Existe alimento cancerígeno? Pesquisas científicas mostram que álcool, carne vermelha, excesso de proteína e gordura, principalmente gordura animal, aumentam o risco de câncer. Uma dieta rica em produtos salgados, açúcares e carboidratos altamente processados também é cancerígena. Verifique o que não comer (ou pelo menos limite-o) para não ter câncer.
Alimentos cancerígenos, ou melhor, a ideia de que o que comemos influencia o desenvolvimento do câncer, foi tratada de forma abstrata pelos cientistas no final dos anos 1970. Por enquanto, porém, não há dúvida - o que comemos pode aumentar o risco de desenvolver câncer.
O World Cancer Research Fund (WCRF) e o American Institute for Cancer Research (AICR) - as maiores organizações do mundo que pesquisam o impacto do estilo de vida, incluindo dieta, no risco de câncer - estimam que a predisposição genética é responsável por apenas 5-10 por cento. casos de câncer, enquanto dieta inadequada, sobrepeso e obesidade e falta de atividade física - por 3-8 vezes mais câncer.
Que os fatores ambientais desempenham um papel significativo no desenvolvimento do câncer foi confirmado por estudos e observações de migrantes em países asiáticos, onde a incidência de câncer estava aumentando muito rapidamente para ser atribuída a mudanças nos genes.
Por exemplo, a incidência de câncer de mama e de cólon triplicou na segunda geração de imigrantes japoneses nos Estados Unidos, o que, segundo pesquisadores, está associado à adoção do estilo de vida americano, incluindo hábitos alimentares. Outros estudos mostram que a crescente popularidade do estilo de vida ocidental nos países asiáticos significa que a incidência de câncer de mama e de próstata está aumentando sistematicamente nesses países.
Leia também: Dieta anticâncer - uma alimentação saudável previne o câncer. Dieta e câncer. O que comer para evitar o câncer? ANTIOXIDANTES - LISTA de produtos ricos em antioxidantesAlimentos cancerígenos são:
Vários fatores de risco de câncer importantes emergem da pesquisa.
Álcool - foi confirmado que aumenta o risco de câncer de boca, laringe, garganta, esôfago, mama e cólon em homens, possivelmente também câncer colorretal em mulheres e câncer de fígado.
O risco de desenvolver câncer de cólon aumenta em 25%. com beber 2 copos de vinho por dia ou 1/2 litro de cerveja em comparação com os que não bebem. Mesmo o consumo baixo a moderado de álcool aumenta o risco de câncer de mama (o álcool altera o metabolismo do estrogênio).
Sal - uma dieta rica em alimentos salgados aumenta o risco de câncer de nasofaringe e estômago. O sal irrita a mucosa.
Carne vermelha - Foi confirmado que aumenta o risco de câncer de cólon e reto, e os resultados também sugerem câncer de pâncreas, pulmão, esôfago, estômago, próstata e útero. Produtos de carne (frios) são os mais perigosos - eles aumentam o risco de câncer de cólon em aproximadamente 36%. com uma refeição de 100 g por dia.
O ferro heme contido na carne vermelha é um catalisador para a formação dos chamados estresse oxidativo, ou seja, alterações inflamatórias e, portanto, também cancerígenos (as chamadas N-nitrosaminas). A carne vermelha aumenta os níveis de insulina e aumenta a resistência à insulina. Compostos cancerígenos são formados em carnes assadas e grelhadas.
Produtos lácteos - A pesquisa sugere que aumenta o risco de câncer de próstata, mas por outro lado, uma dieta rica em cálcio reduz o risco de câncer colorretal.
Gordura total - um excesso de gordura pode aumentar o risco de câncer de mama em mulheres. Uma dieta pobre em fibras com uma alta proporção de gorduras, especialmente gorduras animais (dieta polonesa típica), favorece maiores concentrações de estrogênio e metabolismo mais lento (o excesso de estrogênios é removido em menor grau nas fezes e reabsorvido no fígado).
Proteína - um excesso de proteína, principalmente proteína animal, aumenta a concentração do hormônio IGF-1 (fator de crescimento semelhante à insulina 1), que faz com que as células se dividam rapidamente. Enquanto nas crianças faz com que o corpo cresça, nos adultos, a estimulação excessiva da divisão celular pode promover o desenvolvimento do câncer.
Açúcares e carboidratos altamente processados - promovem o sobrepeso, aumentam a concentração de insulina, que em grandes quantidades é um hormônio pró-câncer, causam resistência à insulina e aumentam os processos inflamatórios no corpo.
Que alimentos devo comer para a prevenção do câncer? Veja
ImportanteO excesso de peso e a obesidade aumentam o risco de câncer de endométrio, esôfago, pâncreas, vesícula biliar, rim, mama e cólon. O risco de adoecer aumenta com o IMC 23 (>>> CALCULAR O SEU IMC). O sobrepeso e a obesidade aumentam a inflamação no corpo, o que promove a formação de vasos sanguíneos no tumor e a divisão de suas células.
Eles também induzem resistência à insulina, e uma grande quantidade desse hormônio promove o crescimento de tumores, promove a multiplicação de células cancerosas e dificulta sua morte. O sobrepeso e a obesidade em mulheres na pós-menopausa aumentam a produção de estrogênio, que estimula a divisão das células cancerosas.
Uma dieta rica em gordura aumenta o risco de o câncer voltar
Muitos estudos confirmam que, entre os fatores que influenciam o risco de recorrência do câncer, o excesso de gordura na dieta é muito importante, principalmente no câncer de mama. Por exemplo, em estudos realizados nos EUA em mulheres pós-menopáusicas com câncer de mama, o uso de uma dieta rica em gordura (principalmente gordura saturada) promoveu a disseminação de células cancerosas para os nódulos linfáticos.
Em outro estudo, mulheres com câncer de mama aumentaram o risco de morrer em 40%. com cada 1000 g de gordura consumida por mês (uma dieta de vegetais com baixo teor de gordura fornece aproximadamente 600 g de gordura, uma dieta típica polonesa - aproximadamente 2100 g). Um estudo também mostrou que as mulheres com câncer de mama tinham menos probabilidade de sobreviver por causa do excesso de peso corporal - mulheres com o IMC mais alto tinham um risco 2,5 vezes maior de morrer por 5 anos após o diagnóstico em comparação com as mulheres com o IMC mais baixo.
Fumar e álcool também são importantes. Um estudo comparando mulheres com câncer de mama em ambas as mamas e mulheres com câncer em um descobriu que evitar o álcool, manter um peso saudável e não fumar reduziu o risco do outro câncer de mama. Mulheres obesas tinham 50 por cento. maior risco de câncer na outra mama, e naquelas que beberam mais de 7 doses por semana, aumentou em até 90%.
Será útil para vocêDecálogo anticâncer
Aqui estão as recomendações WCRF e AICR para a prevenção do câncer:
- Mantenha um peso corporal saudável (IMC 18,5-24,9).
- Faça exercícios pelo menos 30 minutos por dia.
- Evite bebidas açucaradas.
- Limite os alimentos de alta densidade energética (ricos em calorias em um pequeno volume).
- Coma mais vegetais, frutas, grãos inteiros e legumes diferentes.
- Limite o consumo de carne vermelha (por exemplo, boi, porco, cordeiro) e evite carnes processadas (frios).
- Limite o consumo de álcool a 2 bebidas para homens e 1 bebida para mulheres por dia (a bebida é 330 ml de cerveja, 125 ml de vinho ou 25 ml de vodka ou uísque).
- Limite os alimentos salgados e os que podem ser preservados com sal.
- Não tome suplementos para se proteger do câncer.
- Não fume nem masque tabaco.
Fonte: aicr.org
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