Definição de
A doença celíaca é um distúrbio digestivo causado pela intolerância ao glúten, uma proteína presente em alguns cereais: cevada, aveia, trigo, centeio ... É uma doença auto-imune que pode afetar tanto a criança quanto o adulto. A presença de uma enzima, uma proteína que permite reações químicas em excesso, causa a destruição das células do intestino delgado e outras reações específicas. Isso resulta em uma fraca absorção de certos nutrientes fornecidos pela dieta, incluindo glúten.
Sintomas
Os sintomas variam dependendo da doença, se ocorrer em crianças ou adultos. Os sintomas experimentados são:
- entre bebês e crianças: os sintomas aparecem somente após a introdução de farinhas que contêm glúten: diarréia classicamente descrita como dores oleosas, cansadas e abdominais. No momento da avaliação das curvas de crescimento, observa-se uma quebra na evolução.
- Adultos: geralmente não há sintomas, são completamente assintomáticos, mas no quadro típico, há dor abdominal e diarréia.
Diagnóstico
Para confirmar o diagnóstico, uma amostra de sangue com sua análise pode revelar a presença de anticorpos específicos para a doença. Freqüentemente, é necessário usar um exame endoscópico com uma câmera para visualizar o interior do intestino delgado: uma fibroscopia oeso-gastroduodenal. Mostra os sintomas característicos e permite biópsias para deduções de tecidos que serão analisados.
Tratamento
O tratamento é baseado na eliminação total e definitiva de alimentos que contêm glúten. Muitos produtos alimentares, especialmente aqueles destinados a bebês, já estão disponíveis sem glúten. Não existem outros tratamentos para a doença celíaca. O paciente também deve solicitar cardápios sem glúten ao ir a restaurantes fora ou viajar. É uma limitação constantemente.
