Existem apenas quatro vitaminas de que a gordura gosta. Qual é exatamente a diferença entre vitaminas solúveis em gordura e vitaminas solúveis em água?
Nosso corpo não pode armazenar a maioria das vitaminas, e o excesso delas é excretado na urina ou no suor. Mas as vitaminas A, D, E e K, as lipossolúveis, são depositadas no tecido adiposo e no fígado. Isso é uma vantagem - não estamos ameaçados de falta, mas por outro lado, seu excesso pode ser prejudicial.
Ouça como as vitaminas diferem. Este é o material do ciclo ESCUTAR BOM. Podcasts com dicas.Para ver este vídeo, habilite o JavaScript e considere a possibilidade de atualizar para um navegador que suporte vídeo HTML5
A vitamina A vem em duas formas: como retinol em produtos de origem animal (leite, manteiga, ovos, fígado e peixes marinhos) - uma overdose é prejudicial - e na forma de pró-vitamina A, ou seja, beta-caroteno em produtos derivados de plantas (amarelo, vermelho e frutas e vegetais laranja e vegetais com folhas verdes). O excesso dessa vitamina causa perda de apetite, alterações na pele, fraqueza muscular e inibição do crescimento em crianças.
A vitamina D é fornecida com os alimentos (peixes marinhos e óleo de peixe são abundantes), mas também é produzida no corpo graças à ação dos raios ultravioleta sobre a pele. Para gerar a quantidade certa dessa vitamina, basta expor uma parte do corpo ao sol por 20 minutos. Em excesso, é a mais tóxica das vitaminas, a overdose pode causar vômitos, náuseas, calcificação das artérias e danos aos rins.
A vitamina E está contida em alimentos vegetais (óleos, amêndoas, nozes, gérmen de trigo, folhas verdes). Suas boas fontes também são manteiga, ovos e espadilhas. É difícil overdose de vitamina E em alimentos, é possível com a suplementação.
A vitamina K é encontrada em vegetais de folhas verdes, cascas de frutas. Também é produzido por bactérias intestinais. O excesso dessa vitamina (ocorrendo com menos frequência do que a deficiência) pode levar à anemia.
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