Comida na escola ou o que um estudante polonês come. Relatório

Quem é o responsável pelo que um estudante polonês come? Os pais ou a escola têm mais influência? Leia o relatório e descubra o que molda os hábitos alimentares de crianças e adolescentes.

O que comem os alunos na Polônia? Manteiga de amendoim no café da manhã, depois uma barra de chocolate e uma panqueca com frutas no jantar. Mais litros de bebidas doces. - Quando perguntamos aos pais se seus filhos comem doces e com que frequência, descobrimos que os adultos não tratam as bebidas como doces - diz Barbara Lewicka-Kłoszewska, vice-presidente da Fundação do Banco Ochrony Środowiska, organizadora da campanha "Lojas escolares - reativação saudável" e " Sabores da escola ".

Doces ilimitados andam de mãos dadas com gorduras prejudiciais. Efeito? O número de crianças obesas ou com sobrepeso triplicou nos últimos 20 anos. Atualmente na Europa, 25%. as crianças estão acima do peso. Na Polónia, este rácio oscila em torno de 18%. e está crescendo constantemente.

O que um aluno do ensino médio sabe sobre alimentação saudável?

Alguns anos antes, a marca Winiary, organizadora do programa educativo “Viva gostoso e saudável”, encomendou à TNS OBOP um estudo “Alunos do ensino médio sobre nutrição” para descobrir o que provoca um modelo incorreto de alimentação entre os adolescentes. O estudo descobriu que os alunos do ensino médio entendem que a nutrição afeta a aparência e a saúde. A principal fonte de conhecimento nesta área é a escola, mas os jovens reclamam que as aulas sobre o assunto muitas vezes são ministradas de forma pouco interessante. - E é precisamente a partir das necessidades desta faixa etária que foi criado o mecanismo do programa educativo, que se baseia na cooperação com escolas e professores. Um programa que irá fornecer aos alunos os princípios mais importantes da alimentação saudável de uma forma interessante - diz Joanna Brewińska do programa educacional "Viva de forma saborosa e saudável".

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25% das crianças não tomam café da manhã!

Todo mundo sabe que você deve tomar café da manhã. Os alunos podem recitar de uma vez que é a refeição mais importante do dia, que dá energia para aprender e que sua falta pode causar sonolência ou problemas de concentração. Tanto para a teoria. Na prática, não é mais tão bonito. - Quase 25 por cento crianças de 13 a 16 anos não comem café da manhã! - diz Joanna Brewińska. Infelizmente, nós próprios temos muita culpa por este estado de coisas. - Cada vez mais os pais sobrecarregados desistem do café da manhã com os filhos em casa. Em vez disso, dão dinheiro à criança para comprar algo sem pensar no que será - diz Izabela Ozaist, coordenadora do programa “Aula do Café da Manhã”.

“Lojas escolares - reativação saudável” - ação da Fundação BOŚ

Também é intimidante que, em média, 14%. os jovens polacos também não almoçam. Portanto, entre outros A Fundação do Banco Ochrony Środowiska lançou a campanha "Lojas escolares - reativação saudável". Consiste no facto de as escolas receberem bolsas para a reconstrução da loja, para o seu retrofit, desde que apresentem um programa de alteração do sortido - declaram a retirada de merendas não saudáveis ​​e a sua substituição por alimentos saudáveis. - É importante que a campanha promocional na escola seja feita por crianças - afirma Barbara Lewicka-Kłoszewska. Eles preparam seus colegas de que haverá outros produtos nesta loja. Essa iniciativa também desperta nos pais a vontade de agir. Na primeira edição do programa, houve casos em que, incentivados pelas mudanças, os pais repintaram ou reformaram a loja da escola.

A pesquisa mostra que as crianças comem de forma semelhante a seus pais

As observações de especialistas mostram que um estudante polonês come rapidamente, sozinho, de qualquer maneira. Porque isto é assim? Muitos jovens não voltam para casa com o hábito de celebrar as refeições juntos. A pesquisa do projeto “Viva saborosa e saudável” apontou que chega a 15 por cento. alunos do ensino médio raramente comem com suas famílias, e até 21 por cento só faz isso nos finais de semana e feriados.

Esses resultados são ainda mais preocupantes porque o exemplo vem de cima na nutrição infantil. Enquanto comemos, nossos filhos também comem.Pesquisas mostram que alunos de escolas polonesas costumam ouvir em casa: "Coma salada porque os vegetais são saudáveis". Mas então olham para o prato dos pais, no qual, em vez de saladas, veem muita carne gordurosa e uma montanha de batatas fritas. E eles se perguntam: "Por que eu deveria comer salada se meus pais não comem?" Isso inclui é por isso que os alunos poloneses não gostam de vegetais. Freqüentemente, é o resultado de um erro na infância.

Cada um de nós já viu uma criança cuspindo cenoura ou beterraba. Em tais situações, os pais geralmente descobrem que a criança não gosta do vegetal e o deixam ir. Erro! Às vezes é necessário tentar o vegetal dado novamente, ou talvez duas vezes. E dê um bom exemplo comendo você mesmo. Se uma criança vê que todo mundo está comendo vegetais, mais cedo ou mais tarde será persuadida a fazê-lo. Isso é necessário porque os nutricionistas estão preocupados com o fato de os alunos estarem comendo muito carboidrato, especialmente açúcares simples. - Além disso, comem de forma irregular e muito raramente, por isso as porções são muito grandes, porque têm que vencer a fome dos lobos - diz Izabela Ozaist.

É sempre saudável na cantina da escola?

Professores e diretores de escolas têm um papel importante a desempenhar nessa questão. - Se a escola ensina matemática, física ou química de forma exemplar, também deve ser exemplar em termos de nutrição. Não só em casa, mas também na escola, a criança deve ver o que significa uma alimentação saudável - diz Barbara Lewicka-Kłoszewska.

Acontece que eles enfrentam um verdadeiro desafio. Isso é demonstrado, por exemplo, pela questão das cantinas escolares. A Fundação Bank Ochrony Środowiska e a Fundação "Szkoła na forkelcu" - organizadores de 10 conferências e workshops em toda a Polônia sob o lema "Gostos Escolares - escolas de boa nutrição" - perguntaram a 100 diretores de escolas quem organiza o cardápio em suas cantinas.

- Os resultados foram terríveis. Em mais de 90 por cento. Nas escolas pesquisadas, o cardápio é elaborado pela cozinheira, em alguns casos pelo diretor da escola, e apenas em 2 de cada 100 por nutricionista! Portanto, não é difícil imaginar o que parece: a cozinheira escreve no cardápio o que ela cozinha em casa e o que o marido gosta. E não se preocupa se é saudável ou não - diz Barbara Lewicka-Kłoszewska.

Os organizadores da campanha “Sabores Escolares” conversaram com diretores, professores e cozinheiras sobre o que alimentam seus filhos. - O que ouvimos não foi reconfortante. Começamos com os padrões nutricionais e as quantidades destinadas à produção de alimentos. Eles variam de PLN 3,80 a PLN 4,70. Também havia instalações com orçamentos maiores, mas tínhamos uma escola cuja diária era de apenas PLN 0,50! - afirma Patryk Dziamski, cozinheiro e consultor de culinária, participando de campanhas de promoção da alimentação saudável.

Ações como "Sabores escolares" não são apenas teoria, mas também cozinham juntos. - Como chefs, mostramos aos adultos como enriquecer a alimentação infantil com baixo custo e variedade de produtos. Como resultado, as escolas receberão instruções específicas sobre como nutrir bem os jovens - acrescenta Patryk Dziamski.

Programas para promover alimentação saudável na escola

A primeira edição do projeto “Viva saborosa e saudável” teve a participação de 8 por cento. escolas secundárias, na segunda - 23 por cento, e na próxima - uma em cada três escolas na Polónia! É significativo que na segunda edição do programa até 41 por cento. Alunos do ensino médio disseram que seus pais não falavam com eles sobre alimentação saudável. Na terceira edição, os pais participaram de boa vontade de uma aula preparada especialmente para eles e, nos últimos questionários, a maioria dos alunos do ensino fundamental respondeu que sua família segue os princípios da alimentação saudável. - Portanto, há esperança de uma mudança - diz Joanna Brewińska.

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