O fígado de ave é uma carne cujos valores nutricionais não são frequentemente apreciados - especialmente as crianças quando o vêem. Para melhorar o sabor, costuma ser servido fígado de frango estufado com molho ou com cebola e maçã. No entanto, mesmo isso não convence seus oponentes. É uma pena, porque o fígado de ave tem relativamente poucas calorias e é rico em inúmeras vitaminas e minerais, especialmente vitamina A, B e ferro, graças aos quais previne e ajuda a curar, entre outros. anemia. Que outros benefícios para a saúde tem o fígado de galinha?
O fígado das aves pertence às miudezas, ou seja, os órgãos internos dos animais adequados para consumo. Fígado de frango é uma carne cujo valor nutritivo não é muito apreciado - mesmo que o fígado de frango seja guisado com molho ou com cebolas e maçãs doces. Enquanto isso, o fígado de galinha tem muitas vitaminas e minerais e, portanto, inúmeras propriedades curativas.
Índice:
- Fígado de aves - valores nutricionais do fígado de aves
- Fígado de aveia - quantas calorias tem o fígado?
- Fígado de aveia protege contra anemia
- Fígado de aveia favorece a visão
- Fígado de aveia acelera a regeneração de tecidos
- O fígado de ave aumenta a resistência ao estresse e fornece energia
- Fígado de galinha - quem não deve comer fígado?
Fígado de aves - valores nutricionais do fígado de aves
O fígado é um dos alimentos mais nutritivos. É uma boa fonte de proteína, vitamina A, vitaminas B e ferro.
Não é verdade que o fígado não deve ser comido, pois armazena toxinas de todo o corpo. O fígado é um órgão que limpa o corpo de compostos prejudiciais e os direciona para a excreção. No entanto, não é um depósito de produtos metabólicos prejudiciais. A origem do fígado comido é muito importante, pois somente o de animais de criação natural será uma boa fonte de nutrientes. É melhor comprá-lo de fornecedores locais.
Fígado de aveia - quantas calorias tem o fígado?
100 fígado de ave fornece 120-140 kcal também
| Proteína | 16,9 g | |
| Gordura | 4,8 g | |
| Carboidratos | 0 g | |
| Colesterol | 345 mg | |
| Vitaminas | ||
| Vitamina A | 11077 IU | 222% |
| Vitamina C | 17,9 mg | 30% |
| Vitamina E | 0,7 mg | 4% |
| Tiamina (Vitamina B1) | 0,3 mg | 20% |
| Riboflavina (Vitamina B2) | 1,8 mg | 105% |
| Niacina (vitamina B3) | 9,7 mg | 49% |
| Piridoxina (Vitamina B6) | 0,9 mg | 43% |
| Ácido fólico (vitamina B9) | 588 µg | 147% |
| Cobalamina (Vitamina B12) | 16,6 µg | 276% |
| Ácido pantotênico (Vitamina B5) | 6,2 mg | 62% |
| Colina | 194 mg | |
| Betaína | 16,9 mg | |
| Cálcio | 8 mg | 1% |
| Minerais | ||
| Ferro | 9 mg | 50% |
| Magnésio | 19 mg | 5% |
| Fósforo | 297 mg | 30% |
| Potássio | 230 mg | 7% |
| Sódio | 71 mg | 3% |
| Zinco | 2,7 mg | 18% |
| Cobre | 0,5 mg | 25% |
| Manganês | 0,3 mg | 13% |
| Selênio | 54,6 µg |
* (% da ingestão diária recomendada para um adulto)
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Fígado de aveia protege contra anemia
O fígado de ave é uma excelente fonte de ferro e vitamina B12 de fácil digestão. Ambos os componentes afetam a qualidade do sangue e a quantidade de glóbulos vermelhos. Comer fígado previne a anemia, tanto por deficiência de ferro quanto de vitamina B12. Se você já tem anemia, comer fígado regularmente é uma solução muito melhor do que tomar medicamentos de ferro, que são mal absorvidos e podem causar prisão de ventre.
Fígado de aveia favorece a visão
Devido à presença de grandes quantidades de vitamina A, o fígado de ave auxilia o funcionamento dos olhos. Esta vitamina está presente no fígado na forma de retinol, alfa e beta-caroteno, incluindo o licopeno. A deficiência de vitamina A torna os olhos secos, o que não é apenas desconfortável, mas também aumenta o risco de infecção. Muito pouca vitamina A está associada à incapacidade de enxergar no escuro, o chamado cegueira noturna. Fornecer quantidades adequadas de vitamina A reduz o risco de catarata e degeneração macular, problemas comuns na velhice.
O fígado acelera a regeneração do tecido
Mulheres que planejam engravidar são aconselhadas a tomar ácido fólico para evitar defeitos do tubo neural fetal. No entanto, essa não é sua única função. Pesquisas mostram que uma dieta pobre em ácido fólico dificulta a concepção, sendo o consumo dessa vitamina em uma dose de min. 700 µg por dia é importante para melhorar a ovulação. 100g de fígado contém até 588 µg de ácido fólico, por isso é um ótimo produto para suplementar as deficiências de ácido fólico no corpo. A vitamina B9 também é necessária para os homens porque, junto com o zinco, melhora a qualidade do esperma.
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As vitaminas B são ingredientes necessários para o bom funcionamento do sistema nervoso e a resposta ao estresse. Sua deficiência se manifesta por irritabilidade excessiva, diminuição da energia, piora do estado mental, mas também um metabolismo mais lento. O fígado de ave como um componente importante da dieta ajuda a repor as deficiências e, assim, lidar melhor com as situações nervosas do dia a dia e aumentar a energia para agir.
Além disso, fígado de galinha:
- graças ao ferro nele contido, melhora a imunidade
- graças ao conteúdo de vitamina B12, melhora a memória e os processos cognitivos, previne a doença de Alzheimer
- é uma boa fonte de proteína para pessoas ativas
- Ele fornece selênio, que é muito importante para pessoas com doenças auto-imunes e da tireoide.
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O fígado não é recomendado na dieta de mulheres grávidas devido ao alto teor de vitamina A, que é tóxica para o feto em desenvolvimento e pode causar malformações do sistema nervoso. No entanto, deve-se lembrar que comer fígado de uma boa fonte em intervalos de algumas semanas não é uma ameaça. Os mais perigosos durante a gravidez são os suplementos dietéticos com vitamina A, porque o risco de tomar uma dose excessiva da vitamina com eles é real.
Devido ao alto teor de colesterol, as recomendações dietéticas clássicas excluem o fígado da dieta de pessoas com perfil lipídico alterado, aterosclerose e doenças cardíacas. Isso não é totalmente justificado, já que 80% do colesterol é produzido no corpo e apenas 20% é o colesterol dos alimentos. O conteúdo de colesterol nos alimentos por si só não piora significativamente o perfil lipídico. As gorduras trans de alimentos processados têm um efeito muito pior. O consumo ocasional de fígado por pessoas com problemas lipídicos e doenças cardiovasculares não é perigoso para elas, mas não é recomendado incluí-lo em sua dieta diária.
Fígado de ave - propriedades saudáveis
Fonte: x-news / Dzień Dobry TVN
Fontes:
- http://nutritiondata.self.com/facts/poultry-products/666/2
- https://draxe.com/is-liver-good-for-you/
- http://healthyeating.sfgate.com/chicken-liver-fattening-healthy-2908.html
- https://drhealthbenefits.com/food-bevarages/meats/benefits-of-chicken-liver
- https://chriskresser.com/natures-most-potent-superfood/
- https://www.drweil.com/health-wellness/balanced-living/healthy-living/organ-meats-liver-lover/
- https://ovufriend.pl/artykul/kwas-foliowy-wplyw-na-plodnosc-i-rozwoj-plodu,31.html
