"Tradicionalmente, os profissionais de saúde sustentavam que a ingestão de ovos aumentava o nível de colesterol; portanto, nas últimas décadas, houve um chamado para restringir sua ingestão de várias organizações de saúde pública", explica Alberto Soriano Maldonado, primeiro autor do artigo, que É publicado na revista Hospital Nutrition.
O trabalho da Universidade de Granada, que resume os resultados do estudo europeu HELENA, indica que comer mais ovos não está necessariamente associado a um nível mais alto de colesterol plasmático ou a um pior perfil cardiovascular em adolescentes, independentemente de sua atividade física.
Segundo Soriano, o aumento do colesterol plasmático parece ser mais influenciado pela ingestão de gorduras saturadas e gorduras trans - em carnes vermelhas, doces industriais, etc. -, do que pela própria dieta colesterol.
Como conseqüência, os autores sugerem uma revisão das recomendações para alimentação de adolescentes, embora eles argumentem que seria conveniente realizar pesquisas novamente em uma população em que a ingestão de ovos é maior.
"O ovo é um alimento barato e rico em proteínas, minerais, folatos e vitaminas de alta qualidade do grupo B e, portanto, pode fornecer uma grande quantidade de nutrientes necessários na idade adolescente para o desenvolvimento ideal", disse o pesquisador. .
Banindo o mito
Em 1973, a American Heart Association recomendou limitar a ingestão de ovos a um máximo de três por semana, uma idéia que foi aceita por anos pelas autoridades de saúde.
No entanto, embora a maioria dos alimentos ricos em colesterol também seja geralmente rica em gorduras saturadas, um ovo de tamanho médio contém cerca de 200 miligramas de colesterol, mas possui mais insaturados que as gorduras saturadas e fornece apenas 70 calorias.
Fonte: www.DiarioSalud.net
