Salmonella gosta de carne de frango, ovos, sorvete levemente descongelado ou outros pratos mal preparados. Como resultado, você pode ser vítima de intoxicação alimentar. Como posso evitar a intoxicação alimentar causada por salmonela? Leia ou ouça e aprenda o que fazer se você sucumbir ao envenenamento por salmonela.
Salmonella - intoxicação alimentar. Ouça como se proteger. Este é o material do ciclo ESCUTAR BOM. Podcasts com dicasPara ver este vídeo, habilite o JavaScript e considere a possibilidade de atualizar para um navegador que suporte vídeo HTML5
Salmonella, na verdade, bactéria do grupo Salmonella entericaou bastões de paradur causam desconforto gastrointestinal, i.e. intoxicação alimentar. Eles são perigosos porque podem até levar à infecção de órgãos internos e doenças articulares.
Salmonella: sintomas de intoxicação alimentar
Salmonella gosta de produtos de origem animal: ovos, carne, leite e seus derivados. Roedores e moscas também podem transmiti-lo - portanto, se você não proteger sua comida deles, você aumentará o risco de infecção. Os primeiros sintomas de envenenamento podem aparecer até 8 horas após a ingestão de uma refeição contaminada:
- dor abdominal
- Dor de cabeça
- vomitando
- diarréia
- temperatura mais alta
No entanto, na maioria das vezes, a doença se manifesta 18 a 24 horas após a infecção.
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O tratamento da intoxicação por salmonela geralmente se limita à hidratação adequada do corpo e ao uso de uma dieta adequada.
Normalmente, uma dieta de vários dias é suficiente, tomando carvão medicinal (10-12 comprimidos dissolvidos em 1/2 xícara de água morna fervida e, até que os sintomas desapareçam, 6 comprimidos dissolvidos a cada 4 horas) ou um medicamento contendo a substância ativa diosmectita (1-2 sachês dissolvidos em água 3 vezes por dia).
Se os sintomas não melhorarem por 2-3 dias, seu médico pode recomendar um antibiótico. Em casos mais graves, haverá um hospital.
Salmonella é especialmente perigosa para crianças - elas podem ficar desidratadas rapidamente, portanto, sempre que você notar qualquer sintoma perturbador, entre em contato com seu médico imediatamente!
Quando a infecção se espalha, e em crianças e adultos imunocomprometidos (após transplantes, cirurgia ou doenças prolongadas), os pacientes são tratados no hospital com antibióticos. Caso contrário, eles podem enfrentar complicações na forma de sintomas tóxicos, distúrbios hídricos e eletrolíticos ou sepse.
As fezes do paciente são coletadas no hospital e as chamadas cultura para verificar se Salmonella causou a diarreia aguda e outros sintomas. Outra cultura é realizada após o tratamento para ver se a cura foi completamente curada (se ainda houver bactérias nas fezes - o paciente pode continuar a infectar).
Como se proteger de intoxicações alimentares por salmonela?
- Armazene carne crua, aves, peixes e ovos na geladeira, longe de alimentos prontos para consumo.
- Após a descongelação, não volte a congelar os alimentos.
- Não coma sorvete ou creme que não tenha sido bem resfriado, especialmente produtos descongelados e recongelados.
- Antes de colocar os ovos na geladeira, escalde-os com água fervente por cerca de 10 segundos.
- Evite tártaro e outros pratos de carne crua.
- Não coma alimentos crus ou mal cozidos - as altas temperaturas durante a fritura, estufagem e cozimento destroem os microorganismos.
- Não compre carne de origem desconhecida.
- Lave as mãos após ir ao banheiro e antes de preparar as refeições, e certifique-se de criar esse hábito nas crianças.
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