Donuts são mais procurados em uma quinta-feira gorda. Um polonês estatístico come 2-3 donuts neste dia. Dá azar evitar comer donuts numa quinta-feira gorda. No entanto, os donuts são saudáveis? Quais são os valores nutricionais dos donuts? Os donuts estão engordando?
Índice:
- Donuts - a história dos donuts
- Donuts - tipos de donuts
- Donuts - os donuts são saudáveis?
- Donuts - valor nutricional dos donuts
- Donuts - o valor nutricional dos donuts franceses
- Donuts - valor nutricional de donuts de fermento com recheio
Os donuts são bolos esféricos - geralmente com fermento - recheados e fritos na gordura, embora algumas pessoas conheçam outros tipos de donuts, como donuts de queijo, donuts de queijo homogeneizado ou donuts de batata. Atualmente, donuts sem glúten também são populares.
Donuts - a história dos donuts
Donuts eram conhecidos até mesmo na época dos antigos romanos. No início, eram bolas muito gordurosas de massa de pão recheada com gordura de porco.Provavelmente a ideia de adicionar açúcar aos donuts veio do Norte da África. Os donuts foram adoçados seguindo a receita egípcia e, como é bem sabido, os árabes são conhecidos por seus petiscos muito doces.
Uma das lendas que explica de onde vieram os donuts na forma que conhecemos hoje é a história de um confeiteiro berlinense que sonhava em servir no exército prussiano. Devido à sua saúde precária, ele não foi convocado para o exército, mas foi nomeado cozinheiro militar. Com alegria, o confeiteiro preparou balas de fermento com recheio, em forma de bola de canhão.
A tradição de fritar donuts na Polônia é conhecida desde o século XIX. No início, eram bolas de massa bem duras recheadas com bacon. Algumas pessoas ainda fritam donuts em banha, seguindo a velha tradição. Em muitas casas, acredita-se que só os doces preparados desta forma têm um sabor realmente bom.
Donuts - tipos de donuts
Donuts não têm a mesma aparência e sabor em todos os lugares - existem muitos tipos de donuts e os ingredientes usados para prepará-los. Na Europa Ocidental, são usados principalmente os regulamentos alemães.
Nossos pastéis diferem de seu tempo de fritura: donuts ocidentais aterram na gordura apenas por algumas dezenas de segundos, então eles não são tão gordurosos. Por sua vez, donuts semelhantes aos nossos são comidos em Israel - lá a tradição de fritar bolinhas de massa de fermento era trazida por judeus poloneses.
Na Silésia, por outro lado, come-se kreple - o nome vem do alemão Krapfen, que significa massa frita em óleo. Portanto, donuts rústicos às vezes podem ser confundidos com panquecas russas.
Os donuts de Berlim são populares entre os nossos vizinhos ocidentais. Como distingui-los de outros donuts? Em primeiro lugar, graças à faixa clara. Principalmente recheado com marmelada, mas também com chocolate ou toffee. Eles são cobertos com açúcar de confeiteiro ou glacê.
Leia também: Luz gorda de quinta-feira: receitas para donuts de baixa caloria Como queimar calorias de um donut? FAWORKI (mato, biscoitos) - calorias, valores nutricionaisEra uma vez, donuts completamente diferentes eram populares na Polônia - com gordura de porco ou bacon.
Nos EUA, os donuts tradicionais são donuts, semelhantes aos nossos "donuts" - têm um orifício no meio e, em vez de rechear, são cobertos com coberturas coloridas de frutas.
Donuts espanhóis, os chamados sockets, é preparado a partir de massa cozida no vapor (como em um sopro). Donuts franceses e vienenses são semelhantes.
Donuts turcos (lokma) são minibolinhas feitas de uma massa muito doce e servidas com calda de açúcar. Eles são tão pequenos que podem ser usados para uma mordida.
Na Hungria, você pode experimentar o farsangi fánk - donuts sem recheio, servido em um prato decorado com compotas de frutas.
Na Holanda, a iguaria é o oliebollen, para o qual a massa de fermento é necessária. Parece panquecas. Não é recheado com marmelada, mas com passas, cranberries e rodelas de maçã.
Os donuts ingleses, por outro lado, são donuts de queijo homogeneizados.
Donuts - os donuts são saudáveis?
Na maioria das vezes, os donuts são feitos de farinha branca, que é um carboidrato altamente processado e de pouco valor nutricional. Além disso, os donuts são fritos, e o usado em confeitaria consiste principalmente em óleos vegetais parcialmente hidrogenados. Eles são uma fonte de gorduras trans, que aumentam o risco de doenças cardiovasculares e inúmeras doenças inflamatórias. Além disso, os donuts são difíceis de digerir e fornecem apenas calorias vazias.
No entanto, os donuts não devem nos prejudicar se apenas os pegarmos de vez em quando. Em qualquer caso, escolha donuts da melhor qualidade. Como reconhecer tal?
Como saber se um donut está fresco e bem passado? Pressione com o dedo. Se voltar à forma original, significa que está fresco.
- granulado - é melhor escolher aqueles sem granulado em todas as cores do arco-íris
- recheio - sua cor deve ser semelhante à cor da fruta com a qual é feito, então, por exemplo, morango deve ser da cor de morango. É melhor escolher donuts com geleia de frutas de baixa caloria, não chocolate ou toffee. Aqueles com adição de frutas têm um pouco menos calorias
- embalagem - é melhor não escolher as embaladas
Na composição dos donuts mais baratos de lojas de descontos ou grandes lojas, você encontra emulsificantes, levedantes, reguladores de acidez, aromas, gorduras endurecidas, corantes e conservantes. Graças a esses ingredientes, os donuts podem ter a mesma aparência por uma semana, assim como logo após o cozimento. Portanto, às vezes é melhor pagar um pouco mais e comprar um donut em uma confeitaria comprovada.
BOM SABER: Quantas calorias os donuts têm e quantos faworki têm?
Vale a pena saberDonuts - valor nutricional dos donuts com furo, donuts (em 100 g / inteiros, aprox. 45 g)
Valor energético - 426/192 kcal
Proteína total - 5,20 / 2,34 g
Gordura - 22,90 / 10,30 g
Carboidratos - 50,80 / 22,86 g
Fibra - 1,5 / 0,7 g
Vitaminas
Tiamina - 0,233 / 0,105 mg
Riboflavina - 0,198 / 0,089 mg
Niacina -1,512 / 0,680 mg
Vitamina B6 - 0,027 / 0,012 mg
Ácido fólico - 70/32 µg
Vitamina A - 10/4 UI
Vitamina B12 - 0,24 / 0,11 mg
Minerais
Cálcio - 60/27 mg
Ferro - 1,06 / 0,48 mg
Magnésio - 17/8 mg
Fósforo - 117/53 mg
Potássio - 102/46 mg
Sódio - 402/181 mg
Zinco - 0,44 / 0,20 mg
Ácidos graxos
saturado - 5,926 / 2,667 g
monoinsaturado - 12,697 / 5,714 g
poliinsaturado - 2.909 / 1.309 g
colesterol - 32/14 g
Fonte de dados: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Donuts - valor nutricional dos donuts franceses - crullers franceses (em 100 g / em uma peça aprox. 41 g)
Valor de energia - 412/169 kcal
Proteína total - 3,10 / 1,27 g
Gordura - 18,30 / 7,50 g
Carboidratos - 59,50 / 24,39 g
Fibra - 1,2 / 0,5 g
Vitaminas
Tiamina - 0,181 / 0,074 mg
Riboflavina - 0,230 / 0,094 mg
Niacina - 2,130 / 0,873 mg
Vitamina B6 - 0,020 / 0,008 mg
Ácido fólico - 66/27 µg
Vitamina A - 8/3 UI
Vitamina B12 - 0,05 / 0,02 µg
Vitamina E - 0,16 / 0,07 mg
Vitamina K - 8,0 / 3,3 µg
Minerais
Cálcio - 26/11 mg
Ferro - 2,42 / 0,99 mg
Magnésio - 12/5 mg
Fósforo - 123/50 mg
Potássio - 78/32 mg
Sódio - 345/141 mg
Zinco - 0,26 / 0,11 mg
Ácidos graxos
saturado - 4.667 / 1.913 g
monoinsaturado - 10.446 / 4.283 g
poliinsaturado - 2,285 / 0,937 g
colesterol - 11/5 g
Fonte de dados: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
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Mirtilos - fermento, crumble e muito mais. Calorias, valores nutricionais É bom saberDonuts - valor nutricional de donuts de levedura com recheio de compota (em 100 g / em uma peça, aprox. 85 g)
Valor de energia - 340/289 kcal
Proteína total - 5,90 / 5,02 g
Gordura - 18,70 / 15,89 g
Carboidratos - 39,00 / 33,15 g
Fibra - 0,9 / 0,8 g
Vitaminas
Tiamina - 0,312 / 0,265 mg
Riboflavina - 0,142 / 0,121 mg
Niacina - 2.137 / 1.816 mg
Vitamina B6 - 0,100 / 0,085 mg
Ácido fólico - 104/88 µg
Vitamina A - 71/60 UI
Vitamina B12 - 0,22 / 0,19 µg
Vitamina E - 0,43 / 0,37 mg
Vitamina K - 7,1 / 6,0 µg
Minerais
Cálcio - 25/21 mg
Ferro - 1,76 / 1,50 mg
Magnésio - 20/17 mg
Fósforo - 85/72 mg
Potássio - 79/67 mg
Sódio - 455/387 mg
Zinco - 0,75 / 0,64 mg
Ácidos graxos
saturado - 4,843 / 4,117 g
monoinsaturado - 10.226 / 8.692 g
poliinsaturado - 2.377 / 2.020 g
colesterol - 26/22 g
Fonte de dados: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
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