As doenças autoimunes são aquelas nas quais o sistema imunológico reage incorretamente, causando patologias como doença inflamatória intestinal, lúpus, síndrome de Sjögren, artrite reumatóide e esclerose múltipla.
Os resultados dessa equipe de pesquisadores da Universidade de Michigan (EUA) sugerem que o mercúrio, mesmo em níveis geralmente considerados seguros, está associado a doenças autoimunes. "Não sabemos exatamente por que algumas pessoas desenvolvem distúrbios auto-imunes", diz Emily Somers, autora do trabalho. "Um grande número de casos não é explicado pela genética; portanto, acreditamos que o estudo de fatores ambientais nos ajudará a entender por que essas patologias ocorrem e como podemos intervir para melhorar o atendimento a esses pacientes". Em nosso estudo, ele observa: "A exposição ao mercúrio foi apresentada como o principal fator de risco para autoimunidade".
Os pesquisadores analisaram dados de 1.350 mulheres entre 16 e 49 anos da Pesquisa Nacional de Saúde e Nutrição. E os resultados mostraram que uma maior exposição ao mercúrio estava associada a uma maior taxa de autoanticorpos, um precursor da doença autoimune. Sommers observa que a maioria das doenças auto-imunes é caracterizada pela presença de auto-anticorpos, proteínas produzidas pelo sistema imunológico de uma pessoa quando não conseguem distinguir entre suas próprias células e tecidos potencialmente prejudiciais.
Recomendações
Muitas das recomendações relacionadas ao consumo de peixe são destinadas a mulheres grávidas ou que possam engravidar, nutrizes e crianças pequenas. Nos EUA, a Food and Drug Administration (FDA) e a EPA Environmental Protection Agency) dizem que as mulheres grávidas podem comer até 340 gramas de peixe por semana. E peixes como espadarte ou cavala e podem conter os mais altos níveis de mercúrio, enquanto camarão, atum light enlatado e salmão apresentam níveis mais baixos.Na Espanha, de acordo com a Agência Espanhola de Segurança Alimentar (AESA), recomenda-se que mulheres grávidas ou que estejam grávidas, mulheres que amamentam e crianças pequenas (entre 1 e 30 meses) consumam uma grande variedade de peixes, por seus grandes benefícios nutricionais, evitando consumir as espécies mais contaminadas com mercúrio, cujo consumo deve ser limitado em determinadas etapas.
Porém, quanto ao consumo de espadarte, tubarão, atum rabilho e lúcio são os seguintes, recomenda-se que seu consumo seja evitado em mulheres grávidas ou lactantes e em crianças menores de 3 anos, enquanto maiores que essa idade devem limitar a 50 gr / semana ou 100gr / 2 semanas. Essa recomendação, explicada pela Associação Espanhola de Pediatria, baseia-se no fato de que esses peixes acumulam mercúrio, um metal potencialmente neurotóxico que atravessa a placenta e a barreira hematoencefálica, de maneira crescente e progressiva. Isso ocorre principalmente nas espécies de peixes citadas, de grande porte.
Para a autora do trabalho, seus resultados fornecem novas evidências de que as mulheres em idade reprodutiva devem levar em consideração o tipo de peixe que consomem. Agora, ele adverte, “a presença de autoanticorpos não significa necessariamente que uma doença autoimune se desenvolva; no entanto, sabemos que os autoanticorpos são preditores significativos de doença autoimune futura e podem ocorrer antes dos sintomas e diagnóstico de uma doença autoimune ».
Fonte: www.DiarioSalud.net
