XILITOL para diabéticos e muito mais. Propriedades do açúcar de bétula

O xilitol (açúcar de bétula) é um adoçante natural que oferece uma alternativa saudável ao açúcar. Em contraste, o xilitol contém até 40%. menos calorias e tem um índice glicêmico muito mais baixo, por isso é recomendado principalmente para diabéticos e pessoas que estão emagrecendo. Verifique quais outras propriedades do xilitol.

O xilitol (açúcar de bétula) é um adoçante de origem natural que, além do sorbitol, manitol, eritritol e maltitol, pertence ao grupo dos polióis, ou "álcoois de açúcar" - carboidratos caracterizados por baixo valor energético e que não elevam os níveis de glicose no sangue. Essas propriedades do xilitol o tornam especialmente recomendado para diabéticos e pessoas que lutam contra o excesso de peso.

Ouça sobre as propriedades do xilitol. Este é o material do ciclo ESCUTAR BOM. Podcasts com dicas.

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Xilitol (açúcar de bétula) - ocorrência. Qual o gosto do xilitol?

O xilitol é mais frequentemente obtido da casca da bétula finlandesa, embora também seja encontrado em algumas frutas (morangos, mirtilos, framboesas, ameixas, peras), espigas de milho e cogumelos. É importante saber que o corpo humano também produz xilitol em pequenas quantidades.

O açúcar de bétula tem o mesmo sabor e aparência do açúcar tradicional. Além disso, ao usá-lo, você pode sentir um aroma mentolado muito agradável. O xilitol pode ser encontrado em muitos produtos. É mais frequentemente vendido como açúcar caramelizado, embora você também possa encontrar gomas de mascar de xilitol, balas, pasta de dente e sprays nasais.

Xilitol (açúcar de bétula) para diabéticos

O xilitol pertence ao grupo dos polióis. São carboidratos que são absorvidos mais lentamente no trato gastrointestinal e seu metabolismo é praticamente independente da insulina (ou com pouca entrada de insulina), ou seja, não aumentam os níveis de glicose no sangue e não estimulam a secreção de insulina. Portanto, o índice glicêmico do xilitol (IG = 8) é várias vezes menor do que o do açúcar. E quanto menor o IG, menor o nível de açúcar no sangue. Por esse motivo, o xilitol é recomendado para diabéticos, pessoas com tolerância à glicose e resistência à insulina diminuída.

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Xilitol (açúcar de bétula) e emagrecimento. Quantas calorias o xilitol tem?

Este adoçante natural é perfeito para pessoas que lutam contra o sobrepeso e a obesidade. O açúcar mascavo contém quase 2 vezes menos calorias do que o açúcar - fornece uma média de 2,4 kcal / g, em comparação com o açúcar normal, que fornece 4 kcal / g. Além disso, reduz o desejo por doces.

Importante

O xilitol (açúcar de bétula) é ideal para assar

O xilitol é ideal para todo tipo de bolos de frutas e conservas, pois é resistente a altas temperaturas e não perde suas propriedades naturais.

Xilitol (açúcar de bétula) e osteoporose

O xilitol aumenta a mineralização, ou seja, a absorção de cálcio pelos ossos, restaurando assim a densidade óssea perdida com a idade. Por isso, é recomendado não só para pessoas com diagnóstico de osteoporose, mas também para crianças (mas somente a partir dos 3 anos) cujo sistema esquelético está em fase de modelagem. É importante saber que o açúcar tradicional tem o efeito oposto - ele "tira" os sais minerais do corpo, incluindo o cálcio.

Xilitol (açúcar de bétula) contra cáries e outras doenças dentárias

Os pesquisadores, publicados no Journal of American Dental Association, também descobriram que o xilitol ajuda a prevenir a cárie dentária e outras doenças dentárias. O açúcar de bétula restaura rapidamente o pH adequado da saliva, reduzindo o tempo de exposição dos dentes a ácidos prejudiciais. Além disso, inibe a reprodução de bactérias responsáveis pela cárie dentária. Esta tese é apoiada por pesquisadores da Harvard School of Dental Medicine, que afirmam que "o xilitol claramente reduz o número de casos odontológicos".

É por isso que as crianças, em vez do açúcar, que causa cáries (assim como a periodontite), é melhor dar este adoçante natural. Algumas pessoas recomendam que você misture xilitol com sua saliva e enxágue a boca com ele antes de engoli-lo. Outros fazem soluções aquosas para enxaguar (não apenas para a boca, mas também para a garganta).

Xilitol (açúcar de bétula) apoia a imunidade do corpo

O xilitol, ao contrário do açúcar, é alcalino, portanto, estabiliza o equilíbrio ácido-básico do corpo e, portanto, - inibe o crescimento de bactérias e leveduras. Por isso, o xilitol é recomendado para pessoas que lutam contra doenças bacterianas e micose, que deveriam abrir mão do açúcar, pois ele apenas "alimenta" a bactéria e promove o desenvolvimento de fungos.

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Autor: Time S.A

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O xilitol pode ser prejudicial?

Pesquisadores da Food and Drug Administration (FDA) dos EUA concluíram que o xilitol não tem propriedades tóxicas conhecidas. Opinião semelhante é compartilhada pelo Comitê de Especialistas em Aditivos Alimentares da Organização Mundial da Saúde (OMS), que chegou a concluir que não há limite diário de consumo. No entanto, apesar disso, você não deve exagerar na quantidade de xilitol consumida. Seu excesso na dieta pode levar ao acúmulo excessivo de gases no intestino, diarréia leve ou cólicas. Felizmente, este é um efeito temporário e o corpo se acostuma com o aumento das doses ao longo do dia.

Vale a pena saber isso nas embalagens de produtos em que o teor de xilitol (e outros polióis) seja superior a 10 por cento. peso do produto, o produtor deve informar que o consumo excessivo pode ter efeito laxante.