A capsaicina, a substância responsável pelo sabor picante da pimenta malagueta, é conhecida principalmente como ingrediente em especiarias e pílulas de emagrecimento. A capsaicina possui inúmeras propriedades curativas, antioxidantes e antimicrobianas. A capsaicina também tem outros usos, pois é usada para produzir diversos aerossóis, como spray de pimenta. Verifique como a capsaicina funciona.
A capsaicina é um produto químico orgânico, um alcalóide, responsável pelo sabor picante e abrasivo da pimenta malagueta. A capsaicina atua nos receptores da dor (nociceptores), ou seja, diretamente nos receptores do sistema nervoso. Eles enviam sinais ao cérebro que são percebidos como uma sensação de dor e uma sensação de calor. Daí a sensação de queimação na boca.
A capsaicina se dissolve em álcool e gorduras. Portanto, o erro mais comum cometido por pessoas que ingeriram alimentos que contêm essa substância é beber muita água. Para se livrar da sensação de queimação na boca, enxágue com gordura vegetal ou beba um copo de leite gordo. Comer sorvete ou beber álcool também trará alívio.
Para a produção de especiarias e tabletes de emagrecimento, a capsaicina é obtida a partir de pimentas anuais e pimentões.
Capsaicina - propriedades anticâncer
A capsaicina tem inúmeras propriedades curativas, no entanto, é amplamente considerada uma droga contra o câncer. A capsaicina demonstrou proteger contra o desenvolvimento do câncer e inibir as células cancerosas existentes. A capsaicina protege contra o metabolismo, ligação ao DNA e efeitos mutagênicos de compostos carcinogênicos, tais como: 1
O efeito quimiopreventivo da capsaicina está, portanto, principalmente relacionado à influência sobre o funcionamento das enzimas hepáticas, que desempenham um papel fundamental na ativação ou desintoxicação de vários mutagênicos e carcinógenos.
- nitrosamina - é um composto carcinogênico contido no tabaco, que é ativado por enzimas microssomais do fígado. A capsaicina demonstrou proteger contra a formação de metabólitos nitrosamínicos mutagênicos ao inibir a ação dessas enzimas.
- aflatoxina B1 - é uma micotoxina produzida pelos fungos do gênero Aspergillus (aspergillus), quando metabolizada pelo fígado, é ativada, liga-se ao DNA celular e causa seus danos. A capsaicina diminuiu a ligação da aflatoxina B1 ao DNA, modificando a atividade das enzimas hepáticas em ratos.
- carbamato de vinila - a administração tópica de capsaicina em camundongos também previne a carcinogênese em células da pele causada pelo carbamato de vinila
Estudos in vitro com células tumorais T24 urinárias em camundongos mostraram que, dependendo da dose, a capsaicina pode despolarizar a membrana mitocondrial, resultando em morte celular. Portanto, foi sugerido que esse alcalóide pode ser usado no tratamento do câncer de bexiga.
A capsaicina também demonstrou inibir o crescimento de células de câncer de próstata em camundongos
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Um grupo de cientistas na China conduziu um estudo com ratos em uma dieta rica em gordura que induziu deliberadamente o diabetes tipo 2 como modelo de pesquisa para desenvolver a doença de Alzheimer.4 O estudo envolveu animais diabéticos alimentados com capsaicina e roedores diabéticos alimentados com alimentos convencionais. Ratos saudáveis alimentados com capsaicina e com dieta tradicional também participaram do experimento. Os cientistas analisaram os seguintes parâmetros: nível de glicose no sangue, nível de insulina e o chamado índice de resistência à insulina. HOMA-IR. Foi observado que a capsaicina adicionada à dieta de animais modelo de Alzheimer reduziu significativamente a fosforilação de tau , evitando, assim, alterações no cérebro na doença de Alzheimer.
Capsaicina para perda de peso
Em 2010, cientistas da Universidade Daegu, na Coréia5, mostraram que as concentrações de proteínas relacionadas à termogênese e ao metabolismo das gorduras mudavam durante o uso da capsaicina (no caso de modelos animais). Estudos sobre o efeito da capsaicina no peso corporal também foram conduzidos em humanos por cientistas dinamarqueses da Royal Veterinary and Agricultural University6, mas uma combinação de capsaicina, tirosina e cafeína foi usada na época. Portanto, a eficácia e a segurança do uso de novos produtos de emagrecimento requerem confirmação inequívoca por pesquisas científicas adicionais.
Capsaicina - propriedades antibacterianas
Foi demonstrado que a capsaicina tem um efeito inibidor sobre o crescimento de várias espécies bacterianas, como Salmonella typhimurium se Pseudomonas aeruginosa.7 A capsaicina também demonstrou inibir o crescimento Helicobacter pylori, a bactéria que é a causa mais comum de úlcera péptica.8 A escala de ação da capsaicina depende da sua concentração, bem como da resistência dos microrganismos a ela, por ex. Escherichia coli (colite) é inibida apenas em concentrações muito altas de capsaicina.
Capsaicina e úlceras estomacais
Na prevenção da maioria das doenças do aparelho digestivo, é comum evitar alimentos picantes na dieta diária. No entanto, cientistas húngaros da Universidade Médica de Pécs mostraram que o uso regular de baixas doses de capsaicina em um grupo de pessoas saudáveis reduziu o risco de úlceras gástricas, cuja etiologia foi associada ao aumento do consumo de etanol ou aspirina.9 Por outro lado, eles observam que a capsaicina em grande parte as concentrações têm um efeito negativo na mucosa gástrica.10
Capsaicina - aplicação na medicina
A capsaicina pura, ao contrário da usada na indústria alimentícia, é altamente tóxica, por isso é usada principalmente na medicina na forma de pomadas e adesivos, como medicamento que aquece as articulações e os músculos.
Capsaicina como spray de pimenta
A capsaicina também é um ingrediente do spray de pimenta. Sua quantidade em gás não ultrapassa 15%. Devido ao conteúdo de capsaicina, o spray de pimenta age induzindo uma forte sensação de queimação combinada com dificuldade para respirar e manter os olhos abertos e confusão. Portanto, é uma ferramenta eficaz de autodefesa.
ImportanteCapsaicina - Toxicidade
A capsaicina tem propriedades curativas apenas em pequenas doses. É uma substância altamente tóxica em altas doses. A dose letal de capsaicina foi estimada em cerca de 56-512 mg / kg de peso corporal (dependendo da fonte), o que a classifica como uma substância moderadamente tóxica. Suspeita-se que distúrbios respiratórios sejam o fator que causa a morte por exposição a um excesso de alcalóide.
Bibliografia:
1. Olszewska J., CAPSAICINE - A DRUG OR POISON?, Cosmos. Problem of Biological Sciences 2010, vol. 59, no 1-2
2. A capsaicina medeia a morte celular em células T24 de câncer de bexiga por meio da produção de espécies reativas de oxigênio e despolarização mitocondrial: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19592070
3. A capsaicina, um componente da pimenta vermelha, inibe o crescimento de células cancerosas da próstata mutantes p53 independentes de andrógeno: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16540674
4. A capsaicina reduz as alterações de tau associadas ao Alzheimer no hipocampo de ratos com diabetes tipo 2, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28225806
5. Análise proteômica para potencial antiobesidade da capsaicina no tecido adiposo branco em ratos alimentados com uma dieta rica em gordura, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20359164
6. Perda de gordura corporal obtida pela estimulação da termogênese por uma combinação de ingredientes alimentares bioativos: uma intervenção duplamente cega de 8 semanas em indivíduos obesos, controlada por placebo, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16652130
7. Atividade antibacteriana do extrato de Capsicum contra Salmonella typhimurium e Pseudomonas aeruginosa inoculadas em carne bovina crua: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12745238
8. Efeito antiinflamatório da capsaicina em células epiteliais gástricas infectadas com Helicobacter pylori: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17760719
9. Gastroproteção induzida por capsaicina em sujeitos humanos saudáveis: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16127749
10. Estudos sobre o efeito da capsaicina intragástrica na úlcera gástrica e na citoproteção induzida por prostaciclina em ratos: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8866836
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