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- Diante de todas as informações que apontam para os benefícios do óleo de coco, entre as quais se destacam suas supostas propriedades de perda de peso, alertou um cientista em epidemiologia da Universidade de Harvard, nos Estados Unidos, em uma conferência (em Alemão) dos danos à saúde e chegou a descrevê-lo como "veneno puro".
Na apresentação, sob o título de "óleo de coco e outros erros nutricionais", a epidemiologista Karin Michels explica os resultados de uma investigação na qual cientistas americanos mostraram que esse óleo, quando ingerido, pode ter conseqüências prejudiciais, como aumento do colesterol e bloqueio das artérias, uma vez que 80% de sua composição são ácidos graxos saturados.
Michels afirma que os benefícios do óleo de coco defendidos por muitos nutricionistas não foram comprovados cientificamente e enfatiza as indicações da American Heart Association (AHA), que recomendam evitar o consumo de gorduras saturadas, entre eles são o elixir gordo desta fruta. Os especialistas também indicam que o óleo de coco não deve substituir outras gorduras para cozinhar devido ao seu alto teor de gorduras saturadas e pró-inflamatórias. Outros óleos, como azeitona, canola ou linhaça, têm mais gorduras insaturadas e, portanto, reduzem os riscos de doenças cardiovasculares.
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