Os food trucks na Polônia apareceram há relativamente pouco tempo, mas gostamos imediatamente deles. Eles são populares especialmente nos dias quentes de primavera e verão. Eles aparecem onde as pessoas gostam de passar algum tempo ao ar livre. Infelizmente, devido à pandemia do coronavírus, eles estão estacionados em estacionamentos e propriedades privadas. Como os food trucks poderão operar após o levantamento das compras públicas?
O Dr. Brent Roussin, diretor de saúde pública em Winnipeg, Estados Unidos, quando questionado se os food trucks seriam licenciados, respondeu que tudo dependeria de sua capacidade de manter distância. Ele acrescentou que os clientes terão que estar a dois metros de distância, não será possível sentar juntos e que será necessária uma desinfecção completa. "Estas são as coisas que realmente acontecerão em qualquer negócio de segunda necessidade que se abrir", enfatizou Roussin enfaticamente.
E quanto aos food trucks na Polônia?
Como parte das restrições impostas pelo governo polonês, os restaurantes atualmente só estão autorizados a operar se oferecerem serviços de entrega ou take away. As reuniões são atualmente limitadas a 2 ou menos pessoas. A gastronomia será reincorporada às suas atividades normais, ainda que com restrições, apenas na terceira fase de degelo da economia polonesa. Quando isso vai acontecer? Isso ainda é desconhecido. Ainda estamos esperando a data do segundo estágio, então o terceiro estágio é um futuro indefinido.
Os proprietários de food trucks poloneses deveriam começar sua temporada em meados de março. Devido ao surto do surto de coronavírus, isso se tornou impossível.
O rali com entrega é a única opção?
A fim de limitar as perdas de qualquer forma, a maior organização de proprietários de caminhões de alimentos na Polônia - Futraki - organizou o chamado rally com entrega. Na semana passada, duas vans servindo pratos de cinco tipos de cozinha foram colocadas em um terreno privado em Łomianki, perto de Varsóvia. A comida não podia ser recolhida pessoalmente, apenas encomendada uma entrega em Łomianki.
O evento acabou sendo um sucesso moderado. - A ideia conquistou a simpatia das pessoas - explica em entrevista a Tomasz Kamyk, do Departamento de Relações Públicas de Varsóvia, que trata da mídia do evento. - No primeiro dia, havia cerca de uma dúzia de pedidos, a cada dia há mais e mais deles. Alguns clientes se repetem, mas o boca a boca também atrai muitos novos clientes.
Mas, no final das contas, a rotatividade de um pequeno evento está longe de ser suficiente para manter o food truck médio em funcionamento durante toda a temporada. Como resultado, os donos de lanchonetes itinerantes aguardam ansiosamente mais informações sobre o futuro próximo de seus negócios, e não apenas deles. Tanto na Polônia quanto no mundo.
