Salsa (raiz) - propriedades curativas e nutricionais

A raiz de salsa é um vegetal cujas propriedades nutricionais e curativas são subestimadas por muitos. A raiz de salsa é mais conhecida como ingrediente de vegetais para sopa. E geralmente é aqui que termina sua aplicação. Enquanto isso, a raiz de salsa ajuda com doenças digestivas e muitas outras. Os russos têm uma opinião diferente, que afirmam que a salsa atua como ... uma droga. Por este motivo, foi colocado na lista negra neste país.

A raiz de salsa é um vegetal cujas propriedades curativas e nutricionais não são tão apreciadas quanto os efeitos da salsa. Enquanto isso, a raiz de salsa é usada há muito tempo na medicina popular. Para fins medicinais, é colhido no outono ou início da primavera e seco. É bom saber que existem dois tipos de salsa - a folha chata, da qual se obtém a salsa (e a sua raiz dura é inútil), e a variedade da raiz, da qual se colhe as raízes e as folhas. As raízes da salsa incluem, entre outras flavonóides (antioxidantes que protegem contra doenças graves), substâncias mucosas, compostos de açúcar e sais minerais. No entanto, a raiz de salsa (assim como seus frutos e sementes) é de maior interesse por seu óleo essencial, que contém duas substâncias psicoativas chamadas apiol e miristicina.

Ouça sobre as propriedades da raiz da salsa. Este é o material do ciclo ESCUTAR BOM. Podcasts com dicas.

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Enraíza de salsa como uma droga?

A miristicina produz efeitos semelhantes aos que aparecem depois de ingerir maconha - boca seca, euforia, alegria aumentada. Também pode haver alucinações. Há pouco dele na raiz da salsa, pois o teor de óleo da raiz é de apenas 0,3 a 0,5%. Muito mais miristicina pode ser encontrada em sementes e frutos de salsa, nos quais o teor de óleo chega a 5%. Por este motivo, o chefe do serviço federal russo Rospotrebnadzor inscreveu a salsa na lista de plantas que contêm entorpecentes e seu cultivo é supervisionado.

Apiol também tem um efeito psicoativo e muito mais. Nas mulheres, pode causar cólicas uterinas e dores (e nas grávidas, levar ao aborto espontâneo), bem como induzir ou aumentar o sangramento menstrual, desde que o extrato de salsa e o óleo de semente de salsa sejam administrados em doses muito altas ou por muito tempo. Portanto, eles não devem ser administrados a mulheres grávidas, bem como a crianças pequenas.

O óleo de salsa tem sido usado na culinária e na cosmética. Pode ser usado frio em pratos ou como produto de cuidado para peles danificadas, maduras e com tendência a acne, e para se livrar de cicatrizes, estrias e descoloração.

Vale a pena saber

A raiz de salsa pode ser comida crua?

A raiz de salsa contém apenas pequenas quantidades de substâncias psicoativas, portanto, pode ser comida crua após a lavagem e descascamento.

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Raiz de salsa em distúrbios digestivos

A raiz de salsa tem um efeito desinfetante e reduz a tensão da musculatura lisa do intestino e do trato urinário, graças ao qual tem propriedades carminativas. Além disso, estimula (embora em pequena escala) a secreção de saliva e suco gástrico, o que facilita a digestão e assimilação dos alimentos. Portanto, a raiz de salsa pode ser usada em distúrbios digestivos que se manifestam por falta de apetite, flatulência ou dor abdominal.

A salsa também é um dos vegetais recomendados no curso da pancreatite crônica, nas doenças crônicas do fígado com boa tolerância à gordura e na dieta da gota.

Vale a pena saber

Valores nutricionais da raiz de salsa crua (por 100 g)

Valor de energia - 55 kcal (232 kJ)
Proteína total - 2,3 g
Gordura - 0,6 g
Carboidratos - 12,3 g
Fibra - 4,3 g

Vitaminas

Vitamina C - 41 mg
Tiamina - 0,10 mg
Riboflavina - 0,08 mg
Niacina - 2,0 mg
Vitamina B6 - 0,23 mg
Ácido fólico - 180 µg
Vitamina A - 2,50 RE
Vitamina E - 1,7 mg

Minerais

Cálcio - 48,5 mg
Ferro - 1,2 mg
Magnésio - 36 mg
Fósforo - 71,7 mg
Potássio - 562 mg
Sódio - 17 mg
Zinco - 0,23 mg
Manganês - 0,46 mg

Fonte de dados: National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU)

Raiz de salsa - propriedades diuréticas

A raiz de salsa aumenta a quantidade de produção de urina, por isso é usada na medicina natural para diminuir a produção de urina, edema e urolitíase, bem como para inflamação dos rins e da bexiga.

Raiz de salsa para hipertensão

A raiz de salsa contém grandes quantidades de potássio (562 mg / 100 g), que regula a pressão arterial. É essencial para o bom funcionamento do sistema nervoso. O potássio também está envolvido na oxigenação do cérebro, melhorando a capacidade de pensar e se concentrar. Além disso, sem ele, os músculos não resistem.

Importante

A salsa pode causar fotossensibilização

A raiz de salsa tem propriedades fotossensibilizantes potenciais. Quando exposto ao sol, pode causar lesões cutâneas semelhantes a urticária.

Raiz de salsa - use na cozinha

A raiz de salsa - junto com cenoura, aipo, alho-poró e salsa - faz parte do chamado legumes para sopa, com base nos quais se prepara o caldo para sopas. Pode ser adicionado ao queijo cottage, caçarolas de vegetais e massa, ensopados e até frutos do mar.

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Receita para infusão de raiz de salsa

Despeje 1 colher de sopa de raiz de salsa picada sobre 1 1/2 xícaras de água fervente. Cerveja coberta por 15 minutos. Em seguida, reserve por 10 minutos e coe. Beba 1 / 4-1 / 3 xícara 2-3 vezes ao dia entre as refeições como diurético, anti-séptico, carminativo e antiespasmódico. É aconselhável tomar 1 comprimido de vitamina B1 ao mesmo tempo.

A receita vem de: Ożarowski A., Jaroniewski W., Plantas medicinais e sua aplicação prática, Publishing Institute of Trade Unions, Varsóvia 1987.

Bibliografia:

Ożarowski A., Jaroniewski W., Plantas medicinais e sua aplicação prática, Publishing Institute of Trade Unions, Varsóvia 1987.