- Pessoas com mais de 60 anos que consomem cogumelos e cogumelos pelo menos duas vezes por semana têm menos risco de ter problemas de memória e fala. Esta é a conclusão alcançada por cientistas da Universidade Nacional de Cingapura, após analisar 663 voluntários chineses com mais de 60 anos de idade, bem como sua dieta e estilo de vida entre 2011 e 2017.
Especificamente, os especialistas descobriram que quanto maior o consumo de cogumelos, melhor o desempenho das pessoas nos testes de raciocínio e processamento cerebral. Segundo os cientistas, o ideal é comer duas porções de cogumelos toda semana para reduzir as chances de desenvolver problemas cognitivos leves em até 50% em comparação com aqueles que consomem menos que uma porção semanal.
A pesquisa, publicada na revista Science Daily, foi baseada nos resultados obtidos em pessoas que consumiram até seis tipos de cogumelos, incluindo shitake, cogumelo ostra (também conhecido como shimeji preto), cogumelo, enoki e portobello.
"Essa correlação é surpreendente e motivadora", disse o professor Lei Feng, co-autor do estudo, observando que isso se deve ao fato de os cogumelos estarem entre os alimentos mais ricos em ergotioneína, um aminoácido, antioxidante e anti-inflamatório que os humanos não fazem. Eles podem produzir por si mesmos.
Além de conter altos níveis de vitamina D, selênio e espermidina (substância que protege os neurônios), os cogumelos são ricos em nutrientes e minerais, mas são necessários mais estudos para afirmar firmemente a relação entre seu consumo e melhor desempenho cerebral. .
"Manter uma dieta rica em frutas, legumes e legumes, incluindo cogumelos, é um excelente ponto de partida. Nosso maior consenso se concentra em reduzir açúcar e sal, praticar atividade física, beber com moderação e evitar fumar", disse James Pickett., presidente da Sociedade Britânica de Alzheimer.
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