Amendoim (amendoim) - propriedades e valor nutricional do amendoim

Amendoins (amendoins), ou seja, amendoins populares, têm propriedades e valores nutricionais únicos. Em primeiro lugar, eles contêm a maior proteína de todas as nozes, que é usada, entre outras, em na musculação. Além disso, o amendoim é um afrodisíaco comprovado. No entanto, o amendoim pode causar alergias, por isso devem ser evitadas, entre outras. mulheres grávidas. Verifique quais são as propriedades do amendoim.

Amendoins (amendoins), ou seja, amendoins populares, distinguem-se por suas propriedades e valor nutricional em comparação com outras nozes. Nativo do Brasil, o amendoim tem mais proteína do que qualquer noz. Eles também têm uma quantidade recorde de vitamina B3 (niacina). Além disso, eles são uma fonte valiosa de gordura (ácidos graxos mono e poliinsaturados), fibras, bem como vitaminas e minerais (especialmente potássio). No entanto, atenção especial deve ser dada aos polifenóis (principalmente resveratrol, quercetina, caempferol, rutina e ácido elágico), tocoferóis e flavonóides, contidos principalmente no sabor rosa-avermelhado e ácido do amendoim, pois possuem a capacidade de neutralizar os radicais livres.

Os amendoins amadurecem no subsolo (cerca de 5 cm de profundidade) - daí seu nome.

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Amendoim (amendoim, amendoim) - rico em proteínas

O amendoim é botanicamente um membro da família das leguminosas. Isso explica por que eles têm mais proteína de todas as nozes, até 25,8 g / 100 g, muito mais do que outras leguminosas, como feijão, grão de bico ou lentilha. Portanto, o amendoim pode ser incluído na dieta de vegetarianos, mas não só. Um dos aminoácidos do amendoim é a arginina, responsável pelo crescimento da massa muscular. Por esse motivo, o amendoim também é usado na musculação.

Amendoim (amendoim, amendoim) - acalma os nervos, alivia o estresse

Os amendoins têm mais niacina (vitamina B3 ou vitamina PP) de todas as nozes - 12 mg / 100 g (embora algumas fontes digam até 17 mg / 100 g). Conseqüentemente, 100 gramas de amendoim cobrem mais de 85% do total. a necessidade diária de vitamina B3 em adultos (14 mg / dia) e mais de 100% a necessidade diária dessa substância em crianças (6-10 mg / dia - crianças de 1-3 anos, e 8-16 mg / dia - crianças de 4-8 anos).

A vitamina B3 apoia principalmente o sistema nervoso - acalma os nervos, alivia o estresse, torna mais fácil adormecer, etc. Na medicina, é até administrada a pacientes que sofrem de depressão e doenças mentais. Portanto, se você se sente constantemente cansado e fraco, não consegue lidar com o estresse ou sofre de insônia ou enxaqueca, procure amendoins.

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Valores nutricionais de amendoim (por 100 g)

Valor energético - 567 calorias
Proteína total - 25,80 g
Gordura - 49,24 g
Carboidratos - 16,13 g (incluindo açúcares simples 4,72)
Fibra - 8,5 g

Vitaminas

Tiamina - 0,640 mg
Riboflavina - 0,135 mg
Niacina - 12.066 mg
Vitamina B6 - 0,348 mg
Ácido fólico - 240 µg
Vitamina E - 8,33 mg

Minerais

Cálcio - 92 mg
Ferro - 4,58 mg
Magnésio - 168 mg
Fósforo - 376 mg
Potássio - 705 mg
Sódio - 18 mg
Zinco - 3,27 mg

Fonte de dados: USDA National Nutrient Database

Nozes - são saudáveis?

Importante

O amendoim pode causar alergias. Alergia a amendoim

Tanto o amendoim quanto a manteiga resultante são alérgenos alimentares muito fortes. Eles podem até levar a um choque anafilático, que pode ser fatal. O risco é muito alto porque o amendoim é um dos alimentos mais alergênicos que levam à morte! É importante saber que o amendoim torrado desencadeia uma reação alérgica mais facilmente do que o amendoim cru. Portanto, eles não devem alcançá-los, entre outros mulheres grávidas.

Por outro lado, o óleo de amendoim, se obtido corretamente e não contém proteínas, não causa alergia.

Amendoim (amendoim, amendoim) para aterosclerose e hipertensão

A niacina contida no amendoim também contribui para a redução da concentração do colesterol LDL "ruim" e apóia a produção do colesterol HDL "bom", prevenindo a aterosclerose. É importante saber que a vitamina B3 em altas doses - acima de 1 g / dia - é utilizada no tratamento da arteriosclerose. Os ácidos graxos insaturados essenciais (EFAs), que também estão presentes no amendoim, também têm propriedades antiateroscleróticas. Portanto, o amendoim pode ajudar a prevenir doenças cardíacas associadas à aterosclerose, como doença arterial coronariana, ataque cardíaco e derrame. Está cientificamente comprovado que as pessoas que comem nozes em várias formas 5 vezes por semana têm mais de 20%. menos probabilidade de desenvolver doenças cardíacas.

Além disso, o amendoim é um tesouro de potássio (tanto quanto 705 mg / 100 g). O alto teor deste elemento permite manter a pressão arterial normal e protege contra a hipertensão arterial - uma doença civilizatória que atinge um em cada três polos adultos, ou seja, 10,5 milhões de pessoas em nosso país.

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Autor: Time S.A

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Amendoim (amendoim, amendoim) e diabetes

Além de manter os níveis de colesterol "ruim" sob controle, o amendoim também reduz os níveis de açúcar no sangue e, portanto, pode prevenir o desenvolvimento de resistência à insulina e diabetes tipo 2.

Por sua vez, as pessoas que já estão lutando contra essa doença podem buscar o amendoim com segurança, pois apresentam baixo índice glicêmico (IG = 15).

Importante

Cuidado com o mofo nas nozes!

Você não deve comer nozes que tenham gosto de mofo, mofo ou outro sabor não específico. Alimentos mal armazenados, principalmente amendoim, produzem aflatoxinas (compostos tóxicos produzidos por fungos - principalmente do gênero Aspergillus) que podem causar doenças digestivas graves.

>>> Cuidado com o MOLDE em nozes <<<

Amendoim (amendoim, amendoim) para memória e concentração

Vitaminas B, magnésio e EFAs contidos nos amendoins melhoram a memória e a concentração e aliviam o estresse (por exemplo, exames). Portanto, eles são recomendados para pessoas que fazem um esforço mental intenso, por exemplo, alunos, alunos, etc. Alzheimer.

BOM SABER >> Dieta do aluno - o que vale a pena comer para melhorar a memória e a velocidade de aprendizagem?

Amendoim (amendoim, amendoim) para potência

O amendoim também deve ser incluído na dieta dos homens. A arginina neles contida, mencionada acima, contribui para a melhora do desempenho sexual por meio da expansão dos vasos sanguíneos. Os resultados da pesquisa sugerem que a L-arginina pode ser útil no tratamento da disfunção erétil. Não admira que o amendoim seja considerado um afrodisíaco há muito tempo.

Importante

O amendoim pode ser cancerígeno?

O amendoim pode ser cancerígeno devido ao supracitado aflatoxinas. Essas toxinas se acumulam no corpo - principalmente no fígado, que é o mais exposto aos seus efeitos nocivos.

Amendoim (amendoim, amendoim) para perda de peso

Embora os amendoins sejam meio gordurosos e bastante calóricos, eles podem ser eficazes para ajudar você a perder peso - se consumidos em quantidades limitadas e de vez em quando, é claro. Tudo graças aos EFAs, que regulam o metabolismo e evitam o acúmulo de gordura desnecessária. Além disso, o amendoim contém fibra (8 g / 100 g), que enche o estômago rapidamente e por muito tempo, deixando-o cheio.Além disso, o amendoim aumenta o nível de serotonina no corpo, o que reduz o apetite e melhora significativamente o humor. Os cientistas afirmam que sua inclusão na dieta diária pode contribuir para a perda de peso, e isso acontecerá em quase um quilo e meio em pouco tempo.

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No entanto, NOTE! Embora o amendoim tenha muita fibra, comê-lo em grandes quantidades pode causar prisão de ventre. Tudo por causa do alto teor de gordura. Portanto, você deve comê-los com moderação. Os nutricionistas recomendam comer um punhado de nozes algumas vezes por semana em vez de outros alimentos (não como um lanche extra) ou em alimentos (cereais, salada).

Importante

Você compra amendoim e manteiga de amendoim? Preste atenção nisso!

1. Prazo de validade - a verificação é muito importante, pois as nozes vencidas, devido ao alto teor de gordura, podem ter gosto rançoso. Portanto, é recomendável comprar amendoim em pacotes. No caso das pesagens é muito difícil verificar o prazo de validade. Além disso, valiosos ácidos graxos insaturados oxidam muito rapidamente das nozes vendidas por peso, como resultado as nozes perdem suas propriedades saudáveis.

2. A forma do amendoim - é melhor comprar amendoim natural, com casca (claro que não comestível), e evitar o amendoim torrado e salgado, pois fornece muito sódio, que é comido demais mesmo. Os com cobertura de chocolate também não são recomendados porque fornecem calorias extras.

Além disso, os amendoins com casca não são sem pele, onde se encontra a maioria dos antioxidantes, que protegem contra a invasão de radicais livres e podem reduzir o risco de desenvolvimento de câncer.

3. Composição da manteiga de amendoim - Somente a manteiga de amendoim "pura", ou seja, aquela que não é endurecida com gorduras trans prejudiciais, é para a saúde. Portanto, antes de comprar a iguaria infantil, leia atentamente os ingredientes. É bom saber que a tão saudável manteiga de amendoim é quase líquida.

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