Anemia: como lidar com a deficiência de ferro?

Tenho 20 anos, estudo e há muitos anos (desde o ensino fundamental) tive problemas com deficiência de ferro. Por cozinhar só para mim, resolvi combater esse problema com minha alimentação. Eu li muitos artigos e infelizmente há muitas informações contraditórias. Eu sei que há muito ferro no fígado, mas pode ser frango? Primeiro, li que o farelo é saudável e rico em ferro, por isso comprei farelo de trigo. Eu ia fazer panquecas com eles, mas é claro não comer muito. Infelizmente, recentemente me deparei com um artigo dizendo para descartar farelo na deficiência de ferro. Principalmente, para enriquecer o corpo com ferro (devido ao ferro heme), é preciso comer mais carne. Aves são o suficiente? Essa é a única carne que como, principalmente por causa do meu orçamento de estudante, e também por causa da baixa quantidade de calorias que é importante para mim. Enriqueci minha dieta com espinafre, painço, sementes de abóbora, fígado, salsa e tomilho. Bebo muita água com limão e pepino fresco, o que é considerado benéfico, pois a vitamina C acelera a absorção do ferro. Troquei pão branco por graham, farinha de trigo por integral, como macarrão feito de farinha dura, arroz escuro também. O que mais posso apresentar à minha dieta? Na hora de escolher os produtos, fico atento ao preço, ao valor calórico e à rapidez de confecção de determinado prato. Estou pedindo ajuda, a deficiência de ferro é muito problemática, especialmente com meu estilo de vida e estudos. Gostaria que alguém me desse informações específicas e me ajudasse a encontrar o caminho certo com este problema. E uma última pergunta no final - quando posso esperar que os resultados melhorem?

A anemia é um distúrbio médico muito complicado e a deficiência de ferro é apenas uma das causas. É uma boa ideia ir ao seu médico de família para descartar outros fatores e fazer uma pesquisa completa. Às vezes, ou mesmo com frequência, apenas aumentar a ingestão de ferro não é suficiente. Deve-se lembrar que a anemia também pode ser causada por deficiência de ácido fólico, vitamina B6, B12 ou ingestão insuficiente de vitamina C, que favorece a absorção desse elemento.

Quando se trata das melhores fontes de ferro, definitivamente recomendo produtos de origem animal, porque os produtos de origem vegetal são absorvidos por apenas 2%. Porém, por favor, não desista dos produtos vegetais, pois eles contêm outros ingredientes muito valiosos, necessários para manter o equilíbrio do corpo. O que eu limitaria ao mínimo são os chás, principalmente pretos. Você pode bebê-los, mas nunca com sua refeição. Dos vegetais, exclua: espinafre, azeda, ruibarbo. Comer alimentos com muita fibra dietética tornará difícil a absorção não só do ferro, mas também de outros nutrientes. Isso não significa que você precisa eliminar a fibra. Basta comê-lo em pequenas quantidades até 4 de 5 refeições. Uma pequena porção de fibra é 2 colheres de sopa de sêmolas, uma fatia de pão, 2-3 colheres de sopa de farelo. Consumir laticínios separadamente daqueles ricos em ferro. O cálcio pode dificultar a absorção. Para combater ainda melhor a anemia, vale lembrar dos outros ingredientes.Quero dizer ácido fólico. Você pode comprá-lo em uma farmácia (0,4 mg) e, além disso, aumentar o consumo de brócolis, alface, salsa, couve. O fígado de ave também é uma boa solução. Outro ingrediente que o ajudará é a vitamina B6. Escolha pão à base de fermento e massa de fermento. Eles são sua melhor fonte. E, claro, vitamina C, uma grande fonte da qual é a pimenta vermelha (a dose diária é de 80 g deste vegetal para suplementar a vitamina C). Mas você come mais. Beba água com limão com produtos de carne e vegetais verdes. Não sei quando você pode esperar melhora em seus resultados.

Lembre-se de que a resposta do nosso especialista é informativa e não substitui uma visita ao médico.

Katarzyna Pryzmont - nutricionista, psico-dietista, dona do escritório dietético ATP. É especialista em emagrecer para adultos, realiza workshops e palestras sobre motivação na mudança de hábitos alimentares, entre outros. “Como lidar com as tentações e perder peso”. Mais em www.katarzynapryzmont.pl