MOFO CINZA EM MORANGOS. COMO EVITá-LO? MANEIRAS DE ARMAZENAR FRUTAS

Molde cinzento. Por que ataca morangos?

Os morangos mais comumente cultivados na Polônia são a variedade senga sengana. Eles são ricos em valores nutricionais, tentam com sabor e aroma, mas têm uma vida útil curta. Além das inúmeras vantagens, essa variedade é muito suscetível ao bolor cinza, causado pela Botryotinia fuckeliana. O crescimento de fungos é estimulado pela temperatura e aumento da umidade. Portanto, chuvas longas e fortes afetam negativamente a qualidade dos morangos. O ataque ocorre já nos arbustos, atacando primeiro as inflorescências e fazendo com que morram gradualmente. O fruto infectado seca ou apodrece.

A prevenção do mofo cinzento é baseada na proteção oportuna com produtos químicos, mesmo nos estágios iniciais de crescimento (antes que os morangos cresçam e amadureçam). Outro tipo de molde é aquele que aparece em lindos morangos maduros depois de comprados. É o mesmo tipo de cogumelo que freqüentemente ataca outras frutas também. Infelizmente, os morangos são muito suscetíveis ao mofo cinza. Os primeiros sintomas de deterioração às vezes aparecem várias horas após a compra.

O que procurar ao comprar morangos?

Escolha morangos secos, não esmagados e saudáveis. Os que são coletados na chuva fermentam e ficam bolorentos mais rápido. Também é melhor esperar até a estação completa antes de comprar frutas. Então você pode ter certeza de que os morangos amadureceram em condições naturais. Frutas do exterior ou da Espanha, embora tentem com cores em março, depois de um dia na geladeira ficarão duras e secas.

Como guardar os morangos para não apodrecerem?

1. Os morangos na geladeira não devem ser armazenados por mais de 2 dias.

2. Os morangos não gostam muito de água, então lave-os antes de comer para remover os produtos químicos do fertilizante.

3. Os morangos embebidos perdem o sabor e o aroma, por isso lave-os em água corrente.

4. Os morangos estragam e fermentam rapidamente. Divida-os em bons e ligeiramente danificados e guarde-os separadamente. Frutas saudáveis podem descansar por alguns dias e preparar uma mousse de morango ou coquetel com as amassadas. Uma fruta mofada é o suficiente para o fungo se espalhar para o resto, então você precisa separá-la primeiro.

5. As frutas não são guardadas em sacos plásticos porque ficam mofando mais rápido. O melhor é colocar os não lavados em um prato ou tigela e colocá-los no fundo da geladeira. Lave-os somente após retirá-los da geladeira.

6. Retire os talos dos morangos apenas após a lavagem da fruta, graças ao qual irão absorver menos água.

Curiosidade: os cientistas desenvolveram um método que permite que a fruta permaneça fresca por muitos dias sem a necessidade de conservantes. Os experimentos foram realizados na fruta, que foi dividida em duas partes. Um foi colocado em geladeiras sem luz e o outro em geladeiras com iluminação reforçada. A iluminação LED foi modificada para que os LEDs produzissem raios ultravioleta. O monitoramento constante dos morangos mostrou que a iluminação LED parou de moldar por 9 dias consecutivos (2 vezes mais do que os morangos que não foram iluminados).