarece que os polifenóis constituem uma família numerosa, na qual são encontrados flavonóides, presentes em quase todas as bagas e frutos vermelhos. Está provado que eles podem exercer "um efeito sinérgico com outros compostos, como vitamina C ou carotenos, que também se comportam como antioxidantes". Além disso, seus benefícios não se limitam ao escopo da luta contra a graxa. Eles também atuam como antimicrobianos e antitumorales.
Fonte: www.DiarioSalud.net
