O suco de cereja tem um sabor distinto e, portanto, geralmente tem um gosto bom mesmo para pessoas que não gostam de cerejas. Vale a pena bebê-la, pois refresca, estimula, fornece vitaminas e minerais e possui uma série de propriedades valiosas para a saúde. Pode ser preparado da forma tradicional ou com espremedor. Como fazer o suco de cereja perfeito? Aprenda receitas comprovadas.
As cerejas podem ser comidas de várias maneiras e você pode fazer um suco delicioso. Por que vale a pena? O suco de cereja caseiro tem muito mais propriedades nutricionais do que o suco preparado a partir de concentrado, que você pode comprar na loja, devido ao teor muito maior de frutas.
Também é muito mais saudável do que as bebidas de cereja da loja, que os produtores podem adicionar a elas, por exemplo, melhoradores de sabor ou cor ou conservantes.
Ao fazer esse suco em casa, você também pode decidir sobre o sabor (adicionando, por exemplo, aditivos naturais que afetam a acidez - por exemplo, suco de limão) e o conteúdo calórico, adicionando mais ou menos açúcar.
Índice
- Quais são as propriedades do suco de cereja?
- Quais cerejas são melhores para o suco?
- Como fazer o melhor suco de cereja? Receitas de suco de cereja
Quais são as propriedades do suco de cereja?
O suco de cereja caseiro, assim como as próprias cerejas, tem várias propriedades para a saúde.
- Ele protege contra o câncer e retarda o processo de envelhecimento - porque contém uma grande quantidade de antioxidantes, graças aos quais neutraliza os radicais livres.
- Suporta o funcionamento do sistema cardiovascular, pois contém, entre outras, antocianinas que aumentam a elasticidade dos capilares e vitamina C, que sela os vasos sanguíneos.
- Ele protege o coração devido ao seu alto teor de potássio.
- Reduz o risco de aterosclerose porque seus ingredientes, incluindo fibras, reduzem o nível de colesterol "ruim".
- Ajuda com a insônia - as cerejas contêm melatonina como uma das poucas frutas, e um estudo publicado no Journal of Medicinal Food mostrou que um copo de suco de cereja bebido pela manhã e à noite por duas semanas pode curar a insônia.
- Ele reduz a febre, tem propriedades antiinflamatórias e alivia os músculos doloridos em resfriados ou gripes.
- Ajuda no tratamento de doenças do trato urinário, como cálculos renais ou cistite.
- É recomendado na ausência de apetite, pois os ácidos das frutas nele contidos estimulam a secreção de saliva e enzimas digestivas.
Quais cerejas são melhores para o suco?
É óbvio que a fruta para o suco deve estar madura, mas não madura demais. A variedade de cerejas é tão importante quanto a qualidade da fruta. Existem mais de uma dúzia de variedades de cerejas crescendo na Polônia, mas - devido ao sabor da fruta ou sua suculência - nem todas elas são adequadas para suco.
A cereja mais popular para fazer suco é a Słupianka, também conhecida como cereja Vístula. Suco saboroso e levemente ácido também pode ser feito de cerejas da variedade Lucyna, cerejas Nana (que dá uma fruta doce e azeda), bem como cerejas North Star (que, de acordo com os especialistas, é levemente azedo com um toque de canela) e cerejas Sabina, dando suco aromático, muito saboroso, doce e azedo.
No entanto, os copos nem sempre são adequados para suco - seu suco geralmente é muito leve e às vezes até incolor, enquanto o sabor depende da variedade. Uma das cerejas mais populares desta variedade é a chamada Ludwika precoce, cujo fruto tem polpa quase alaranjada e dá um suco brilhante com sabor agridoce.
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O suco de cereja é muito fácil de preparar e você pode prepará-lo tanto da maneira tradicional quanto com um espremedor de frutas ou espremedor de frutas (só neste último caso, as cerejas não precisam ser sem caroço, além disso, ao preparar o suco de cereja em uma centrífuga, você pode obter muito mais do que usando outros métodos).
Suco de cereja com açúcar e suco de limão
Você vai precisar de: 1 kg de cerejas sem caroço, 1 kg de açúcar e suco de limão médio.
Coloque as cerejas lavadas em uma panela, cubra com açúcar, acrescente o suco de limão, mexa e coloque em local fresco por algumas horas. Quando a fruta soltar o suco, aqueça a panela a gás por 15-20 minutos (a chama deve ser pequena o suficiente para que a fruta não queime e o suco não transborde).
Mexa o conteúdo da panela de vez em quando. Durante este tempo, escalde os frascos previamente preparados. Enquanto eles ainda estão quentes, despeje o suco quente neles e aperte bem. Se quiser que o suco dure até o inverno, você pode pasteurizar: forre a panela com uma toalha, coloque as garrafas de suco, despeje a água até 3/4 da altura e pasteurize por 20 minutos após ferver a água.
Suco de cereja do espremedor
Você vai precisar de: 1 kg de cerejas (sem caroço), 1/2 kg de açúcar.
Lave as cerejas, despeje-as em uma peneira - deixe-as secar. Durante esse tempo, prepare o espremedor de acordo com as instruções do fabricante - na maioria dos modelos, você precisa despejar água na parte inferior do espremedor, conectar um tubo de drenagem no meio e travar a braçadeira.
Em seguida, coloque as cerejas em cima do espremedor, cubra com o açúcar, cubra com uma tampa e fixe sobre a gaze. Verifique de vez em quando se o suco está se acumulando no meio do espremedor (dependendo da suculência da fruta, pode demorar de vários a vários minutos). Comece a decantá-lo em garrafas limpas e escaldadas imediatamente. Mexa as cerejas na parte superior do espremedor de vez em quando para tirar mais suco delas.
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