Sêmola - valores nutricionais e propriedades de saúde

A semolina é um mingau cujo valor nutricional deve ser apreciado por pessoas que lutam com doenças do sistema digestivo. A sêmola, tanto fervida em água como em leite, é fácil de digerir e tem um sabor adocicado, o que facilita o alcance das crianças. Também se destina a bebês. Verifique quais são os valores nutricionais da semolina e aprenda a receita da semolina com leite e água.

A semolina é obtida no processo de alta moagem do trigo. Apresenta cor branco-creme, fragrância doce e fresca, sabor delicado. Além disso, é granulado fino e solto. No mercado é possível encontrar a sêmola e a sêmola preparada, que podem ser cozidos mais rapidamente devido ao uso de tratamento térmico no processo de produção, levando à gelatinização do amido. Além disso, você pode comprar sêmola integral, de espelta e integral, que são melhores em termos de valor nutricional porque são uma melhor fonte de fibra alimentar em comparação com a sêmola normal.

Índice:

Sêmola - valores nutricionais e propriedades de saúde
Valores nutricionais da semolina
Semolina - usar na cozinha
Mingau de sêmola com leite e água - como cozinhar?
Semolina no leite com nozes caramelo - receita
Receita de semolina com frutas caramelizadas, mel e hortelã

Ouça sobre semolina, conheça suas propriedades. Este é o material do ciclo ESCUTAR BOM. Podcasts com dicas.

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Sêmola - valores nutricionais e propriedades de saúde

A sêmola é um dos grumos de trigo, obtida a partir do trigo mole, o que se traduz no seu valor calórico (é um dos grumos mais calóricos) e valor nutritivo. A semolina contém pequenas quantidades de proteínas, fibras, vitaminas B e minerais, sendo os mais abundantes - em relação ao restante - de fósforo, ferro e cobre. No entanto, 100 gramas de semolina cobrem cerca de 10 por cento. a dose diária recomendada para um adulto para esses minerais.

A sêmola é um produto de fácil digestão, portanto, é ideal para a dieta de pessoas com doenças do aparelho digestivo:

doenças do fígado e dutos biliares
úlceras
inflamação do estômago e intestinos
problemas digestivos
depois das operações

Além disso, a semolina é um componente importante da dieta infantil.

Leia também: Quais sêmolas são as mais saudáveis?

Vale a pena saber

Sêmola - valores nutricionais em 100 g do produto

Valor calórico - 348 kcal Proteína - 8,7 g Gorduras - 1,3 g, incluindo:

- ácidos graxos saturados - 0,18 g - ácidos graxos monoinsaturados - 0,13 g - ácidos graxos poliinsaturados - 0,56 g

Carboidratos - 76,7 g. Fibras - 2,5 g

Minerais (% da ingestão diária recomendada para um adulto)

Fósforo - 93,0 mg (13%) Potássio - 116,0 mg (2%) Sódio - 3,0 mg (0,2%) Cálcio - 17,0 mg (2%) Ferro - 0,9 mg (10 %) Magnésio - 18,0 mg (5%) Zinco - 0,85 mg (8%) Cobre - 0,10 mg (11%)

Vitaminas

Vitamina B1 - 0,113 mg (9%) Vitamina B2 - 0,03 mg (2%) Niacina - 0,74 mg (5%) Vitamina B6 - 0,07 mg (5%) Vitamina B12 - 0,0 µg (0 %) Folatos - 23,0 µg Vitamina E - 0,10 mg (1%)

Fonte: IŻŻ Database, Nutrition Standards, Alteração de I of, 2012

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Semolina - usar na cozinha

A semolina é perfeita como refeição independente: café da manhã ou sobremesa, além de espessar e complementar no preparo de pratos. A semolina está disponível em supermercados, lojas online e lojas de alimentos orgânicos. O preço da semolina varia de PLN 2 por quilograma a até PLN 11 se decidirmos comprar semolina orgânica.

Você pode usar semolina na cozinha de várias maneiras, incluindo:

preparar sobremesas com adição de molhos de frutas, nozes, passas. Graças a isso, além de agregar sabor, o valor nutritivo do prato aumenta
preparando cremes para bolos, recheio de muffin, pudim
preparação de sopa de leite, mingau ou mousse
no café da manhã com frutas, mousses de frutas, frutas secas ou nozes
engrossar sopas, cremes e molhos
para sopas como um complemento de batatas
como um complemento para almôndegas, costeletas, patês, macarrão
como um substituto para pão ralado ou farinha para polvilhar em uma assadeira
como um complemento para saladas

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Autor: Time S.A

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Sêmola com leite e água - receita. Como cozinhar semolina?

Você pode cozinhar semolina no leite ou na água. A proporção de sêmolas para leite ou água depende da densidade das sêmolas que queremos obter após o cozimento. Antes de cozinhar a semolina, não enxágue. Ferva 2/3 do líquido, espalhe as sêmolas em 1/3 frio. Após a fervura, despeje o leite ou água com sêmolas e cozinhe, mexendo sempre até engrossar.