Pistácios (nozes de pistache) - propriedades nutricionais. Quantas calorias os pistaches têm?

Os pistache (nozes de pistache) se distinguem por suas propriedades e valor nutricional em comparação com outras nozes. Em primeiro lugar, são os únicos que contêm carotenóides - luteína e zeaxantina - que apoiam o funcionamento dos olhos e reduzem o risco de degeneração macular. Além disso, de todas as nozes, os pistaches são os que contêm mais potássio, o que reduz a pressão arterial. Verifique quais outras propriedades nutricionais do pistache.

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Pistácios, também conhecidos como amêndoas verdes ou nozes da sorte, são as sementes de uma árvore de pistache escondidas em uma casca acinzentada que contém muitos nutrientes.

Em primeiro lugar, são as únicas nozes que contêm carotenóides: luteína e zeaxantina. Além disso, os pistaches contêm mais potássio de todas as nozes.

Além disso, as nozes do Irã e dos EUA contêm muitas fibras, proteínas, cálcio e fósforo que fortalecem os ossos, vitaminas B calmantes para os nervos, vitamina E chamada de vitamina da "juventude" e antioxidantes.

Pistácios confundem o risco de desenvolver câncer (especialmente câncer de pulmão e próstata)

É o que dizem os cientistas do Texas (EUA). Você só precisa consumir 60-70 gramas de pistache por dia. Essas nozes verdes devem suas propriedades anticâncer ao gama-tocoferol - um derivado da vitamina E que protege contra o desenvolvimento de certos tipos de câncer.

Os pesquisadores descobriram que as pessoas que consumiam pistache regularmente aumentavam seus níveis sanguíneos de gama-tocoferol, reduzindo assim o risco de desenvolver tumores.

Pistácios reduzem o colesterol, a pressão arterial e o açúcar

O consumo regular de um punhado de pistache vai melhorar o funcionamento do sistema cardiovascular - argumentam cientistas da Universidade Loma Linda, na Califórnia (EUA).

Eles melhoram o funcionamento dos vasos sanguíneos, regulam o nível de açúcar no sangue e o peso corporal adequado - por isso influenciam os fatores essenciais para o bom funcionamento do coração. Tão importante quanto isso, o pistache reduz o colesterol e os triglicerídeos.

Pesquisas de cientistas americanos mostram que pessoas que consumiram em média 67 gramas de pistache por dia reduziram o nível de triglicerídeos em mais de 10%. (os testes foram realizados por 15 anos).

Pistácios têm baixo índice glicêmico (IG = 15), portanto os diabéticos podem incluí-los na dieta sem medo

Os resultados das pesquisas de cientistas da Califórnia (EUA) coincidem parcialmente com os realizados por cientistas da Pennsylvania State University (EUA).

A pesquisa mostra que consumir duas porções dessas nozes verdes por dia auxilia o trabalho do coração de diabéticos adultos (tipo 2), melhorando a atividade do nervo vago, que faz parte do sistema parassimpático, e reduzindo a constrição dos vasos sanguíneos durante situações estressantes.

Tudo graças aos ácidos graxos saudáveis ​​e insaturados, fibras, potássio e antioxidantes contidos no pistache, que neutralizam os radicais livres no corpo.

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Valores nutricionais de pistache (em 100 g)

Valor de energia - 562 kcal
Proteína total - 20,27 g
Gordura - 45,39 g
Carboidratos - 27,51 g (incluindo açúcares simples 7,66)
Fibra - 10,3 g

Vitaminas

Vitamina C - 5,6 mg
Tiamina - 0,870 mg
Riboflavina - 0,160 mg
Niacina - 1.300 mg
Vitamina B6 - 1.700 mg
Ácido fólico - 51 µg
Vitamina A - 415 UI
Vitamina E - 2,30 mg

Minerais

Cálcio - 105 mg
Ferro - 3,92 mg
Magnésio - 121 mg
Fósforo - 490 mg
Potássio - 1025 mg
Sódio - 1 mg
Zinco - 2,20 mg

Fonte de dados: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Coma nozes para a saúde

Pistácios para olhos saudáveis

Os pistaches - como as únicas nozes - contêm carotenóides: a luteína e a zeaxantina, que são componentes da mácula e, ao mesmo tempo, antioxidantes, que protegem a retina dos danos causados ​​pelos radicais livres. Assim, eles reduzirão o risco de desenvolver degeneração macular.

Além disso, os pistaches se distinguem de outras nozes pelo conteúdo de vitamina A (415 UI), que está presente na forma de beta-caroteno. Portanto, eles também protegem contra o desenvolvimento de cegueira noturna e síndrome do olho seco.

Pistácios para anemia

Os pistaches contêm muito ferro (3,92 mg / 100 g) e, portanto, podem ser incluídos na dieta de pessoas que sofrem de anemia. Eles também são recomendados para mulheres que lutam com períodos abundantes.

Importante

Você pode comer pistache durante a gravidez?

Atualmente, os cientistas não recomendam nem alertam sobre comer nozes durante a gravidez. Talvez porque os resultados dos estudos sobre os efeitos das nozes em mulheres grávidas e seus filhos sejam contraditórios.

Um deles mostra que o consumo de nozes pelas futuras mães promove alergias ou não afeta a alergia em seus filhos.

Por sua vez, os cientistas da equipe do Dr. Lindsay Frazier, da Dana-Faber Children's Cancer, em Boston, argumentam que as crianças cujas mães comeram nozes (incluindo pistache) durante a gravidez têm menos probabilidade de serem alérgicas a elas.

Portanto, as mulheres grávidas devem consultar o médico responsável pela introdução do pistache em sua dieta. Sabe-se apenas que as mulheres alérgicas a nozes nunca devem comê-las.

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Autor: Time S.A

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Pistácios para nervos fortes

Os pistaches também se distinguem pelo conteúdo de vitaminas B, que melhoram principalmente o funcionamento do sistema nervoso, aumentam a resistência ao estresse e acalmam.

Os pistaches são os que mais contêm vitamina B6, chegando a 1.700 mg / 100 g, portanto, contêm muito mais dessa vitamina do que o fígado de boi (1,083 mg / 100 g), considerado uma fonte particularmente rica dessa vitamina.

Vale a pena saber que um punhado de pistache (sem casca), ou seja, cerca de 20 g, cobre 20 por cento. a necessidade diária desta vitamina. Além da vitamina B6, os pistaches também contêm vitamina B1 (um punhado dessas nozes atendem a 15% das necessidades diárias).

Eles também contêm outras vitaminas B em quantidades menores: riboflavina (vitamina B2) e niacina (vitamina B3). Esta dose de vitaminas fortalecedoras dos nervos será útil, entre outras mulheres que lutam contra a síndrome pré-menstrual.

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Importante

Cuidado com o mofo em pistache

Não coma pistache que tenha um sabor mofado, mofado ou outro sabor não específico. Alimentos mal armazenados produzem aflatoxinas (compostos tóxicos produzidos por fungos - principalmente do gênero Aspergillus), que podem causar sérios problemas no sistema digestivo.

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Pistácios para perda de peso. Quantas calorias os pistaches têm?

Os pistaches são bastante calóricos (562 kcal em 100 g), mas ainda podem ser incluídos em uma dieta de emagrecimento. Os pistaches devem suas propriedades de emagrecimento a uma grande quantidade de fibra (até 10,3 g / 100 g), que se satura rapidamente e por um longo tempo, evitando lanches, e aos ácidos graxos insaturados saudáveis ​​que regulam o metabolismo e evitam o acúmulo de tecido adiposo desnecessário.

Um pistache tem apenas algumas calorias.

Portanto, certamente contribuirão para a perda de peso, mas somente comidas em quantidades moderadas e ao invés do lanche ou lanche, não como lanche adicional. Se consumidos em excesso, podem contribuir não só para o ganho de peso, mas também para a constipação (devido ao alto teor de gordura).

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Pistácios - uso na cozinha

Os pistaches podem ser comidos não só direto da casca. Esses amendoins verdes podem ser usados ​​para preparar uma grande variedade de doces, como o baklava.

Popular na culinária turca e armênia, essa sobremesa consiste em camadas de massa com camadas de nozes picadas - na maioria das vezes cajus, amêndoas e pistache - e mel. O topo do baklava é coberto com glacê e polvilhado com pistache sem sal.

Outra sobremesa à base de pistache é a Künefe, que consiste em duas camadas de fios mergulhados em calda, chamados kadayif, e queijo e pistache triturado.

Também são utilizados na indústria alimentícia e de confeitaria - na fabricação de sorvetes, sobremesas, pudins, recheios para doces, maçapão e bolos.

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