Beldroega comum (beldroega vegetal, Portulaca oleracea L.) auxilia na digestão, regula o metabolismo, alivia a azia, tem um efeito antioxidante, tonifica e ajuda em feridas difíceis de curar. Quais são as substâncias ativas da beldroega? Que outras propriedades ele possui? Quais as indicações e contra-indicações para seu uso?
Índice
- Purslane: ingredientes valiosos
- Purslane: use na cozinha
- Purslane: como prepará-lo?
- Purslane: contra-indicações
Beldroegas (beldroegas vegetais, Portulaca oleracea L.) é uma planta comum cujas propriedades saudáveis e sabor nem sempre são apreciados.
Ela cresce em quase todo o mundo, nas partes mais remotas do globo, mas em muitos lugares é tratada como uma erva daninha comum. É uma pena, porque esta pequena planta, crescendo até 30-40 cm de altura, é uma rica fonte de, entre outros vitaminas, minerais e ácidos graxos ômega 3.
Parece imperceptível - tem uma haste vermelho-púrpura, carnuda, arredondada, folhas não muito longas e flores amarelas brilhantes durante a floração.
Na Polónia, ocorre praticamente em todo o lado, as primeiras menções de beldroegas no nosso país vêm do século XVIII, muito provavelmente veio da Ásia.
Uma vez que não é muito exigente, adapta-se rapidamente às condições variáveis, embora cresça melhor em solos ligeiramente arenosos ou argilosos com clima húmido.
Purslane: ingredientes valiosos
Purslane cresce selvagem, também pode ser cultivada, por exemplo, em um vaso. Para fins medicinais e culinários, utilizam-se tanto os caules como as folhas, que contêm ingredientes valiosos.
A beldroega contém, entre outros tais substâncias como:
- saponinas
- glicosídeos
- ácidos orgânicos (ferúlico, sinápico, aspártico, glutâmico)
- Vitamina A
- vitamina C
- Vitaminas B
minerais:
- magnésio
- potássio
- ferro
- cálcio
- manganês
- fósforo
- sódio
e grandes quantidades de ácidos graxos ômega 3 (quantidades comparáveis são encontradas em peixes, por exemplo, em halibute).
Graças a isso, beldroegas tem um efeito antioxidante, ou seja, remove o excesso de radicais livres do corpo, que danificam as células e levam ao envelhecimento prematuro.
Também apóia o funcionamento adequado do coração e de todo o sistema circulatório, normaliza os níveis de glicose, fortalece os ossos e a visão. Mas não é tudo.
Graças às suas propriedades, também afeta o sistema digestivo, incluindo:
- apoia a digestão porque estimula a secreção de sucos digestivos
- regula o metabolismo
- alivia azia
- elimina a flatulência
- ajuda com doenças associadas à diarreia.
Também é utilizado no caso de feridas de difícil cicatrização (também, por exemplo, após picadas ou picadas de insetos), úlceras e até no caso de hemorróidas, porque auxilia os processos de cicatrização e ao mesmo tempo tem efeito tônico.
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Purslane é usado não só para fins medicinais, mas também culinários.
É muito popular na Grécia, especialmente na culinária cretense. Na região, é adicionado não só em saladas, mas também para pratos de sopas, carne ou peixe.
A beldroega pode ser comida crua, como tempero, ou cozida.
O último método é preparado de forma semelhante ao espinafre, ou seja, primeiro lave as folhas cuidadosamente, depois coloque-as em água fervente e cozinhe por cerca de cinco minutos. Durante esse tempo, salgue, também pode adicionar um pouco de açúcar, pois a beldroega é bastante ácida e azeda.
Você também não pode fervê-los, mas apenas escaldar (você tem que colocá-los em água fervente por 1-2 minutos e depois em água fria). Em nosso país, a beldroega é consumida principalmente crua - as folhas são adicionadas a saladas ou coquetéis.
Purslane: como prepará-lo?
Para fins tipicamente medicinais, você pode preparar uma decocção de beldroegas. Para isso, uma colher de sopa de ervas frescas deve ser derramada com um copo de água fervente e, em seguida, fervida por não mais do que um quarto de hora.
Deixe esfriar o caldo assim preparado. Usamos uma colher de chá até três vezes ao dia. A mesma decocção também pode ser usada externamente para lavar feridas ou úlceras.
Purslane: contra-indicações
Purslane é bem tolerado e não há grandes contra-indicações ao seu uso.
Não é recomendado para ser consumido apenas por mulheres grávidas e pessoas que sofrem dos chamados síndrome do intestino preguiçoso.
Pessoas com problemas renais devem ter um cuidado especial, pois beldroegas contém ácidos oxálicos, que podem causar problemas adicionais no sistema urinário.
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